Как хранить помидоры в домашних условиях: в холодильнике, на балконе, в квартире

Icer

Давно выращивает помидоры

Выращиваю помидоры на участке давно. Любим их консервировать. Много томатов отправляю на заморозку. Здорово зимой сварить борщ из своих свежих помидоров. Как сохранить помидоры свежими на зиму — дам полезные советы из своего опыта.

При комнатной температуре свежие томаты хранятся около 5 дней, в прохладном месте — до 10 дней. Зеленые помидоры в темном месте могут пролежать до 1 месяца.

Знать, какие сорта можно хранить длительно

Собираетесь заготовить помидоры на зиму — берите такие сорта:

	Сорт Жираф масса плода достигает 120 г; позднеспелый сорт; желтого цвета; созревают после снятия с куста; хранятся до марта
	Сорт Хуторской позднеспелый сорт; плоды — до 100 г; можно хранить до 3,5 месяцев; сорт подходит для заморозки и консервирования
	Сорт Новогодний сорт поздней спелости; плоды хранятся до 5 месяцев; плоды плоскокруглые, плотные. масса одного плода — до 200 г
	Сорт Екатерина томаты круглой формы: масса одного плода — до 140 г; не растрескиваются; хранятся до 1,5 месяцев; возможна транспортировка
	Сорт Зазимок поздний сорт; плоды — округлые вкусные; подходят для выращивания в открытом и закрытом грунте
	Сорт Снегопад высокоурожайный сорт; средние плоско-круглые плоды; масса одного плода — до 130 г; насыщенно красного цвета; хранятся до полугода

Подготовить томаты к хранению

1. Рассортировать помидоры на зеленые и красные, крупные и мелкие. Плоды крупные поспевают быстрее, чем плоды помельче.

2. Убрать все гнилые экземпляры и плоды с признаками заболеваний.

3. Срывая с куста томаты, оставлять плодоножки — так они сохранятся дольше.

4. Перед хранением томаты высушить.

5. Чтобы уничтожить различные микроорганизмы на томатах — обработать каждый плод спиртом, можно раствором борной кислоты (0,3%) — срок хранения продлится.

Хранить дома

При комнатной температуре спелые томаты хранятся не дольше 5 дней, потом — портятся.

Подольше хранятся зеленые помидоры. Разложите их в темном прохладном месте, например, в кладовой или под кроватью/столом. Главное — не давать проникать свету к помидорам.

Хранить в холодильнике, морозильной камере и на балконе

Как хранить помидоры в домашних условиях подольше — отправить их в холодильник, в камеру для хранения овощей или вынести на балкон.

В холодильник сложить томаты без повреждений:

• сложить в один слой хвостиками вверх;
• покрыть бумагой один слой (пергаментной или газетной);
• если место есть — сделать еще один слой сверху;
• отделение не забивать до конца — нужно оставить место для циркуляции воздуха;

• после одной недели хранения в холодильнике томаты начнут портиться — их нужно перебирать.

В морозильной камере помидоры хранятся до марта:

• нарежьте на куски;
• положите в вакуумный пакет;
• отправьте в морозильное отделение;
• запрещается хранить помидоры в полиэтиленовых пакетах — начнут гнить.

На балконе — место, где хранить помидоры, при условии, если температура — 5–12 °C:

• застелить ящик (деревянный или пластиковый) чистой тряпочкой;
• уложить слоями в ящик помидоры;

• сделать между ними прокладку из ткани;
• желательно помидоры складывать не больше, чем в два слоя;
• ящики поставить друг на друга;
• верхний слой прикройте тряпкой, чтобы не проникал свет.

Хранить помидоры на кусте в подвале

Если у вас много места в подвале — храните помидоры прямо на кусте. Вырвите куст с корнем и повесьте в подвале, чтобы прямой солнечный свет не попадал на куст.

Изредка проверяйте томаты, обрывайте поникшие листья с куста

Хранить спелые помидоры

При долгом хранении томатов в холодильнике — они накапливают вредные вещества. Для долгого хранения рекомендую:

Способ 1.

1. Положить помидоры в стеклянную емкость и залить составом из уксуса, воды и соли (1:8:1).
2. Поверх налить растительное масло.
3. Хранить в холодильнике.

Способ 2.

1. Собрать красные томаты без плодоножек, можно брать и перезрелые.
2. Нарезать их крупно.
3. В кастрюлю сложить: нарезанные на куски помидоры, посолить, сверху целые плоды, снова посолить.

Чтобы помидоры не портились

Как сохранить помидоры свежими до нового года — провести для томатов процедуру пастеризации:

• в кипяток опустить помидоры на 2 минуты;
• не передержать, иначе они будут мягкими;
• просушить томаты (можно на свежий воздух вынести для сушки);
• для хранения выбрать любой метод.

Запомнить

1. Поддерживать оптимальную температуру для созревания и хранения плодов. В надлежащих условиях томаты дольше сохранятся свежими.
2. Не допускать попадания прямых солнечных лучей. Иначе томаты будут портиться.
3. Хранить томаты в проветриваемом помещении. Подвал, например, нужно проветривать. В теплых и влажных условиях овощи быстро испортятся.
4. Для ускорения созревания добавить свежее яблоко. Этилен, выделяемый яблоком, ускоряет созревание томатов.
5. Укладывать томаты плодоножкой вверх. Чтобы дольше пролежали.
6. Хранить помидоры максимум до марта. Потом они становятся невкусными.