Сколько хранятся яйца в холодильнике: 12 способов и 12 правил

Поместите в стакан с холодной водой:

1. Свежее — бочком лежит на дне.
2. Старое — немного приподнимается вверх.
3. Испорченное — всплывает на поверхность

1. Свежее — белок вязкий и тягучий, желток плотный и объемный.
2. Старое — белок жидкий, желток сплюснутый

Потрясите яйцо:

1. Свежее — глухой.
2. Испорченное — хлюпанье

Скорлупа служит защитой внутреннего содержимого.

Через малейшую трещину проникают бактерии, ускоряя порчу продукта.

Рекомендуется:

1. Складывать яйца отдельно друг от друга, чтобы предотвратить повреждения во время хранения

Чтобы предотвратить быстрое окисление продукта, укладывайте яйца вертикально, острым концом вниз

Перепады температуры, влажности и света уменьшают срок хранения яиц в холодильнике

Чтобы не повредить защитный слой (пленку) на поверхности скорлупы, препятствующий проникновению бактерий, не мойте и не протирайте продукт.

Исключение:

1. Утиные.
2. Гусиные

Скорлупа крупных яиц имеет более широкие поры. Поэтому внутрь проникают микробы и грязь, опасные для здоровья:

1. Промойте продукт пищевой содой или мылом.
2. Вытрите насухо.
3. Уложите в контейнер с отдельными ячейками.

Храните при температуре от +2 до +12С:

1. Гусиные — 2 недели.
2. Утиные – 7-10 дней

Разбитое яйцо храните в герметичной посуде 2-3 дня.

В скорлупе при комнатной температуре +20С – не более 30 дней

В замороженном продукте меньше полезных элементов, поэтому держите его на дверце холодильника.

Температура хранения перепелиных яиц:

1. При +25С — 30 дней.
2. От 0 до +5С — 2 месяца.
3. Вареные вкрутую, нечищеные при +3С — 7 дней.
4. Чищеные — 3 дня.
5. При +25С — 12 часов

При температуре -2С продукт замораживается, теряя половину полезных качеств.

Оптимальная: +1 — +4С

Сухой или чрезмерно влажный воздух отрицательно воздействуют на качество продукта. Срок хранения снижается.

Оптимальная: 80-85%

Скорлупа состоит из тысяч мельчайших пор, поэтому впитывает в себя посторонние запахи

Из-за частых перепадов температуры, продукт быстрее портится, поэтому держите его ближе к стенке холодильника, а не на дверце.

Срок хранения в скорлупе:

1. Вкрутую — 20 дней.
2. Всмятку — 2 дня

Срок годности неочищенного продукта:

• Натуральными красителями — 14 дней.
• Химическими веществами — 2 дня.
• Термопленкой — 3 дня

Обильно покройте продукт мокрой глиной.

При высыхании, образовывается герметичная твердая оболочка, которая  предотвращает от порчи и повреждения во время транспортировки

Приготовьте раствор:

1. 2 части обыкновенного глицерина.
2. 1 часть воды.

Приступайте:

1. Свежеснесенные яйца промойте и высушите.
2. Смажьте приготовленным раствором или окуните в глицерин на 3-5 минут.
3. Излишки обмакните тканью и оставьте сушиться

1. Продукт уложите в деревянную кадку или ведро с толстыми стенками.
2. Залейте известковой водой на 10 см выше яиц.
3. Плотно закройте и уберите в погреб до весны.

Перед употреблением разморозьте с помощью холодной воды

Приготовьте раствор:

1. В небольшом количестве спирта, разбавьте салициловую кислоту 50 г. Затем влейте в литр воды.

Приступайте:

1. Чистый, протертый продукт замочите в этом растворе на 1 час.
2. Обсушите и уложите в деревянный ящик с уложенной соломой.

Срок хранения: 4 месяца

1. Тонко смажьте скорлупу вазелином.
2. Погрузите в расплавленный парафин на 1-2 секунды.
3. Переложите в известковое молоко.

Срок хранения: 1 год

• Начисто протрите скорлупу.
• Смажьте подсолнечным маслом.
• Плотно заверните в газету, каждый по отдельности.
• Уложите в коробку и уберите в прохладное место.

Срок хранения: 3-4 месяца

1. Сварите яйца вкрутую с добавлением соли.
2. Остудите холодной водой.
3. Вытрите насухо.
4. Уложите в любую посуду.

Срок хранения: 3 дня до +20 С°, 12 часов если больше

Если берете еду в дорогу в теплое время года, то продукт желательно съесть в течение нескольких часов:

1. В скорлупе — 12 часов.
2. Без скорлупы — 5-6 часов.

Не рекомендуется полиэтиленовый пакет.

Срок хранения: 12 часов в скорлупе, 5-6 часов без скорлупы