Как хранить лимоны в домашних условиях — 5 моих любимых способов

Татьяна

Я люблю лимоны. Но ходить по магазинам не люблю. Чтобы круглый год получать свою порцию витамина C, мне нужен личный запас жёлтых цитрусовых. Но, как хранить лимоны в домашних условиях? Я приведу пять способов, которые ещё не подводили нашу семью.

В холодильнике

Самый понятный способ хранения лимонов в домашних условиях — холодильник.

Способ 1:

• не мойте лимоны. Цитрусовые в парафиновой обработке производителя дольше остаются свежими;
• соблюдайте температуру. Наиболее благоприятная температура для хранения лимонов — +5… +8 °C;
• храните в контейнере. Хранить лимоны в холодильнике лучше в плотно закрывающемся контейнере в отделении для овощей и фруктов;
• учитывайте сроки. Срок годности лимонов в холодильнике около 30–35 дней.

Способ 2:

Каждый год я запасаюсь лимонами на зиму — на долгий срок. В этом случае просто положить лимоны в холодильник не получится. Я действую в несколько этапов:

1. Выбираю в магазине правильные лимоны по таким критериям:

• кожура — яркая, глянцевая без тёмных пятен;
• плод — твёрдый, плотный, без вмятин и следов плесени.

2. Дома промываю лимоны в тёплой воде щёткой для овощей и фруктов. Так я избавляю плоды от воска или парафина, которыми их покрывают производители. При долгом хранении эти химические средства могут проникнуть в цедру фрукта. Они вредны для здоровья.

3. Обрабатываю каждый чистый плод. Два основных способа:

• растительное масло. Чистый и сухой лимон натираю ватным тампоном, смоченным растительным маслом до глянцевого блеска;
• вощёная бумага. Оборачиваю каждый лимон бумагой в один слой.

4. Складываю лимоны в плотно закрывающийся контейнер и отправляю его в отдел овощей и фруктов, чтобы сохранить лимоны в холодильнике в течение 1,5–2 месяцев.

Этот метод не даст лимонной влаге быстро испариться, продлевая срок хранения лимонов до двух месяцев.

На балконе

Не всегда в холодильнике есть место для нескольких килограммов лимонов, тогда фрукты можно хранить в деревянных ящиках. Для этого нужно:

1. Вымыть лимоны щёткой и дать им просохнуть.
2. Обернуть каждый фрукт вощёной бумагой.
3. Засыпать дно ящика сухим песком или опилками.
4. Выложить лимоны слоями, пересыпая каждый слой наполнителем. Над верхним слоем фруктов должно быть не меньше 5 см песка или опилок.
5. Закрытый ящик должен стоять в подвале или на балконе. Если на балконе, укройте его от солнца.

В таких условиях лимоны хранятся 3–4 месяца.

В сахаре

Проще, да и вкуснее, хранить уже разрезанные лимоны. Красивая стеклянная баночка с яркими дольками — украшение любого чаепития.

Как хранить лимоны с сахаром в банке:

• тщательно вымойте фрукты;
• нарежьте лимоны кружочками или дольками;
• на дно чистой стеклянной банки засыпьте сахар 2–3 мм;
• заполняйте банку лимонами, засыпая каждый новый слой сахаром;
• оставьте вашу заготовку на столе, чтобы комнатная температура помогла сахару раствориться;

• плотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник.

Расход сахарного песка при таком способе — примерно 1:1. В сахаре лимоны простоят полгода.

Засолить

Хранение лимонов в соли делает из них приправу для вторых блюд. Если любите пряности, добавьте лавровый лист, гвоздику или специи, которые нравятся.

Для солёной заготовки нужно:

• тщательно вымыть каждый фрукт;
• нарезать лимоны произвольно (полукругами, дольками и т. д.);
• выложить слои цитрусовых в стеклянную банку, пересыпая солью каждый;
• хранить банку с солёными лимонами в холодильнике, предварительно закрыв плотной крышкой.

Как засолить лимоны смотрите в ролике

Сварить варенье

Самая любимая заготовка на зиму для моих детей (да и для меня) — варенье. Для приготовления лимонного варенья нужен:

• 1 кг лимонов;
• 0,5 литра чистой воды;
• 1,5 кг сахара.

1. 1. Тщательно вымытые лимоны вместе с цедрой нарежьте небольшими кусочками.
   2. Возьмите кастрюлю или таз и поместите туда лимоны, сахар и воду.

Так вы максимально защитите лимонное варенье от пригорания.

1. Доведите массу до кипения, аккуратно помешивая деревянной ложкой.
2. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью отдохнуть полчаса.
3. Верните варенье на огонь и варите после закипания 5 минут.
4. Чередуйте варку и отдых еще 3–5 раз.
5. Разлейте варенье по банкам и уберите в тёмное место.

Ошибки

Чтобы сохранить лимоны в домашних условиях, не делайте ошибок.

• Комнатная температура. Тёплый воздух быстро забирает всю влагу из фруктов, оставляя на вашем столе сморщенную потемневшую цедру.
• Полиэтиленовый пакет. Из-за отсутствия циркуляции воздуха и повышенной влажности цитрусовые быстро начинают гнить.
• Прямые солнечные лучи. Солнце оставляет на плодах тёмные пятна и забирает витамин C.
• Заморозка. Низкая температура убьет многие полезные микроэлементы и сделает этот фрукт вялым и рыхлым.