Содержание
На прошлой неделе купила кило развесного сушеного винограда. В первый же день напекла кексов с изюмом. Оставшийся продукт промыла и высушила на полотенце, а после сложила в пищевой пакет и убрала в кухонный шкаф. Дети время от времени доставали и ели кишмиш, но вчера заметили странный привкус.
Я пересыпала продукт на поднос перебрать, и обнаружила много порченых ягод. Местами появилась плесень. Пришлось все выбросить. После этого стала искать информацию, как правильно хранить изюм в домашних условиях. Хочу поделиться с вами собранным материалом.
3 условия для хранения сушеного винограда
Срок годности изюма во многом зависит от условий хранения:
![]() |
Условие 1: температура
Чем ниже температура в месте хранения, тем дольше срок годности продукта. Но учтите, что заморозка уменьшает полезные свойства сушеного винограда:
|
![]() |
Условие 2: влажность
При высокой влажности продукт может быстро заплесневеть и прогнить. Поэтому держите его в сухом и проветриваемом месте. Оптимальная влажность: от 65% до 70% |
![]() |
Условие 3: темнота
Держите сушеные виноградинки подальше от прямого солнечного света |
4 способа хранения сушеного винограда
Ниже я расскажу, как хранить изюм в домашних условиях:
![]() |
Способ 1: в кухонном шкафу
|
![]() |
Способ 2: в холодильнике
Минус: как правило, в стандартном холодильнике повышенная влажность, поэтому продукт может отсыреть |
![]() |
Способ 3: в морозильнике
Минус: заморозка уничтожает полезные качества сушеного продукта |
![]() |
Способ 4: в погребе/подвале
|
6 правил при выборе изюма для хранения
Я расскажу, чем обрабатывают изюм производители, чтобы придать своему товару презентабельный товарный вид. И как выбрать сухофрукты без химических составов.

На рынке предлагают разные виды изюма. Например: светлый без косточек «Султана», «Голден». И «Шигани» — темный, почти черный без косточек.
Поэтому перед покупкой и хранением продукта ознакомьтесь с правилами, которые помогут увеличить срок хранения изюма в домашних условиях:
- Обращайте внимание на цвет изюма: темный сорт «Шигани» имеет матовый черный, с голубоватым оттенком. Белый изюм без косточек «Султана» от янтарного цвета до светло-коричневого (если кишмиш глянцевый и блестящий, то он обработан подсолнечным маслом, либо сернистым ангидридом).
- При возможности, согните сушеную ягодку напополам. Хороший изюм вернется в прежнее состояние благодаря эластичной структуре. Пересушенный — обломится.
- Упаковку выбирайте прозрачную, чтобы рассмотреть качество содержимого.
- Не покупайте развесные сухофрукты в загазованных местах (вдоль автотрасс), которые могут пропитаться выхлопными газами и другими токсическими веществами.
- Перед хранением тщательно переберите и очистите изюм от попавшего мусора и наличия испорченных ягод.
- Не мойте и не обрабатывайте продукт, так он дольше простоит.
8 видов тары для хранения
В зависимости, где и сколько вы собираетесь хранить сушеный продукт, подбираем тару:
![]() |
Тара 1: стеклянная банка
|
![]() |
Тара 2: полиэтиленовый пакет
Пакет не пропускает воздух, поэтому не подходит для длительного хранения изюма |
![]() |
Тара 3: тканевый мешок
|
![]() |
Тара 4: деревянная емкость
|
![]() |
Тара 5: картонная коробка
|
![]() |
Тара 6: пластиковый контейнер
|
![]() |
Тара 7: керамическая вазочка
|
![]() |
Тара 8: бумажный пакет
|
Сушим виноград самостоятельно
На форуме я узнала, как сушить изюм в домашних условиях. Спешу поделиться с вами:
Slavuta_M:
Постараюсь рассказать по шагам. Я думаю, что все прекрасно понимают, что для приготовления изюма в домашних условиях нужно использовать сорта винограда без семечек. Лучше всего сушить изюм в обычных бытовых сушилках. На весь процесс у Вас уйдёт максимум 2-3 дня. Для начала нужно буквально на несколько секунд опустить гроздь винограда в кипящую воду, причём в воду добавить немного соды из расчета 100г на 5л воды. Когда вода стечёт, нужно разобрать виноград на ягоды. Если виноград крупный, то нужно ножом разрезать ягоды пополам и плотным слоем выложить их на поддон сушилки. Через несколько дней, когда виноград подсохнет, необходимо его собрать, разложить в стеклянные банки и накрыть крышкой. Так их можно долго хранить. Удачи!
chudo-ogorod.ru
Чтобы очистить сушеные ягоды от пыли, мусора и появившихся вредителей, нужно правильно замачивать изюм:
- Промойте кишмиш в горячей воде.
- Замочите его в большом количестве кипятка на 30 минут (за это время весь мусор всплывет на поверхность).
- Грязную воду слейте, а распаренный изюм переложите в сито и тщательно промойте под теплой водой.
- Разложите на кухонное полотенце и высушите.
Что следует запомнить
- Главные условия для хранения изюма: температура; влажность; темнота.
- Способы хранения кишмиша: кухонный шкаф: холодильник; морозильник; погреб/подвал.
- Главные критерии при выборе сушеного винограда: цвет; эластичная структура; упаковка.
- Тара для хранения сушеных ягод: стеклянная банка; полиэтиленовый пакет; тканевый мешок; деревянная емкость; картонная коробка; пластиковый контейнер; керамическая вазочка; бумажный пакет.