Содержание
Мы часто ездим в деревню к родственникам и привозим оттуда ароматные пучки свежей зелени. Но всегда была одна проблема – через несколько дней побеги увядали, и приходилось их выбрасывать.
Я решил разобраться, как хранить зелень в холодильнике. Изучил рекомендации известных кулинаров и садоводов и расскажу вам о трех самых простых и эффективных способах.
Способ 1: пакеты и контейнеры
Позволяет сохранить зелень в течение недели.
Шаг 1. Тщательно промойте все, что будете складывать
|
|
Шаг 2. Небольшие побеги складывайте в пластиковый контейнер
|
|
Шаг 3. Закройте контейнер для хранения и поставьте в холодильник
|
|
Шаг 4. Подготовьте пакеты для более крупных элементов
|
|
Шаг 5. Сложите крупные элементы
|
Способ 2: стеклянные тарелки и банки
Разберемся с тарелками и большими емкостями.
Этап 1. Приготовьте зелень к заготовке
|
|
Этап 2. Подготовьте посуду
|
|
Этап 3. Сложите зелень
|
|
Этап 4. Поверх положите бумажное полотенце
|
|
Этап 5. Закройте емкость
|
Теперь рассмотрим вариант со стеклянными банками.
Этап 1. Подготовьте зелень
|
|
Этап 2. Приготовьте тару
|
|
Этап 3. Сложите побеги
|
|
Этап 4. Закройте тару и поставьте на хранение
|
Способ 3: метод с канала «Кухня наизнанку»
Этот вариант взят с одного из самых популярных кулинарных каналов.
Рассмотрим, как сохранить укроп свежим долгое время, но технология подходит для любой зелени.
Шаг 1. Тщательно промойте зелень
|
|
Шаг 2. Поставьте пучок в емкость
|
|
Шаг 3. Наденьте пакет
|
|
Шаг 4. Убедитесь, что в емкости есть влага
Все просто: на дне собирается вода слоем в 4-5 мм. Больше не нужно |
|
Шаг 5. Поставьте на нижнюю полку холодильника
|
|
Шаг 6. Используйте по мере необходимости
|
3 совета с форумов
1. Заверните пучок в бумажное полотенце полностью. Смочите в холодной воде, после даем стечь, чтобы бумага была влажной, но не мокрой. Положите в полиэтиленовый пакет, удалите воздух и положите в холодильник.
Skiph22:
Купленную зелень заворачивам в кусок бумажного полотенца так, чтобы бумага покрывала зелень полностью, мочим образовавшийся пакет в холодной воде, даем ей стечь (упаковка должна быть влажной, но не мокрой) и помещаем в пластиковый пакет, выжимаем воздух и этот пакет с зеленью храним в холодильнике в отсеке овощей… Не поверите, неделями лежит и не жухнет…
forum.say7.info
2. Интересный вариант хранения редиски. Налейте в банку столовую ложку воды, положите редиску и закройте крышкой. Она останется свежей неделю.
Люси:
Редиску можно сохранить свежей следующим образом: срезаю ботву и хвостики, саму редиску мою и мокрую закладываю в стеклянную банку (на дно банки можно налить капельку — не больше 1 столовой ложки воды). Банку плотно закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Редиска остаётся свежей, как будто её только что сорвали с грядки, до недели — 10 дней. А, может, и дольше — я не пробовала.
forum.say7.info
3. Вымойте и высушите зелень. Положите в пакет, надуйте его и завяжите. Хранится в районе двух недель.
Аллочка:
А ещё можно поместить вымытую и ВЫСУШЕННУЮ зелень в чистый полиэтиленовый пакет, надуть его, чтобы внутри был воздух, крепко завязать и убрать в холодильник. Хранится до двух недель, дольше не пробовала.
А в «лихие девяностые» я осенью смешивала мелко нарезанный укроп с мягким сливочным маслом и пропущенным через пресс чесноком, раскладывала в квадратики фольги, заворачивала и хранила в морозилке.
Было очень удобно порционно добавлять в горячую отварную картошку, овощные супы и т.д. Удивительно, но факт: аромат свеженарезанного укропа сохранялся! Very Happy
forum.say7.info
Что нужно запомнить
- Чем свежее зелень — тем лучше. В идеале заготавливать ее сразу после снятия с грядки.
- Старайтесь сохранять баланс влажности. Соблюдайте советы из выбранного пункта, чтобы гарантировать хороший результат.
- Пробуйте разные методы. У каждого свои предпочтения, поэтому идеальное решение подбирается экспериментальным путем.