Сервировка стола к празднику: 4 ключевых условия + фото-примеры

Красивая сервировка стола — половина успеха праздника или званого приема. Она поможет создать нужную атмосферу и выразить гостеприимство. Причем, красиво — не значит дорого, роскошно. Но обязательно опрятно, грамотно и со вкусом. Делюсь с вами тем, как сама в домашних условиях сервирую стол к важному событию.

Красота любой сервировки — в аккуратности и мелочах.

На самом деле, правила сервировки стола по этикету — целая наука, которую сходу не усвоишь. Профессионалы учатся этому годами! Но у нас другая цель — радовать близких и друзей. Поэтому опустим излишние тонкости сервировки, поговорим о ее пяти ключевых моментах.

Условие 1. Чистая, наглаженная скатерть — фон любого застолья

Для посиделок в кругу родных подойдет разноцветная скатерка, с геометрическим орнаментом или цветами, от которой будет веять домашним уютом. В праздники лучше стелить однотонную, с декоративными элементами в виде тиснения, вышивки и т. п.

Не стелите клеенку вместо тканевой скатерти или поверх нее — это дешево, не эстетично и неуважительно к гостям. Практично, не спорю, особенно если это сервировка стола на день рождения ребенка.

Условие 2. Единый стиль и созвучная цветовая гамма посуды, приборов

Разномастные тарелки допустимы только в повседневности. Для особых случаев купите большой комплект тарелок, ложек, вилок, чайный сервиз в тон скатерти.

Игра на контрастах — беспроигрышный прием. Светлая посуда на темной скатерти или яркая, темная посуда на светлом фоне — вроде бы ничего особенного, но выглядит шикарно.

Но остерегайтесь излишества, не задействуйте сразу много цветов, чтобы «нарядный» накрытый стол не отвлекал от приема пищи и общения.

К ужину в четь нового года или дня влюбленных идеально подойдет сочетание красного и белого. Красная посуда на белоснежной скатерти или, наоборот, белые тарелки на красном текстиле — ощущение, что этот день особенный, гарантировано.

Условие 3. Грамотная сервировка посудой и приборами

Расстановка тарелок, бокалов и столовых приборов  — главная премудрость. Делать что-то в первый раз всегда страшно. Не переживайте, со временем приноровитесь и собственные наработки  вытеснят страх ошибиться.

Ниже я собрала основные правила, как сервировать стол для гостей:

	Правильная расстановка стульев Комфортное расстояние между посадочными местами — 50–80 см. Следите, чтобы каждому гостю было выделено равное пространство за столом
	Стол должен оставаться достаточно свободным, не перегруженным Ставьте только те тарелки, бокалы и приборы, которые понадобятся к конкретным блюдам
	Первой ставится сервировочная тарелка Ее не используют для подачи или приема пищи. Она помогает избежать форс-мажоров в виде пролитого супа или вывалившегося на скатерть салата
	Далее идут тарелки для горячего и салата Они ставятся друг на друга, поверх сервировочной тарелки
	Столовыми приборами удобно пользоваться от краев к центру: самыми крайними от сервировочной тарелки кладется нож и вилка для закусок; далее за ними — столовая ложка для горячего; если в меню рыбные блюда — отдельно для них рыбная вилка с 3–4 зубчиками и углублениями для костей, а также нож в виде лопатки; если в меню мясо — отдельная вилка с ножом и для него; ножи — справа, вилки — слева; зубчики вилок направлены острием вверх, а лезвие ножа — на тарелку; сервировка праздничного стола включает десертный комплект — маленькая ложка, вилка, нож, расположенные над тарелками
	Стаканы, бокалы и рюмки ставят справа над сервировочной тарелкой По убывающей — начиная с самой большой емкости и заканчивая самой маленькой. На фото — разновидности бокалов под алкогольные напитки
	Тканевые салфетки Кладут после столовых приборов слева или на тарелку
	Соль, перец, соусы Предпочтения у всех разные — кто-то любит поострее,  кому-то надо побольше соли. Солонку, перечницу и соусы ставьте посередине стола
	Тарелки с хлебом — в центр стола Если гостей много, позаботьтесь о том, чтобы всем хватило и не пришлось тянуться
	Общие закусочные тарелки помогут разгрузить стол В них можно подать красиво порезанный сыр, колбасу, бутерброды, соленья, фрукты — все, что можно счесть за закуску. Выносите их в центр стола, чтобы не загромождать дополнительными тарелками личное пространство каждого гостя

Условие 4. Декор праздничного стола

Какая же праздничная сервировка стола обойдется без украшений! Они передают дух и настроение праздника. Делюсь с вами интересными идеями декорирования стола, которые «откопала» в сети.

1. Тематическое оформление. Например, по случаю дня рождения. Тематик для взрослых и детских праздников очень-очень много! Дорогого декора они не требуют, многое можно сделать своими руками из подручных материалов.

А вот какие элементы праздничного стола можно будет подвергнуть стилизации под выбранную тему:

• торт, другие десерты;
• бокалы, фужеры;
• салфетницы;
• скатерть, тканевые салфетки;
• именные таблички;
• настольные украшения (вазы, статуэтки, подсвечники и прочее).

2. Традиционный подход для званого приема гостей. Как вам идея оформить стол в зависимости от времени года?

Так для летней сервировки подойдут полевые букетики, корзинки с бутонами, листья, веточки, фрукты, красивые бутылки, прозрачные вазы, свечи. Подумайте также о композициях из бумажных салфеток.

1. Декор для осеннего стола — желуди, шишки, пожелтевшие листья, ветви рябины, деревянные подставки, глиняные горшочки. Цветовая палитра соответствующая: оранжевый, желтый, золотой, коричневый, бордовый, выгоревший зеленый.

Можно сервировать блюда нарезками сезонных овощей. Или использовать овощи в целом виде, к примеру, небольшие тыквы, патиссоны и т. д.

2. Сервируя зимний стол — по случаю дня рождения или званого приема, главное не сделать его похожим на новогоднее застолье. Поэтому исключаем традиционные новогодние цвета — красный и зеленый.

Цветовая гамма должна быть холодной и контрастной одновременно: серебряный + белый, синий + белый или голубой + белый. Сухие ветви, шишки, снежинки, звезды, совы — выбирайте любое понравившееся украшение.

Хотите наверняка исключить ассоциации зимнего декора с новогодним? Тогда в дополнение ко всему, поставьте на стол вазу с живыми цветами, например, белыми розами.

1. Весенняя сервировка — подразумевает нежные теплые оттенки. Прекрасным декором станут ранние цветы — подснежники, тюльпаны, гиацинты. А также ветви вербы, яблони, сирени. Усилить настроение весеннего пробуждения помогут искусственные бабочки.

Запомнить

1. Постелите на стол скатерть. Позаботьтесь, чтобы она была чистой и выглаженной.
2. Скажите «нет» клеенкам! Дешево, не эстетично, по-домашнему.
3. Разномастную посуду не ставьте в праздники. Купите большой комплект, сервис, чтобы все тарелки были одинакового формата.
4. Выдерживайте сервировку в едином стиле. Например, стиль шебби-шик и этно на одном столе — безвкусица.
5. Правильно сочетайте цвета. Оттенки при сервировке должны гармонировать между собой. Здесь полезные рисунки по подбору цветовых сочетаний: Крутая шпаргалка по сочетанию цветов
6. Соблюдайте последовательность тарелок. Сначала сервировочная, затем для горячего и под салат.
7. Бокалы под напитки ставьте справа, по убыванию. От большего к меньшему.
8. Кладите ножи — справа, вилки — слева от тарелки. Так правильно по этикету.
9. Столовыми приборами пользуйтесь от края к центру. Самые крайние — предназначены для блюд, подаваемых первыми. И далее в порядке очередности.