Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Как хранить колбасу в холодильнике: 7 советов и 3 способа

01.03.2019
286
Татьяна Панасенко Татьяна Панасенко
Готовилась к празднику

Перед праздниками стараюсь закупать продукты заранее. Но вот можно ли замораживать вареную колбасу и сколько хранится сырокопченая колбаса без холодильника, не знала.

Обратилась за помощью к форумчанам, пересмотрела несколько телепередач. Благодаря советам удалось сохранить продукты надолго. Делюсь с вами найденной информацией.

Соблюдая правила хранения мясной продукции можно ее сохранить надолго.

3 совета от Елены Малышевой

Как хранить колбасу в холодильнике:

  1. Хранить в холодильнике. Вареную колбасу можно держать в холодильнике не более 2 суток после вскрытия упаковки.
  2. Держать в закрытой емкости. Поместить в контейнер с крышкой, чтобы продукт не впитывал в себя посторонние запахи.
  3. Помещать на верхнюю полку. Контейнер лучше помещать на полку под морозильную камеру, где температура ближе к нулю градусов.

Фрагмент телепередачи:

4 совета, которые я нашла на форумах

Как хранить сырокопченую колбасу в холодильнике:

table_pic_ Совет 1. В фольге

Этапы:

  • завернуть палочку плотно в фольгу;
  • поместить на среднюю полку;
  • срок годности до 3 недель.

Фольга защитит сырокопченую колбасу от высыхания. Тоже касается хранения сыровяленых колбас

table_pic_ Совет 2. Без упаковки

Этапы:

  • положить целую палочку на полку в холодильник;
  • следить за периодическим проветриванием;
  • ограничить доступ света.

Сколько хранится сырокопченая колбаса в холодильнике без упаковки — 10 суток.

Срок годности сырокопченой колбасы продлевается, но при этом она усыхает и становится плотнее.

Хранить изделие лучше в темной комнате, так увеличивается срок

table_pic_ Совет 3. В морозильной камере

Как храниться колбаса в морозилке:

Этапы:

  • нарезать ломтиками;
  • поместить в контейнер;
  • отправить в морозилку;
  • для употребления достаточно переложить контейнер в холодильник на 3 часа.

В таком виде можно хранить колбасу довольно длительный срок. Не стоит замораживать палку целиком, лучше ее нарезать порционными кусочками

table_pic_ Совет 4. В просоленной пищевой бумаге

Этапы:

  • приготовить крутой рассол из расчета 5 ст.л. соли на литр воды;
  • намочить в нем плотную бумагу; высушить;
  • обернуть ей любые готовые мясные изделия;
  • поместить в кладовку или холодильник;
  • срок годности вареной продукции 7 суток;
  • копченой и сыровяленой до 6 месяцев.

Копченые и вяленые изделия от такого способа хранения приобретают лучший вкус от уплотнения массы

3 способа от блогеров

Как хранить домашнюю колбасу:

table_pic_ Способ 1. В сале

Рекомендация: как сохранить колбасу без холодильника.

Этапы:

  • поместить приготовленный продукт в керамический горшок, банку или эмалированную кастрюлю;
  • растопить свиное сало;
  • залить содержимое;
  • остудить;
  • закрыть крышкой;
  • хранить в холодном погребе или холодильнике до 3 месяцев.

Сало является природным консервантом, который не пропускает воздух и не дает окисляться продукции

Способ 2. В морозильной камере

Рекомендация: можно ли хранить колбасу в морозилке.

Этапы:

  • завернуть домашнюю вареную колбасу в пищевую пленку;
  • сложить в морозильную камеру;
  • перед употреблением подержать 12 часов в холодильнике.

Чтобы не заветрился срез его достаточно намазать яичным белком или растительным маслом

table_pic_ Способ 3. В солевом растворе

Рекомендация: сколько хранится вареная колбаса в холодильнике.

Этапы:

  • приготовить солевой раствор из 3 ст.л. соли и 0,5 л воды;
  • поместить продукцию в раствор на 10 мин;
  • вытащить и дать высохнуть;
  • поместить в холодильник.

В таком виде колбасные изделия пролежат до 3 недель. Если появится плесень, то ее можно смыть тем же солевым раствором

Чтобы вернуть подсохшей копченой колбасе первоначальный вид, достаточно ее выдержать в молоке несколько минут.

Вернуть свежесть подсохшей копченой колбасе, можно подержав ее в молоке несколько минут
Вернуть свежесть подсохшей копченой колбасе, можно подержав ее в молоке

Что надо запомнить

  1. Правильно хранить. Копченую колбасу можно хранить в прохладном проветриваемом помещении в фольге, на полке в холодильнике, в пищевой бумаге.
  2. Можно замораживать. Любые мясные изделия можно замораживать. Таким образом, увеличивая срок хранения.
  3. Хранить без холодильника. Колбаса хорошо сохраняется в естественных условиях и в свином сале. Для этого необходимо продукцию помещать в холодный погреб. Также для хранения подходит круто просоленная бумага.
  4. Обрабатывать солью. Колбасу можно сохранить, обработав солевым раствором. Для этого достаточно опустить продукцию в раствор, подсушить и поместить на полку в холодильник.
  5. Срез обрабатывать растительным маслом, яичным белком или закрывать пищевой пленкой. Для сохранения свежести среза его необходимо обработать яичным белком, растительным маслом или хорошо закрыть пленкой.
  6. Размораживать только в холодильнике. Если вытащить колбасу  и поместить в теплое место, она потеряет не только вид, но и вкус.

  X