Содержание
Жена периодически занимается выпечкой. Покупает пачку дрожжей и использует только небольшую часть. Остальное обычно портилось.
Мне стало интересно, как хранить дрожжи. Я почитал советы кондитеров и производителей и расскажу вам о некоторых эффективных способах.

Что вы должны знать
- Дрожжи — живые организмы. Поэтому хранить их надо либо с доступом кислорода, либо замораживая.
- У каждого вида дрожжей свой срок хранения. Обязательно смотрите его на упаковке.
- Закладывайте на хранение только свежий продукт. Если он выглядит не очень и пахнет так же — лучше выбросить.
- После хранения обязательно проверьте всхожесть. Разведите кусочек небольшим количеством воды. Добавьте столовую ложку муки и чайную ложку сахара. Оставьте минут на 10, если на поверхности появляются пузырьки, значит все хорошо.
Способ 1: хранение в фольге
Можно ли замораживать прессованные дрожжи? Можно, т.к. это единственный вариант их длительного хранения.
![]() |
Шаг 1. Подготовьте все необходимое
|
![]() |
Шаг 2. Приготовьте фольгу
|
![]() |
Шаг 3. Разделите брикет на кусочки
|
![]() |
Шаг 4. Упакуйте кусочки
|
![]() |
Шаг 5. Упакуйте в пакет
|
Способ 2: хранение в банке
Даже если вы купили очень свежие дрожжи, срок годности не превышает несколько дней. Для хранения в течение года и даже более подойдет этот вариант.
![]() |
Этап 1. Подготовьте все необходимое
|
![]() |
Этап 2. Подготовьте продукты
|
![]() |
Шаг 3. Скатывайте шарики
|
![]() |
Шаг 4. Сложите шарики в банку
|
![]() |
Шаг 5. Поставьте в морозилку
|
Вкратце расскажу, как хранить сухие дрожжи в домашних условиях. Если пакет запакован, то они и так пролежат полгода и более. Срок годности сухих дрожжей после распаковывания — около двух недель. Но если вы положите в морозилку, то они сохранятся в течение полугода.
Способ 3: хранение пивных дрожжей
Этот вариант продается в специальных упаковках, в них он хранится до двух лет. Но пивовары знают, как сохранить продукт после использования и многократно применять его впоследствии. Опишу процесс.
![]() |
Шаг 1. Залейте состав в большую стеклянную банку |
![]() |
Шаг 2. Дождитесь отстаивания состава
|
![]() |
Шаг 3. Подготовьте баночки для хранения
|
![]() |
Шаг 4. Удалите воду
|
![]() |
Шаг 5. Разлейте массу по баночкам
|
![]() |
Шаг 6. Поставьте на хранение
|
3 способа с форумов
1. Можно перетереть с мукой и подсушить. Сложить в сухую посуду и присыпать мукой. Срок хранения — 2 месяца.
bonya.poltava:
У меня мама перетерала дрожжи с мукой подсушивала складывала в сухую посуду сверху посыпала мукой и хранила около двух месяцев , может можно и больше.
forum.say7.info
2. Сухие дрожжи открывайте как можно аккуратнее. После использования выдавливайте воздух и фиксируйте. Храните в дверце холодильника.
literal:
У меня львовские сухие в открытом пакете почти год пролежали. Без никаких проблем работают.
Я делаю так.
Когда открываю пакетик — срезаю уголок по минимуму.
Когда закрываю — выдавливаю весь воздух, плотно скручиваю сколько возможно, начиная с открытого уголка, прихватываю резиновым колечком.
Храню на дверце холодильника.
forum.hlebopechka.net
Что нужно запомнить
- Морозилка — лучший способ хранения. Но этот способ не подходит для живых вариантов.
- Сухие составы отлично хранятся в холодильнике. Главное — закрывать пакетик, чтобы не было контакта с воздухом.
- Делите на порции, чтобы доставать не все, а столько, сколько нужно.