Как сохранить яблоки свежими на зиму: 3 способа и 3 совета

Icer

Собирает большой урожай яблок

У нас на участке растет несколько яблонь. В прошлом году был большой урожай, мы заложили несколько ящиков на зиму, из них до нового года осталась примерно половина – остальные испортились.

Я решил разобраться, как сохранить яблоки свежими на зиму наилучшим образом. Изучил советы специалистов и почитал рекомендации опытных садоводов. Расскажу вам о самых эффективных способах.

Что советуют телеведущие

В передаче Елены Малышевой даны такие советы:

• Для закладки на хранение подходят только зимние яблоки. Это поздние сорта с высокой лежкостью, которые изначально предназначены для того, чтобы в определенных условиях долго сохранять первоначальные свойства. Определить это просто: плоды плотные и крепкие
• Снимать фрукты нужно руками. Чем меньше повреждений – тем больше вероятность того, что плод пролежит несколько месяцев или даже до весны. Яблоки можно перебирать время от времени, чтобы находить подпорченные и использовать их в первую очередь.
• Хранить урожай нужно в темном прохладном месте. При какой температуре хранить яблоки: оптимальные условия для максимальной сохранности – от 0 до +4 градусов. Чем выше температуры – тем меньше лежат плоды, так как они быстро дозревают и начинают загнивать.
• Перед закладкой на хранение фрукты нельзя мыть. На поверхности всегда есть восковой налет – он защищает плод от потери влаги и служит естественной защитой от различных болезней.
• Нельзя хранить яблоки вместе с другими фруктами и овощами.

Видеофрагмент передачи «Жить здорово»

Способ 1:картонные коробки и опилки

	Этап 1. Готовим фрукты к закладке Собирайте яблоки в пластиковые или деревянные ящики. На первом этапе это самое удобно решение. В идеале дать плодам отлежаться примерно месяц. За это время все поврежденные плоды начнут портиться, и вы легко отбракуете их и обеспечите наилучшую сохранность. Этот этап подходит под все способы хранения. Проделывайте его вне зависимости от выбранного варианта
	Этап 2. Переберите фрукты Даже если вы собирали урожай вручную и внимательно осматривали каждый плод, через месяц вы обязательно обнаружите те, которые начинают портиться. Ищите темные точки на поверхности. Потемнения и примятости, червивость. Все такие фрукты откладываются в сторону и употребляются в первую очередь. Аккуратно складывайте, чтобы не повредить поверхность при переборке
	Этап 3. Подготовьте тару для хранения Лучше всего подходят картонные коробки среднего размера. Они получаются не очень тяжелыми, при этом вместимость достаточно большая. Коробки можно найти в магазинах – обычно там много пустой тары и вам отдадут ее бесплатно или продадут за символическую плату. Картон должен быть сухим. Если бумага сырая — подсушите при комнатной температуре
	Этап 4. Приготовьте опилки Используйте стружку лиственных пород дерева. Найти можно на пилорамах и деревообрабатывающих комбинатах. Опилки стоят дешево, чаще всего мешок-другой можно и вовсе набрать бесплатно. Обязательно высушите стружку, если она сырая. Рассыпьте на бумаге или полиэтилене ровным слоем и время от времени ворошите
	Этап 5. Засыпьте опилки На дно коробки насыпается стружка, чтобы закрыть картон. Толстый слой не нужен — достаточно 1-2 см
	Этап 6. Выложите первый слой Аккуратно раскладывайте плоды на ранее насыпанные опилки. Они не должны касаться друг друга и стенок коробки
	Этап 7. Засыпьте первый слой опилками Заполните все пустоты между плодами сухой стружкой. Поверх насыпьте небольшой слой, чтобы следующие ряд не соприкасался с предыдущим
	Этап 8. Заполните тару до верха Укладывайте ряд за рядом и засыпайте опилками, как описано выше. В квартире можно хранить коробки на балконе или в кладовке. Если есть подвал — еще лучше, там микроклимат обычно оптимальный. Если в помещении очень сухо, поставьте 10 л воды в ведре, она будет испаряться и поддерживать оптимальную влажность

Способ 2: упаковочная пленка

Разберем, как хранить яблоки на зиму, используя для упаковки популярную стрейчевую пленку.

	Шаг 1. Готовим все необходимое Тщательно перебираем плоды и оставляем только самые лучшие. Готовим коробку или ящик подходящего размера — материал изготовления в этом случае не принципиален. Покупаем упаковочную пленку, если ее нет под рукой
	Шаг 2. Упаковываем в пленку Каждое яблоко заверните в пленку. Отрежьте такой кусок, чтобы полиэтилен покрывал поверхность двумя-тремя слоями. В процессе дополнительно осматривайте поверхность, чтобы убрать поврежденные единицы
	Шаг 3. Упакуйте плоды по несколько штук Это могут быть пакеты с яблоками, или же используется так же упаковочная пленка. Обычно собирается по 6 штук. Это удобная для хранения конфигурация и удобно брать нужное количество домой
	Шаг 4. Сложите упаковки в ящик Складировать надо в темном прохладном месте. В домашних условиях подойдет балкон, подвал или холодильник. Если вы не знаете, как хранить яблоки зимой в погребе — используйте этот метод. Плоды защищены и не боятся высокой влажности и соседства с другими овощами и фруктами

Способ 3: импровизированный термоконтейнер

	Шаг 1. Подберите ящик Наружная часть — надежный деревянный ящик. На дно кладется вырезанный по размеру кусок пенопласта
	Шаг 2. Подберите коробку внутрь Найдите картонную коробку подходящего размера. Вставьте в ящик, со всех сторон должно остаться пространство в 5-7 см
	Шаг 3. Заполните полость Можно положить со всех сторон по грелке, заполненной холодной водой или даже льдом. Можно вырезать куски пенопласта по размеру и использовать их
	Шаг 4. Засыпьте наполнитель Можете приобрести гранулы, которые засыпаются в бескаркасную мебель. Можно использовать сухие мелкие опилки лиственных пород
	Шаг 5. Выложите яблоки Укладывайте плоды в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Ряд за радом наполните коробку, заполняя пространство
	Шаг 6. Поставьте на хранение Вырежьте крышку из пенопласта и накройте контейнер. Если будете хранить на холодном балконе, сверху можно накинуть одеяло или что-то еще

Если много поврежденных плодов — поможет переработка яблок. Вариантов много, я расскажу, как хранить сушеные яблоки в домашних условиях:

1. Оптимальная температура — около 10 градусов. Помещение должно хорошо вентилироваться и иметь невысокую влажность.
2. В чем хранить сушеные яблоки? Используются либо мешочки из плотной ткани, либо герметичные банки, либо деревянные коробочки.

3 совета с форумов

1. Просушите яблоки. Каждый плод заверните в салфетку или газету и уложите в ящики. Храните в темном прохладном месте.

beljashka:

А мы яблоки храним простым и проверенным способом: просушенные на солнышке мы их аккуратно заворачиваем в салфетки или газетные листы и укладываем в ящики которые ставим в подвал. Нужное количество оставляем дома под кроватью( тоже замотанных). А те которые переместили в подвал периодически проверяем( не вынимая их бумаги) на предмет гнили и т.д. Подозрительные сразу убираем, если пригодны то обрезаем и кушаем.

2. Используйте солому. Пересыпайте слои этим материалом и закладывайте на хранение.

Pasha12:

простой метод .большой ящик.акуратно срываем яблоки осматриваем их чтобы не было дефектов.вылажываем слоями слои пересыпаем соломой…я так храню…мой Папа разказывал что когда он был маленьким делали так яблоки в подвале пересыпали из картофелью..етот метод не знаю сам не пробывал

3. Используйте плотные полиэтиленовые мешки. Предварительно просушите яблоки, затем наполните тару и опустите в погреб.

Зося:

Ещё мой дед научил нас хранить яблоки до самой весны. Яблоки должны быть только поздних сортов, например «Синап». Очень поздно осенью все яблоки снимаем только вручную,стараясь сохранить плодоножку. Яблоки аккуратно раскладываем хвостиками на наверх на полу в самой прохладной комнате, но при нормальной температуре на несколько дней. Затем аккуратно наполняем плотные полиэтиленовые мешки — если таких нет, то надо взять два мешка и вдеть «один в один». Очень плотно завязываем и спускаем в погреб. Пробовали другие способы, но при них яблоки набираются посторонних запахов.

Что нужно запомнить

1. Выбирайте для хранения только целые и неповрежденные плоды.
2. Обеспечивайте оптимальные условия. Температура до 4 градусов и отсутствие солнечного света.
3. Периодически перебирайте фрукты. Удаляйте те, что начинают портиться.
4. Закладывайте только зимние сорта.