Содержание
Люблю манго — вкусный и полезный экзотический фрукт. Стоит недёшево, а иногда попадается неспелый или, наоборот, переспевший плод. Давайте разбираться, как правильно выбрать и как хранить манго.
Выбрать манго
Перед покупкой тщательно осмотрите манго — как определить спелость манго:
- Запах. Спелое манго со сладковатым насыщенным запахом, который усиливается у хвостика. Кисловатый запах говорит о том, что плод испортился.
- Кожура. Выбрать спелое манго поможет кожица: у спелого фрукта она должна быть гладкой и неповреждённой.
- Цвет. Цвет спелого манго яркий, независимо от сорта фрукта.
- Рыхлость. Спелый фрукт плотный и тяжёлый, если надавить на него, останется небольшая вмятина. Излишняя рыхлость — фрукт начал портиться.
Сохранить недозрелое манго
Если вы у вас неспелое манго, то можно подождать, чтобы оно дозрело и стало сладким и вкусным:
- Отправьте манго в глубокую тарелку. Поставьте ее в тёмное место при комнатной температуре или положите в бумажный пакет. Оставьте плод дозревать на 4–5 дней.
- Если вы хотите ускорить дозревание манго, положите к нему в тарелку или в бумажный пакет яблоко. Оставьте на подоконнике на 1–2 дня. Яблоко выделяет вещества, которые способствуют быстрому дозреванию фруктов.
- Проверяйте манго каждый день, чтобы плод не перезрел — слегка надавливайте на него пальцем. Спелый фрукт будет немного прижиматься при надавливании.
- Не закрывайте манго плёнкой и не кладите его в полиэтиленовый пакет, иначе оно быстро испортится, загниёт или сопреет. Такая упаковка не пропускает воздух.
Сохранить спелый плод: 3 способа
Есть несколько способов хранения свежего спелого плода манго.
|
Способ 1. Холодильник
Холодильник — самое частое и удобное место, где хранить манго. Перед хранением убедитесь, что фрукт спелый, иначе в холодильнике он может потерять свои вкусовые качества:
Срок хранения: от 5 до 10 дней |
Способ 2. Морозилка
Сохранить манго можно в домашних условиях в морозилке:
Срок хранения от 20 до 30 дней |
|
Способ 3. Кладовая
Хранить манго можно также в кладовой или другом сухом прохладном месте:
Срок хранения: от 3 до 5 дней |
Сохранить манго в виде заготовок
Если нужно сохранить манго надолго, то можно приготовить из него разные блюда, срок хранения которых может быть больше нескольких месяцев:
Способ 1. Варенье
Срок хранения: 6 месяцев |
|
|
Способ 2. Пастила
Срок хранения: до 3 месяцев |
Способ 3. Цукаты
Срок хранения: до 3 месяцев |
Запомнить
- Соблюдать срок хранения. Максимальный срок хранения манго в холодильнике — не более 10 суток, в морозилке — не более 30 суток.
- Правильно выбирать манго. Спелое манго упругое, со сладким запахом, гладкой кожурой. Если вам нужно сохранить фрукт дольше, покупайте недозрелый плод.
- Не класть неспелое манго в холодильник. Недозрелое манго в холодильнике теряет вкусовые качества, поэтому перед хранением дайте фрукту дозреть при комнатной температуре — 3-5 суток.