Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Как хранить дрожжи: 6 простых способов

22.02.2019
195
Аватар Icer
Любит выпечку из дрожжевого теста

Жена периодически занимается выпечкой. Покупает пачку дрожжей и использует только небольшую часть. Остальное обычно портилось.

Мне стало интересно, как хранить дрожжи. Я почитал советы кондитеров и производителей и расскажу вам о некоторых эффективных способах.

Перед тем как хранить дрожжи в холодильнике или морозильнике, разделите их на кусочки нужного размера
Перед тем как хранить дрожжи в холодильнике или морозильнике, разделите их на кусочки нужного размера

Что вы должны знать

  1. Дрожжи — живые организмы. Поэтому хранить их надо либо с доступом кислорода, либо замораживая.
  2. У каждого вида дрожжей свой срок хранения. Обязательно смотрите его на упаковке.
  3. Закладывайте на хранение только свежий продукт. Если он выглядит не очень и пахнет так же — лучше выбросить.
  4. После хранения обязательно проверьте всхожесть. Разведите кусочек небольшим количеством воды. Добавьте столовую ложку муки и чайную ложку сахара. Оставьте минут на 10, если на поверхности появляются пузырьки, значит все хорошо.

Способ 1: хранение в фольге

Можно ли замораживать прессованные дрожжи? Можно, т.к. это единственный вариант их длительного хранения.

Шаг 1. Подготовьте все необходимое

  1. Лучше всего использовать варианты, изготовленные недавно. Чем свежее — тем лучше.
  2. Вам понадобятся кухонные весы. С их помощью вы разделите брикет на порции нужного размера, если у вас хлебопечка.
  3. Если вы кладете на глаз — разделяйте на кусочки требуемого вам размера
Шаг 2. Приготовьте фольгу

  1. Лучше всего подходит фольга для запекания, нужен не очень большой кусок.
  2. Если фольги нет — приобретите ее. Не стоит применять полиэтилен или бумагу. Мы не будем разбираться, из чего делают прессованные дрожжи, но для их хранения нужна именно фольга
Шаг 3. Разделите брикет на кусочки

  1. Тут все зависит от особенностей использования. Делите так, как вам необходимо, чтобы просто взять кусочек и не размораживать все.
  2. Можно ли хранить дрожжи в морозилке целой пачкой? Да, но тогда и использовать их придется целиком.
  3. Нарежьте или оторвите кусочки фольги. Они должны быть таким, чтобы можно было завернуть куски, которые вы нарезали ранее
Шаг 4. Упакуйте кусочки

  1. Плотно заверните фольгу и прижмите, чтобы получились аккуратные порционные кусочки.
  2. Они могут быть как одинаковыми, так и разными, если у вас разные цели использования
Шаг 5. Упакуйте в пакет

  1. Сложите все элементы в пакет, чтобы они не валялись по морозилке и располагались в одном месте.
  2. Положите внутрь бумажку с датой. Так вы будете видеть срок хранения, и если складывали несколько пакетов, выберете тот, что лежит дольше всего

Способ 2: хранение в банке

Даже если вы купили очень свежие дрожжи, срок годности не превышает несколько дней. Для хранения в течение года и даже более подойдет этот вариант.

Этап 1. Подготовьте все необходимое

  1. Тарелку.
  2. Нож.
  3. Банку для хранения.
  4. Муку высшего сорта
Этап 2. Подготовьте продукты

  1. Нарежьте брикет на кусочки нужного размера. Форма не имеет значения, все равно они сминаются впоследствии.
  2. Небольшое количество муки. В ней будут обваливаться шарики
Шаг 3. Скатывайте шарики

  1. Посыпьте поверхность мукой и аккуратно пальцами сделайте шарик.
  2. Важно, чтобы он был покрыт мукой
Шаг 4. Сложите шарики в банку

  1. Насыпьте небольшое количество муки на дно.
  2. Складывайте шарики. Они должны располагаться достаточно свободно
Шаг 5. Поставьте в морозилку

  1. Засыпьте в банку оставшуюся муку.
  2. Закройте крышкой.
  3. Уберите в морозилку

Вкратце расскажу, как хранить сухие дрожжи в домашних условиях. Если пакет запакован, то они и так пролежат полгода и более. Срок годности сухих дрожжей после распаковывания — около двух недель. Но если вы положите в морозилку, то они сохранятся в течение полугода.

Способ 3: хранение пивных дрожжей

Этот вариант продается в специальных упаковках, в них он хранится до двух лет. Но пивовары знают, как сохранить продукт после использования и многократно применять его впоследствии. Опишу процесс.

Шаг 1. Залейте состав в большую стеклянную банку
Шаг 2. Дождитесь отстаивания состава

  1. В верхней части собирается вода.
  2. В нижней — нужная нам масса.
  3. На дне может присутствовать осадок, его мы удалим
Шаг 3. Подготовьте баночки для хранения

  1. Где хранить дрожжи этого типа? Лучше всего подходят варианты от детского питания.
  2. Обязательно простерилизуйте тару перед использованием.
  3. Достаньте на полотенце и дайте стечь воде
Шаг 4. Удалите воду

  1. Возьмите банку, чтобы не болтать ее.
  2. Аккуратно слейте верхнюю часть. Не страшно, если останется чуть-чуть воды на поверхности
Шаг 5. Разлейте массу по баночкам

  1. Аккуратно наполните тару, подготовленную ранее.
  2. Заливайте почти доверху.
  3. Закройте крышками
Шаг 6. Поставьте на хранение

  1. Баночки расположите на средней полке холодильника.
  2. Срок хранения — до 4 месяцев

3 способа с форумов

1. Можно перетереть с мукой и подсушить. Сложить в сухую посуду и присыпать мукой. Срок хранения — 2 месяца.

bonya.poltava:

У меня мама перетерала дрожжи с мукой подсушивала складывала в сухую посуду сверху посыпала мукой и хранила около двух месяцев , может можно и больше.

Источник
forum.say7.info

2. Сухие дрожжи открывайте как можно аккуратнее. После использования выдавливайте воздух и фиксируйте. Храните в дверце холодильника.

literal:

У меня львовские сухие в открытом пакете почти год пролежали. Без никаких проблем работают.
Я делаю так.
Когда открываю пакетик — срезаю уголок по минимуму.
Когда закрываю — выдавливаю весь воздух, плотно скручиваю сколько возможно, начиная с открытого уголка, прихватываю резиновым колечком.
Храню на дверце холодильника.

Источник
forum.hlebopechka.net

Что нужно запомнить

  1. Морозилка — лучший способ хранения. Но этот способ не подходит для живых вариантов.
  2. Сухие составы отлично хранятся в холодильнике. Главное — закрывать пакетик, чтобы не было контакта с воздухом.
  3. Делите на порции, чтобы доставать не все, а столько, сколько нужно.

  X