Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Как хранить манго: 3 + 3 способа

25.02.2019
964
Анастасия Анастасия
Хранит манго

Люблю манго — вкусный и полезный экзотический фрукт. Стоит недёшево, а иногда попадается неспелый или, наоборот, переспевший плод. Давайте разбираться, как правильно выбрать и как хранить манго.

Максимальный срок хранения созревшего манго — в холодильнике при температуре не выше +15 °C — около 10 дней, в морозилке — до 30 дней
Максимальный срок хранения созревшего манго — в холодильнике при температуре не выше +15 °C — около 10 дней, в морозилке — до 30 дней

Выбрать манго

Если вы планируете держать фрукт более 10 дней, то лучше взять слегка недозревший плод, так вы увеличите срок хранения манго
Если вы планируете держать фрукт более 10 дней, то лучше взять слегка недозревший плод, так вы увеличите срок хранения манго

Перед покупкой тщательно осмотрите манго — как определить спелость манго:

  1. Запах. Спелое манго со сладковатым насыщенным запахом, который усиливается у хвостика. Кисловатый запах говорит о том, что плод испортился.
  2. Кожура. Выбрать спелое манго поможет кожица: у спелого фрукта она должна быть гладкой и неповреждённой.
  3. Цвет. Цвет спелого манго яркий, независимо от сорта фрукта.
  4. Рыхлость. Спелый фрукт плотный и тяжёлый, если надавить на него, останется небольшая вмятина. Излишняя рыхлость — фрукт начал портиться.
Есть сорта разных размеров и цвета, поэтому зелёное манго — не всегда означает, что плод недозревший.
Есть сорта разных размеров и цвета, поэтому зелёное манго — не всегда означает, что плод недозревший.

Сохранить недозрелое манго

Если вы у вас неспелое манго, то можно подождать, чтобы оно дозрело и стало сладким и вкусным:

  1. Отправьте манго в глубокую тарелку. Поставьте ее в тёмное место при комнатной температуре или положите в бумажный пакет. Оставьте плод дозревать на 4–5 дней.
  2. Если вы хотите ускорить дозревание манго, положите к нему в тарелку или в бумажный пакет яблоко. Оставьте на подоконнике на 1–2 дня. Яблоко выделяет вещества, которые способствуют быстрому дозреванию фруктов.
  3. Проверяйте манго каждый день, чтобы плод не перезрел — слегка надавливайте на него пальцем. Спелый фрукт будет немного прижиматься при надавливании.
  4. Не закрывайте манго плёнкой и не кладите его в полиэтиленовый пакет, иначе оно быстро испортится, загниёт или сопреет. Такая упаковка не пропускает воздух.
Неспелое манго нельзя хранить в холодильнике, если плод дозреет в таких условиях, он не будет сладким, с травянистым и неприятным вкусом
Неспелое манго нельзя хранить в холодильнике, если плод дозреет в таких условиях, он не будет сладким, с травянистым и неприятным вкусом. Фото: dl4.joxi.net

Сохранить спелый плод: 3 способа

Есть несколько способов хранения свежего спелого плода манго.

 

 

Способ 1. Холодильник

Холодильник — самое частое и удобное место, где хранить манго.

Перед хранением убедитесь, что фрукт спелый, иначе в холодильнике он может потерять свои вкусовые качества:

  • помойте фрукт и протрите его полотенцем досуха;
  • положите манго в бумажный пакет, чтобы фрукт не прел;
  • храните отдельно от других фруктов.

Срок хранения: от 5 до 10 дней

Способ 2. Морозилка

Сохранить манго можно в домашних условиях в морозилке:

  • тщательно промойте манго;
  • почистите фрукт;
  • как чистить манго:
  • положите фрукт на плоскую поверхность и разрежьте его пополам, вдоль косточки;
  • выньте кость и каждую половинку разрежьте на кубики, ножом начертив на мякоти «сетку»;
  • выверните разрезанный кусок наизнанку и срежьте кубики в тарелку.
  • кусочки сложите в контейнер или полиэтиленовый пакет и положите в морозильную камеру.

Срок хранения от 20 до 30 дней

Способ 3. Кладовая

Хранить манго можно также в кладовой или другом сухом прохладном месте:

  • тщательно промойте плоды и вытрите их насухо;
  • сложите манго в бумажные пакеты или глубокие тарелки, но не закрывайте полиэтиленом, может испортиться;
  • сложите фрукты в тёмное сухое место кладовой.

Срок хранения: от 3 до 5 дней

На фото — самый удобный способ, как быстро почистить манго
На фото — самый удобный способ, как быстро почистить манго. Фото: i.ytimg.com

Сохранить манго в виде заготовок

Если нужно сохранить манго надолго, то можно приготовить из него разные блюда, срок хранения которых может быть больше нескольких месяцев:

Способ 1. Варенье

  • промойте, очистите и нарежьте манго небольшими кусочками;
  • добавьте сахар и сок лимона, (на 1 кг манго — 700 г сахара и ½ лимона);
  • перемешайте сахар с манго и оставьте на 2-3 часа, чтобы фрукты пустили сок;
  • затем поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения;
  • варите в течение 5-10 минут на сильном огне;
  • разлейте варенье по стеклянным банкам, так оно сохранится дольше.

Срок хранения: 6 месяцев

 

Способ 2. Пастила

  • тщательно промойте манго, очистите его и нарежьте небольшими кусочками;
  • в блендере измельчите мякоть и добавьте сахара по вкусу;
  • добавьте 2 ст. л. лимонного сока;
  • вылейте полученное пюре на противень, застеленный пергаментом, и распределите его равномерно;
  • поставьте в разогретую до 70 °C духовку на 4-6 часов;
  • когда пастила подсохнет, разрежьте её на небольшие полоски и сверните в трубочки.

Срок хранения: до 3 месяцев

Способ 3. Цукаты

  • тщательно промойте манго и очистите его, достав косточку;
  • разрежьте манго на небольшие кусочки и слейте лишнюю влагу;
  • приготовьте сироп: в 1 литре воды растворите 900 г сахара и доведите до кипения;
  • варите кусочки манго в сиропе в течение 5-10 минут, а затем слейте лишний сироп через дуршлаг;
  • манго в сиропе разложите на противень в один слой и посушите в духовке при температуре 40 °C, 30-80 минут;
  • кусочки манго должны быть подсушенными, но не высушенными до конца;
  • подсушенное манго достаньте и посыпьте сахарной пудрой.

Срок хранения: до 3 месяцев

Запомнить

  1. Соблюдать срок хранения. Максимальный срок хранения манго в холодильнике — не более 10 суток, в морозилке — не более 30 суток.
  2. Правильно выбирать манго. Спелое манго упругое, со сладким запахом, гладкой кожурой. Если вам нужно сохранить фрукт дольше, покупайте недозрелый плод.
  3. Не класть неспелое манго в холодильник. Недозрелое манго в холодильнике теряет вкусовые качества, поэтому перед хранением дайте фрукту дозреть при комнатной температуре — 3-5 суток.

  X