Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Как хранить открытое вино: 13 советов

28.02.2019
376
Татьяна Панасенко Татьяна Панасенко
Жалеет выливать вино

После праздников всегда остается вино в бутылке, выливать его жалко. Попробовала его на вкус через пару дней — ничего не вышло, оно выдохлось и потеряло аромат.

Стала искать советы на форумах способы хранения вина. Собралась неплохая подборка, делюсь с вами.

Вино следует хранить в винном погребе или специальном шкафу с температурой 15 градусов.

4 совета от сомелье

О том, как хранить открытое вино, узнала от сомелье:

  1. Белое лучше выпить сразу. Белое вино сохраняет свои вкусовые качества в течение нескольких часов. Поэтому оставлять его не рекомендуют. Особенно это касается игристых вин. Углекислый газ улетучивается сразу из открытой бутылки.
  2. Красное можно сохранить 7 дней. Если после застолье осталось недопитое красное вино, его необходимо плотно закрыть пробкой. Идеальным вариантом станет вакуумная пробка. Достаточно откачать воздух из емкости и укупорить ее.
  3. Хранить в холодильнике. Вино следует хранить в холодильнике, причем не в дверце, а на полке. Там температура будет постоянной. Бутылка должна находиться в вертикальном положении.
  4. Закрывать той же стороной пробки. Если задумались, как закрыть пробкой бутылку, то однозначно, той же стороной, которой она была закрыта.

Фрагмент видеоролика:

6 советов, которые нашла на форумах

Сколько можно хранить открытое вино:

table_pic_ Совет 1. Игристые вина

Рекомендация: в холодильнике могут сохраняться до 3 дней.

Этапы:

  • хорошо закрыть бутылку, используя вакуумную пробку;
  • если стекло светлое, то перелить в темную тару;
  • хранить вино в холодильнике в вертикальном положении, при температуре не выше 6 град.

Лучше вино сохраняется в узкой таре, площадь жидкости меньше, соответственно процесс окисления происходит медленнее

table_pic_ Совет 2. Легкие белые и розовые вина

Рекомендация: при соблюдении условий хранения сохраняют стабильность 5-7 дней.

Этапы:

  • закрыть той же пробкой остатки;
  • убрать в холодильник или погреб;
  • следить за температурным режимом;
  • хранить в темноте, при необходимости обернуть бутылку фольгой.

В вине может появиться кислинка, что не портит вкус напитка

table_pic_ Совет 3. Полнотелые белые вина

Рекомендация: хранить можно не более 3 суток.

Этапы:

  • сохранить качество можно в темной емкости, помещенной в холодильник;
  • хорошо закрыть пробку, чтобы ограничить поступление воздуха.

Белое вино быстро окисляется и может изменить вкус

table_pic_ Совет 4. Красные вина

Рекомендация: бутылка красного вина сохранится до 7 дней при условии применения вакуумной пробки.

Этапы:

  • закрыть напиток;
  • откачать воздух;
  • поставить в холодильник на полку.

Открытое красное вино должно подышать, так оно улучшает свои качества. Поэтому немного дольше сохраняется в холодильнике

table_pic_ Совет 5. Крепленое вино

Рекомендация: за счет добавления виноградного спирта срок хранения увеличивается до 28 дней.

Этапы:

  • закрыть бутылку;
  • поместить в прохладное место;
  • исключить попадание солнечных лучей;
  • не хранить в горизонтальном положении
table_pic_ Совет 6. Вино в тетрапаке

Рекомендация: сколько хранится открытое вино в заводской упаковке? Не больше, чем в бутылке. Но если упаковка снабжена специальным краном, то срок хранения может составлять 2-3 недели.

Этапы:

  • вино из упаковки лучше перелить в стеклянную тару;
  • плотно закрыть крышкой;
  • поместить в холодильник.

Герметичная упаковка сохраняет свои качества в прохладном месте, причем без изменения вкуса. Даже нежное сухое вино не окислится более длительный срок

Остатки напитка лучше переливать в емкость соответствующую остаткам. Тогда напиток дольше сохранит качества.

3 совета от блогеров

Пересмотрела информацию у блогеров, и узнала как открыть закрытую бутылку:

table_pic_ Совет 1. Затолкать пробку внутрь

Этапы:

  • снять защитную пленку;
  • положить на пробку монетку;
  • отверткой вдавить пробку.

Недостатком такого способа является невозможность хранения вина

table_pic_ Совет 2. Удар по дну бутылки

Этапы:

  • взять минеральную воду в упаковке;
  • наносить ей ритмичные удары по дну;
  • пробка медленно выйдет наружу.

Главное в этом процессе не разбить стекло

table_pic_ Совет 3. Подручными средствами

Рекомендация: вино можно открыть с помощью шурупа.

Этапы:

  • вкрутить отверткой шуруп;
  • плоскогубцами вытащить его вместе с пробкой

Можно отбить горлышко гусарским способом, но пить такое вино опасно, так как из открытой бутылки с вином могут попасть мелкие стекла.

По возможности легкие вина в открытой бутылке не сохранять длительный срок
По возможности легкие вина в открытой бутылке не сохранять длительный срок. Фото: samvinodel.ru

Что надо запомнить

  1. Белое не хранится. Белые и игристые вина не сохраняют первоначальный вкус и букет. После открытия их рекомендуется выпить сразу.
  2. Красное может храниться 7 дней. При соблюдении условий хранения, вино не потеряет свои качества, и приобретет лучший вкус.
  3. Срок годности вина зависит от правил хранения. Хранить вино следует в холодильнике на полке в вертикальном положении, при температуре, не превышающей 6 град.
  4. Вакуумная пробка может продлить срок хранения вина. Герметичная вакуумная пробка предотвращает окисление и продляет срок хранения напитка.
  5. Крепленые вина и тетрапаки хранятся 28 дней. Крепленое вино благодаря виноградному спирту сохраняет дольше свои качества.

  X