Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Сервировка стола к празднику: 4 ключевых условия + фото-примеры

Красивая сервировка стола — половина успеха праздника или званого приема. Она поможет создать нужную атмосферу и выразить гостеприимство. Причем, красиво — не значит дорого, роскошно. Но обязательно опрятно, грамотно и со вкусом. Делюсь с вами тем, как сама в домашних условиях сервирую стол к важному событию.

Красота любой сервировки — в аккуратности и мелочах.

Оригинальный подход к сервировке в синей гамме
Оригинальный подход к сервировке в синей гамме. Фото: legkopolezno.ru

На самом деле, правила сервировки стола по этикету — целая наука, которую сходу не усвоишь. Профессионалы учатся этому годами! Но у нас другая цель — радовать близких и друзей. Поэтому опустим излишние тонкости сервировки, поговорим о ее пяти ключевых моментах.

Условие 1. Чистая, наглаженная скатерть — фон любого застолья

Для посиделок в кругу родных подойдет разноцветная скатерка, с геометрическим орнаментом или цветами, от которой будет веять домашним уютом. В праздники лучше стелить однотонную, с декоративными элементами в виде тиснения, вышивки и т. п.

Скатерть не должна свисать с края стола более чем на 50 см, чтобы не мешала сидящим.
Скатерть не должна свисать с края стола более чем на 50 см, чтобы не мешала сидящим.. Фото: static-eu.insales.ru
Если в оформление стола преобладает белый, его всегда можно разбавить «дорожкой» яркого цвета
Если в оформление стола преобладает белый, его всегда можно разбавить «дорожкой» яркого цвета

Не стелите клеенку вместо тканевой скатерти или поверх нее — это дешево, не эстетично и неуважительно к гостям. Практично, не спорю, особенно если это сервировка стола на день рождения ребенка.

Если сильно переживаете за чистоту, то подложите под тарелки пластиковые, тканевые или бамбуковые коврики — плейсметы. Н фото плейсмет «Барокко» — 33х48 см, цена — 326 рублей.
Если сильно переживаете за чистоту, то подложите под тарелки пластиковые, тканевые или бамбуковые коврики — плейсметы. Н фото плейсмет «Барокко» — 33х48 см, цена — 326 рублей.. Фото: www.homefashions.ru

Условие 2. Единый стиль и созвучная цветовая гамма посуды, приборов

Разномастные тарелки допустимы только в повседневности. Для особых случаев купите большой комплект тарелок, ложек, вилок, чайный сервиз в тон скатерти.

Однотонная посуда без рисунков — универсальная классика на все случаи
Однотонная посуда без рисунков — универсальная классика на все случаи
Красивая окантовка или орнамент на тарелке внесут «изюминку» в сервировку
Красивая окантовка или орнамент на тарелке внесут «изюминку» в сервировку. Фото: ladyplace.ru
Контрастная сервировка стола к обеду
Контрастная сервировка стола к обеду. Фото: hozinfo.ru

Игра на контрастах — беспроигрышный прием. Светлая посуда на темной скатерти или яркая, темная посуда на светлом фоне — вроде бы ничего особенного, но выглядит шикарно.

Но остерегайтесь излишества, не задействуйте сразу много цветов, чтобы «нарядный» накрытый стол не отвлекал от приема пищи и общения.

К ужину в четь нового года или дня влюбленных идеально подойдет сочетание красного и белого. Красная посуда на белоснежной скатерти или, наоборот, белые тарелки на красном текстиле — ощущение, что этот день особенный, гарантировано.

Новогодний декор стола
Новогодний декор стола. Фото: reseptdlyavseh.ru
Солидная новогодняя тематика
Солидная новогодняя тематика

Условие 3. Грамотная сервировка посудой и приборами

Схема сервировки стола
Схема сервировки стола. Фото: ds02.infourok.ru

Расстановка тарелок, бокалов и столовых приборов  — главная премудрость. Делать что-то в первый раз всегда страшно. Не переживайте, со временем приноровитесь и собственные наработки  вытеснят страх ошибиться.

Ниже я собрала основные правила, как сервировать стол для гостей:

Правильная расстановка стульев

Комфортное расстояние между посадочными местами — 50–80 см.

Следите, чтобы каждому гостю было выделено равное пространство за столом

Стол должен оставаться достаточно свободным, не перегруженным

Ставьте только те тарелки, бокалы и приборы, которые понадобятся к конкретным блюдам

Первой ставится сервировочная тарелка

Ее не используют для подачи или приема пищи.

Она помогает избежать форс-мажоров в виде пролитого супа или вывалившегося на скатерть салата

Далее идут тарелки для горячего и салата

Они ставятся друг на друга, поверх сервировочной тарелки

Столовыми приборами удобно пользоваться от краев к центру:

  • самыми крайними от сервировочной тарелки кладется нож и вилка для закусок;
  • далее за ними — столовая ложка для горячего;
  • если в меню рыбные блюда — отдельно для них рыбная вилка с 3–4 зубчиками и углублениями для костей, а также нож в виде лопатки;
  • если в меню мясо — отдельная вилка с ножом и для него;
  • ножи — справа, вилки — слева;
  • зубчики вилок направлены острием вверх, а лезвие ножа — на тарелку;
  • сервировка праздничного стола включает десертный комплект — маленькая ложка, вилка, нож, расположенные над тарелками
Стаканы, бокалы и рюмки ставят справа над сервировочной тарелкой

По убывающей — начиная с самой большой емкости и заканчивая самой маленькой.

На фото — разновидности бокалов под алкогольные напитки

Тканевые салфетки

Кладут после столовых приборов слева или на тарелку

Соль, перец, соусы

Предпочтения у всех разные — кто-то любит поострее,  кому-то надо побольше соли.

Солонку, перечницу и соусы ставьте посередине стола

Тарелки с хлебом — в центр стола

Если гостей много, позаботьтесь о том, чтобы всем хватило и не пришлось тянуться

Общие закусочные тарелки помогут разгрузить стол

В них можно подать красиво порезанный сыр, колбасу, бутерброды, соленья, фрукты — все, что можно счесть за закуску.

Выносите их в центр стола, чтобы не загромождать дополнительными тарелками личное пространство каждого гостя

Условие 4. Декор праздничного стола

Сервировка в пастельных оттенках
Сервировка в пастельных оттенках. Фото: dekormyhome.ru

Какая же праздничная сервировка стола обойдется без украшений! Они передают дух и настроение праздника. Делюсь с вами интересными идеями декорирования стола, которые «откопала» в сети.

  1. Тематическое оформление. Например, по случаю дня рождения. Тематик для взрослых и детских праздников очень-очень много! Дорогого декора они не требуют, многое можно сделать своими руками из подручных материалов.

А вот какие элементы праздничного стола можно будет подвергнуть стилизации под выбранную тему:

  • торт, другие десерты;
  • бокалы, фужеры;
  • салфетницы;
  • скатерть, тканевые салфетки;
  • именные таблички;
  • настольные украшения (вазы, статуэтки, подсвечники и прочее).
Тема супер-герой — актуальна для мужчин и мальчиков
Тема супер-герой — актуальна для мужчин и мальчиков. Фото: kitchen.cdnvideo.ru
Детский праздник в стиле «Китти»
Детский праздник в стиле «Китти»
  1. Традиционный подход для званого приема гостей. Как вам идея оформить стол в зависимости от времени года?

Так для летней сервировки подойдут полевые букетики, корзинки с бутонами, листья, веточки, фрукты, красивые бутылки, прозрачные вазы, свечи. Подумайте также о композициях из бумажных салфеток.

В качестве декора самые обычные бутылки
В качестве декора самые обычные бутылки
Оформление стола к обеду
Оформление стола к обеду. Фото: yellowhome.ru
Для детского стола подойдут бумажные цветы
Для детского стола подойдут бумажные цветы. Фото: kitchen.cdnvideo.ru
Идея с маленькими воздушными шариками
Идея с маленькими воздушными шариками. Фото: remontu.com.ua
  1. Декор для осеннего стола — желуди, шишки, пожелтевшие листья, ветви рябины, деревянные подставки, глиняные горшочки. Цветовая палитра соответствующая: оранжевый, желтый, золотой, коричневый, бордовый, выгоревший зеленый.

Можно сервировать блюда нарезками сезонных овощей. Или использовать овощи в целом виде, к примеру, небольшие тыквы, патиссоны и т. д.

Сервировка осеннего застолья
Сервировка осеннего застолья. Фото: myuniversal.ru
Еще осенний декор
Еще осенний декор. Фото: remontu.com.ua
  1. Сервируя зимний стол — по случаю дня рождения или званого приема, главное не сделать его похожим на новогоднее застолье. Поэтому исключаем традиционные новогодние цвета — красный и зеленый.

Цветовая гамма должна быть холодной и контрастной одновременно: серебряный + белый, синий + белый или голубой + белый. Сухие ветви, шишки, снежинки, звезды, совы — выбирайте любое понравившееся украшение.

Хотите наверняка исключить ассоциации зимнего декора с новогодним? Тогда в дополнение ко всему, поставьте на стол вазу с живыми цветами, например, белыми розами.

«Зимняя» сервировка
«Зимняя» сервировка. Фото: vybratpravilno.ru
Сервировка зимнего ужина
Сервировка зимнего ужина. Фото: 1.bp.blogspot.com
Рождественский ужин
Рождественский ужин. Фото: dafix.ru
  1. Весенняя сервировка — подразумевает нежные теплые оттенки. Прекрасным декором станут ранние цветы — подснежники, тюльпаны, гиацинты. А также ветви вербы, яблони, сирени. Усилить настроение весеннего пробуждения помогут искусственные бабочки.
Сервировка стола в весеннем настроении
Сервировка стола в весеннем настроении. Фото: wlooks.ru
Отлично смотрятся на праздничном столе небольшие букетики в банках
Отлично смотрятся на праздничном столе небольшие букетики в банках. Фото: remontu.com.ua
Как красиво сложить салфетки — один из моих любимых способов
Как красиво сложить салфетки — один из моих любимых способов. Фото: dekormyhome.ru

Запомнить

  1. Постелите на стол скатерть. Позаботьтесь, чтобы она была чистой и выглаженной.
  2. Скажите «нет» клеенкам! Дешево, не эстетично, по-домашнему.
  3. Разномастную посуду не ставьте в праздники. Купите большой комплект, сервис, чтобы все тарелки были одинакового формата.
  4. Выдерживайте сервировку в едином стиле. Например, стиль шебби-шик и этно на одном столе — безвкусица.
  5. Правильно сочетайте цвета. Оттенки при сервировке должны гармонировать между собой. Здесь полезные рисунки по подбору цветовых сочетаний: Крутая шпаргалка по сочетанию цветов
  6. Соблюдайте последовательность тарелок. Сначала сервировочная, затем для горячего и под салат.
  7. Бокалы под напитки ставьте справа, по убыванию. От большего к меньшему.
  8. Кладите ножи — справа, вилки — слева от тарелки. Так правильно по этикету.
  9. Столовыми приборами пользуйтесь от края к центру. Самые крайние — предназначены для блюд, подаваемых первыми. И далее в порядке очередности.

  X