Имбирь известен своими полезными свойствами, но в неправильных условиях хранится очень недолго. Давайте разберёмся, как хранить имбирь в домашних условиях, чтобы он не потерял свои полезные и вкусовые качества.
Не используйте имбирь со следами плесени, неприятным запахом или пятнами. Если имбирь покрылся трещинками — значит, он испортился, и в нём появились токсичные опасные для здоровья вещества
Как выбрать имбирь для хранения
Чтобы дольше сохранить имбирь свежим, нужно правильно его выбрать:
Выбрать свежий имбирь
Запах. У свежего имбиря нет яркого неприятного запаха. Если запах есть, плод начал портиться.
Кожица. На кожице имбиря не должно быть повреждений, она должна быть гладкой, её оттенок от светло-жёлтого до насыщенно-жёлтого.
Поверхность. Поверхность имбиря — без повреждений и отростков. Если обнаружили их, продукт уже старый и не будет долго храниться
Выбрать специи из имбиря
Упаковка. Упаковка сушёного имбиря должна быть плотно закрыта, не повреждена, лучше всего, чтобы это была банка, а не пакет.
Срок годности. Всегда смотрите сроки годности. Чем раньше приготовлена специя, тем дольше она будет храниться.
Сыпучесть. Перед покупкой потрясите банку или пакет. Испорченный порошок будет слежавшимся и потеряет рассыпчатость
Маринованный имбирь
Упаковка. Покупайте маринованный имбирь в прозрачной упаковке, чтобы сразу оценить его качество.
Маринад. В упаковке не должно быть больше маринада, чем имбиря;
Жидкость. Жидкость в банке с имбирём должна быть прозрачной и без осадка.
Кусочки. Кусочки имбиря должны быть ровными и красивыми, цвет должен быть натуральным, светло-жёлтым или с лёгким розовым оттенком из-за маринада
Как хранить свежий имбирь
Свежий имбирь гораздо полезнее, чем маринованный, поэтому лучше сохранить его свежим:
Способ 1. Холодильник
Отличный способ, как хранить корень имбиря в домашних условиях — в холодильнике:
промойте имбирь прохладной водой, если на корне есть отростки или повреждения — срежьте их;
хорошо просушите, обмотав его полотенцем и плотно прижав;
оставьте сушиться при комнатной температуре на сутки;
заверните корень в бумажное или хлопковое полотенце и положите в плотный пакет, не пропускающий воздух;
оставьте в холодильнике на овощной полке
Способ 2. Заморозка ломтиками
Заморозка — ещё один способ, как сохранить имбирь, чтобы он не потерял полезные свойства:
промойте корень и просушите его бумажным или хлопковым полотенцем;
очистите корень от кожуры и нарежьте небольшими кубиками или дольками;
положите дольки в плотно закрывающийся пакет и отправьте в морозилку
Способ 3. Заморозка шариками или пластинками
Заморозка пластинками — хороший способ заготовить имбирь на зиму:
тщательно промойте, просушите и очистите корень;
натрите имбирь на мелкой тёрке и дайте постоять полученной кашице 30–40 минут;
скатайте из кашицы тонкие пластинки или шарики, выложите их на крупную тарелку и отправьте в морозилку
Способ 4. Сушка в духовке
Отличный вариант, как сушить имбирь в домашних условиях — духовка:
промойте имбирь и оставьте его просыхать в течение 24 часов;
затем очистите его от кожуры, после нужно тонко нарезать;
разложите на пергаментную бумагу и поставьте в разогретую до 50 °C духовку на 50–60 минут;
когда просушили ломтики с одной стороны, переверните их и досушите в течение такого же времени
Способ 5. Приготовление маринада
Можно хранить замаринованный в домашних условиях имбирь:
нарежьте 100 г имбиря тонкими ломтиками;
натрите ломтики солью и оставьте при комнатной температуре на 8–12 часов;
пока имбирь настаивается, приготовьте маринад: смешайте 100 мл уксуса, 50 г сахара, проварите до кипения и оставьте остывать;
проварите ломтики на среднем огне в течение 5–10 минут;
положите их в банку или контейнер, залейте маринадом и поставьте в холодильник на 12 часов
Способ 6. Имбирные цукаты
Отличный способ сохранить имбирь — сделать из него цукаты:
промойте, очистите и просушите имбирь;
смешайте 50 г сахара со стаканом чистой воды и подогрейте, чтобы получился сироп;
порежьте имбирь тонкими ломтиками и положите его в сироп, а затем варите до кипения;
после кипения варите имбирь на небольшом огне в течение 30 минут;
вытащите ломтики и разложите их на противень;
поставьте противень в духовку, разогретую до 50 °C на час;
хранить цукаты лучше в холодильнике в стеклянной или керамической банке
Способ 7. Имбирь с мёдом
Имбирь в меду — очень вкусное и полезное лакомство, которое можно сделать в домашних условиях:
промойте, очистите и высушите корень имбиря;
натрите имбирь на тёрке;
смешайте 100 г мёда с 50 г тёртого имбиря;
по вкусу добавьте лимонный сок и переложите на хранение в стеклянную или керамическую банку;
хранить можно на столе при комнатной температуре
Запомнить
Правильно выбрать имбирь. Чтобы имбирь хранился дольше и не потерял в процессе хранения свои полезные свойства, тщательно выбирайте свежий имбирь в магазине по запаху и внешнему виду.
Не использовать плесневелый имбирь. В имбире, на котором появилась плесень, могут образоваться токсичные вещества, вредные для здоровья.
Помнить про срок годности имбиря. У каждого продукта есть сроки годности, чтобы не съесть испорченный, всегда пишите на банках с маринованным имбирём и цукатами дату изготовления.