Как хранить раков: 14 способов

Если вам нужно транспортировать большое количество живого деликатеса для продажи, используйте любую тару.

1. На дно коробки постелите мокрую траву, водоросли, мох или ткань.
2. Уложите туда речных животных в один ряд.
3. Накройте их мокрой тканью или травой.
4. Саму тару оберните брезентом.
5. Обложите ее мешочками со льдом.
6. Перевозите, поместив груз в темное место, подальше от прямого ультрафиолетового света.

Срок сохранения: 3 часа

1. Налейте в пластиковое ведро речной или колодезной воды.
2. Запустите туда улов.
3. Закройте темной тканью, чтобы не попадал солнечный свет.

Срок сохранения: 4 часа

С помощью холодильно-отопительной установки, которая монтируется в фургон, можно перевозить живой продукт на дальние расстояния:

1. В пластиковый ящик с отверстиями уложите раков друг на друга лапками вниз, но не более 15 см.
2. Хорошенько смочите водой и охладите в холодильнике.
3. Загрузите в машину (рефрижератор).
4. Следите, чтобы влага с поверхности речных животных не испарялась.

Раки не переносят резких перепадов температуры и обветривания. Поэтому, важно плавно пробудить их от оцепенения после перевозки. Поместите деликатес в прохладное место и ополосните холодной водой.

Срок сохранения: 4-5 дней

1. Смочите мешок из ткани.
2. Уложите в него живой продукт.
3. Периодически увлажняйте.

Срок сохранения: 2 часа

Пакет подходит для переноски небольшого количества речного деликатеса и на короткие расстояния:

1. Наполните большой плотный пакет водой.
2. Уложите туда раков.

Срок сохранения: 1 час

1. На дно тары постелите мокрую ткань.
2. Положите туда раков и закройте крышкой.
3. Сверху проделайте несколько маленьких проколов.
4. Накройте мокрой тканью.
5. Держите подальше от прямых солнечных лучей.

Срок сохранения: 5 часов

Можно обеспечить долгое хранение живых раков с помощью холода:

1. Промойте живой продукт холодной водой и уложите в подходящую тару, либо в специальные отсеки в холодильнике.
2. Поддерживайте постоянную температуру от 0 до +1С.
3. Периодически подкармливайте и увлажняйте животных холодной водой из пульверизатора.
4. Удаляйте мертвых особей.

Срок сохранения: 1 неделя

1. На дно просторной коробки с отверстиями выстилайте мокрую ткань, мох или траву.
2. Уложите речных животных и накройте тару влажной тканью.
3. Держите в сыром прохладном месте (в подвале).
4. Периодически опрыскивайте раков из пульверизатора, чтобы не допустить выделения молочной кислоты, которая убивает их.
5. Кормите сырой растительной пищей: морковью, картофелем, салатом, горохом, крапивой и т.п. (мясо и рыбу полностью исключите, а то передерутся).
6. При необходимости проводите сортировку. Погибших особей сразу выбрасывайте, иначе сородичи начнут поедать их.

Срок сохранения: 2 дня

В квартире для поддержания жизни речных животных используют ванну с водой от +15 до +23С:

1. Наполните ванну водой. Лучше использовать отстоянную, речную или колодезную воду, так как хлорка негативно действует на животных и может значительно сократить их сроки жизни.
2. Запустите туда членистоногих жителей.
3. Ежедневно меняйте 2/3 части воды, чтобы насытить ее кислородом.
4. Не забывайте периодически кормить животных растительной пищей, чтобы они не съели друг друга.

Если раки пытаются выползти из воды, это главный признак неблагоприятной среды.

Срок сохранения: 4 дня

Как сохранить живых раков несколько дней?

С помощью большого аквариума с оптимальными условиями:

1. Температура воды от +15 до +23С.
2. Уровень кислотности 5-8 pH.
3. Жесткость воды от 10 до 18 dH.

Обязательно установите помпу и компрессор для аквариума, чтобы фильтровать и насыщать воду кислородом.

Срок сохранения: 7 дней

Можно ли замораживать живых раков?

На этот вопрос я нашла два противоположных ответа:

Да, можно. Но только при шоковой заморозке и в герметичной упаковке при температуре -24С. И далее хранить при =18С.

Срок хранения: 30 дней.

Нет, нельзя. Потому что эти особи едят падаль и в течение нескольких секунд после своей кончины начинают разлагаться. Что приводит к серьезным последствиям (отравлению).

Так или иначе, заморозка заметно ухудшает вкусовые качества продукта

В керамической емкости удобно хранить улов в холодильнике

Раков можно содержать в большом тазу или ведре из нержавейки, подлив им достаточное количество воды

Пластик имеет свойства выделять химический запах. Поэтому такой материал подходит для сохранения продукта на короткое время

Эмалированная кастрюля без сколов, больше подходит для варки. Но содержать в ней живых раков тоже можно

Емкость из стекла отлично подходит для содержания живого и вареного  деликатеса

Алюминиевая тара абсолютно не годится для сохранения членистоногих животных.

Живые и вареные раки в ней попросту пропадут (испортятся). Так как этот материал вступает в реакцию с животным продуктом и уже через 30 минут начинается процесс разрушения микроэлементов

Я узнала, сколько хранятся вареные раки в холодильнике, и как их охлаждать. Рассказываю ниже:

1. Отваренный деликатес вместе с бульоном остудите.
2. Поместите в холодильник в той же посуде, где он варился.

Срок хранения: 5 дней

Чтобы увеличить сроки хранения можно заморозить раков двумя способами:

В пищевых пакетах: разложите речных особей в пакеты по несколько штук в каждом. Плотно закройте и уберите в морозилку.

Срок хранения: 1 месяц.

В герметичном контейнере: сложите раков в пластиковый герметичный контейнер и заморозьте.

Срок хранения: 3 месяца

Консервация речного деликатеса увеличивает срок хранения до нескольких месяцев. Главное обеспечить продукту темное и прохладное место.

Срок хранения: 12 месяцев