Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Как хранить помидоры в домашних условиях: в холодильнике, на балконе, в квартире

05.03.2019
187
Аватар Icer
Давно выращивает помидоры

Выращиваю помидоры на участке давно. Любим их консервировать. Много томатов отправляю на заморозку. Здорово зимой сварить борщ из своих свежих помидоров. Как сохранить помидоры свежими на зиму — дам полезные советы из своего опыта.

При комнатной температуре свежие томаты хранятся около 5 дней, в прохладном месте — до 10 дней. Зеленые помидоры в темном месте могут пролежать до 1 месяца.

Знать, какие сорта можно хранить длительно

Собираетесь заготовить помидоры на зиму — берите такие сорта:

table_pic_ Сорт Жираф

  • масса плода достигает 120 г;
  • позднеспелый сорт;
  • желтого цвета;
  • созревают после снятия с куста;
  • хранятся до марта
table_pic_ Сорт Хуторской

  • позднеспелый сорт;
  • плоды — до 100 г;
  • можно хранить до 3,5 месяцев;
  • сорт подходит для заморозки и консервирования
table_pic_ Сорт Новогодний

  • сорт поздней спелости;
  • плоды хранятся до 5 месяцев;
  • плоды плоскокруглые, плотные.
  • масса одного плода — до 200 г
table_pic_ Сорт Екатерина

  • томаты круглой формы:
  • масса одного плода — до 140 г;
  • не растрескиваются;
  • хранятся до 1,5 месяцев;
  • возможна транспортировка

 

Сорт Зазимок

  • поздний сорт;
  • плоды — округлые вкусные;
  • подходят для выращивания в открытом и закрытом грунте

 

table_pic_ Сорт Снегопад

  • высокоурожайный сорт;
  • средние плоско-круглые плоды;
  • масса одного плода — до 130 г;
  • насыщенно красного цвета;
  • хранятся до полугода

Подготовить томаты к хранению

1. Рассортировать помидоры на зеленые и красные, крупные и мелкие. Плоды крупные поспевают быстрее, чем плоды помельче.

2. Убрать все гнилые экземпляры и плоды с признаками заболеваний.

3. Срывая с куста томаты, оставлять плодоножки — так они сохранятся дольше.

Плодоножка
это зеленый стебель и листочки венчика у основания зрелого помидора, которые обычно выбрасывают при переработке

4. Перед хранением томаты высушить.

5. Чтобы уничтожить различные микроорганизмы на томатах — обработать каждый плод спиртом, можно раствором борной кислоты (0,3%) — срок хранения продлится.

Если на томатах оставить зеленые хвостики, они будут храниться дольше
Если на томатах оставить зеленые хвостики, они будут храниться дольше

Хранить дома

При комнатной температуре спелые томаты хранятся не дольше 5 дней, потом — портятся.

5 дней
хранятся спелые томаты при комнатной температуре

Подольше хранятся зеленые помидоры. Разложите их в темном прохладном месте, например, в кладовой или под кроватью/столом. Главное — не давать проникать свету к помидорам.

Чтобы зеленые помидоры хранились дольше в домашних условиях — исключите попадание света на них
Чтобы зеленые помидоры хранились дольше в домашних условиях — исключите попадание света на них. Фото: openfile.ru

Хранить в холодильнике, морозильной камере и на балконе

Как хранить помидоры в домашних условиях подольше — отправить их в холодильник, в камеру для хранения овощей или вынести на балкон.

В холодильник сложить томаты без повреждений:

  • сложить в один слой хвостиками вверх;
  • покрыть бумагой один слой (пергаментной или газетной);
  • если место есть — сделать еще один слой сверху;
  • отделение не забивать до конца — нужно оставить место для циркуляции воздуха;
1 неделя
после нее томаты в холодильнике портятся
  • после одной недели хранения в холодильнике томаты начнут портиться — их нужно перебирать.
Чтобы томаты хранились еще дольше – упакуйте каждый плод в бумагу.
Чтобы томаты хранились еще дольше – упакуйте каждый плод в бумагу.. Фото: cdn.tvc.ru

В морозильной камере помидоры хранятся до марта:

  • нарежьте на куски;
  • положите в вакуумный пакет;
  • отправьте в морозильное отделение;
  • запрещается хранить помидоры в полиэтиленовых пакетах — начнут гнить.
В морозильной камере помидоры можно хранить не меньше полугода
В морозильной камере помидоры можно хранить не меньше полугода

На балконе — место, где хранить помидоры, при условии, если температура — 5–12 °C:

  • застелить ящик (деревянный или пластиковый) чистой тряпочкой;
  • уложить слоями в ящик помидоры;
5–12 °C
температура хранения помидор на балконе
  • сделать между ними прокладку из ткани;
  • желательно помидоры складывать не больше, чем в два слоя;
  • ящики поставить друг на друга;
  • верхний слой прикройте тряпкой, чтобы не проникал свет.
Верхний слой прикройте бумагой, чтобы на помидоры не попадал свет
Верхний слой прикройте бумагой, чтобы на помидоры не попадал свет. Фото: www.arsvest.ru

Хранить помидоры на кусте в подвале

Если у вас много места в подвале — храните помидоры прямо на кусте. Вырвите куст с корнем и повесьте в подвале, чтобы прямой солнечный свет не попадал на куст.

Изредка проверяйте томаты, обрывайте поникшие листья с куста

Помидоры хорошо и долго хранятся в подвале прямо на ветке
Помидоры хорошо и долго хранятся в подвале прямо на ветке. Фото: kselu.ru

Хранить спелые помидоры

При долгом хранении томатов в холодильнике — они накапливают вредные вещества. Для долгого хранения рекомендую:

Способ 1.

  1. Положить помидоры в стеклянную емкость и залить составом из уксуса, воды и соли (1:8:1).
  2. Поверх налить растительное масло.
  3. Хранить в холодильнике.

Способ 2.

  1. Собрать красные томаты без плодоножек, можно брать и перезрелые.
  2. Нарезать их крупно.
  3. В кастрюлю сложить: нарезанные на куски помидоры, посолить, сверху целые плоды, снова посолить.
Помидоры хорошо хранятся, если их присыпать солью
Помидоры хорошо хранятся, если их присыпать солью. Фото: dl3.joxi.net

Чтобы помидоры не портились

Как сохранить помидоры свежими до нового года — провести для томатов процедуру пастеризации:

  • в кипяток опустить помидоры на 2 минуты;
  • не передержать, иначе они будут мягкими;
  • просушить томаты (можно на свежий воздух вынести для сушки);
  • для хранения выбрать любой метод.
Если опустить помидоры на 2 минуты в кипящую воду, можно продлить срок их хранения
Если опустить помидоры на 2 минуты в кипящую воду, можно продлить срок их хранения. Фото: heaclub.ru

Запомнить

  1. Поддерживать оптимальную температуру для созревания и хранения плодов. В надлежащих условиях томаты дольше сохранятся свежими.
  2. Не допускать попадания прямых солнечных лучей. Иначе томаты будут портиться.
  3. Хранить томаты в проветриваемом помещении. Подвал, например, нужно проветривать. В теплых и влажных условиях овощи быстро испортятся.
  4. Для ускорения созревания добавить свежее яблоко. Этилен, выделяемый яблоком, ускоряет созревание томатов.
  5. Укладывать томаты плодоножкой вверх. Чтобы дольше пролежали.
  6. Хранить помидоры максимум до марта. Потом они становятся невкусными.

  X