Как хранить ананас: 7 способов хранения и домашнее выращивание

Ангелина

Ананас — экзотический фрукт, полезный и вкусный. Я покупаю его к Новому году, на детские праздники, да и в будни люблю полакомиться. Заметила, что он быстро портится и теряет сочность, если лежит в неправильном месте. Расскажу вам, как хранить ананас в домашних условиях и какой плод для этого лучше выбрать.

Выбрать «правильный» плод

Ананас нужно не только правильно хранить, но и правильно выбрать, чтобы дольше пролежал. Вот главные пункты:

	Условие 1. Запах Хороший спелый ананас со сладковатым запахом. Если сладкий запах слишком резкий — это значит, что фрукт переспел
	Условие 2. Цвет Цвет ананаса должен быть однородным, без пятен. На нём не должно быть царапин, вмятин или других повреждений
	Условие 3. Листья Листья ананаса должны быть зелёными и немного подсохшими у края
	Условие 3. Упругость Спелый фрукт должен быть упругим, но не мягким. Чем твёрже ананас, тем меньше его зрелость

Сохранить спелый ананас: 4 способа

Спелый ананас хранится не больше 12 дней, поэтому нужно знать, как сохранить ананас в домашних условиях.

	Способ 1. В холодильнике Свежий ананас хорошо хранится в холодильнике при температуре +7… +8 °C: лучше всего положить фрукт в бумажный пакет или пластиковый пакет с отверстиями для вентиляции
	Способ 2. В замороженном виде Как хранить ананас в замороженном виде: срезать верхушку и низ; затем ножом аккуратно убрать кожуру и вырезать серединку; нарезать мякоть небольшими кусочками; положить кусочки на противень, чтобы они не слиплись, и оставить в морозилке на ночь; затем достать противень и сложить замороженные кусочки в вакуумный пакет; снова отправить в морозилку. Срок хранения — около 4 месяцев
	Способ 3. В виде пюре Можно хранить ананас дома в виде пюре: очистить ананас; разрезать мякоть на маленькие кусочки; измельчить в блендере до однородной массы; пюре переложить в стеклянные баночки или стаканы; затянуть сверху пищевой плёнкой, поставить в морозилку. После такой заморозки пюре может поменять свой цвет, стать темнее
	Способ 4. В виде цукатов У фруктов самый длительный срок свежести, если ананасы при хранении засахарить — сделать цукаты: очистить ананас и нарезать его дольками или кубиками; приготовит густой сироп из сахара; поместить в него мякоть на несколько дней; достать ананас и просушить

Сохранить недозрелый ананас: 3 способа

Если вы хотите, чтобы ананас хранился дольше — лучше всего покупать немного недозрелый ананас. Я расскажу, дозревает ли ананас дома.

	Способ 1 Ананас дозревает при комнатной температуре в течение недели: чтобы ананас созрел, ему нужна невысокая влажность и проветриваемое место; чтобы фрукт оставался сладким, положите его верхушкой вниз
	Способ 2 Если нужно, чтобы ананас дозрел поскорее: положите вокруг ананаса другие фрукты, тогда он будет созревать быстрее; проверяйте ананас на спелость каждый день, чтобы он не перезрел
	Способ 3 Если нужно, чтобы ананас созрел быстро, но он слишком зелёный, можно ускорить процесс, чтобы он дозрел за пару дней: положите другие фрукты рядом с ананасом; заверните фрукт в несколько слоёв бумаги; несколько раз в день проверяйте ананас, чтобы он не переспел

Вырастить плод из перезрелого ананаса

Если ананас перезрел, можно вырастить из его верхушки еще один плод:

1. Выбрать ананас. Подходящий для посадки ананас должен быть коричневого цвета с зелёными листьями.
2. Отрезать верхнюю часть. Отделить её от оставшейся мякоти, а затем тщательно промыть.
3. Подсушить верхнюю часть с листьями. Отрезать несколько нижних листьев, чтобы ананас мог пустить корни.
4. Опустить верхушку в стакан с водой. Вода должна покрывать часть без листьев.
5. Следить за ростом корней. Периодически менять/доливать воду в стакане.
6. Посадить верхушку в горшок. Когда корешки отрастут на 2–3 см.

Запомнить

1. Выбрать правильный плод для хранения. Лучше всего хранится чуть недозрелый упругий ананас. Кожура должна быть однородного цвета, запах — слегка сладковатым.
2. Не покупать ананас задолго до нужного срока. В магазинах он часто уже слегка переспелый, так что хранится не больше 3–5 дней.
3. Не хранить ананас в закрытых полиэтиленовых пакетах. Они ограничивают доступ воздуха к плоду, из-за этого ананас быстро сопреет и испортится.
4. Выбрасывать подгнившие плоды. Если вы заметили следы гнили на фрукте, лучше выбросить его. Употреблять его в пищу опасно: гнилостный процесс — размножение микробов.
5. Хранить ананас отдельно от других фруктов. Если хотите дольше хранить плод, чтобы он не переспел раньше времени, кладите его подальше от других фруктов. Они способствуют быстрому созреванию.