Молотый кофе, хоть и натуральный продукт, может очень быстро выдыхаться, соприкасаясь с кислородом. То есть он требует особо бережного обращения, предельной аккуратности владельца. В противном случае теряется аромат, а вкус становится прогорклым и безликим.
Кофе после обжарки сам по себе способен быстро впитывать влагу – это свойство называется гигроскопичностью. Также он впитывает запахи. А держим мы его обычно на кухне, где всего этого хоть отбавляй. Как же правильно хранить пищевой продукт? Несомненно, вопрос заслуживает пристального внимания. Поэтому если вы купите молотый кофе, например, по этой ссылке, обязательно примените данные ниже советы.
Сколько времени хранится кофе?
Вопрос не имеет однозначного ответа, поскольку всё зависит от нескольких факторов:
- Вид помола.
- Качество и тип упаковки.
- Место, где хранится.
В целом срок хранения будет тем выше, чем меньше на молотый кофе влияют кислород и солнечные лучи. Но даже в зависимости от вида помола посторонние запахи, влага, воздух и свет влияют по-разному.
Как хранить молотый кофе
Все эксперты в один голос говорят, что молотый кофе не способен долго держать свои ценные свойства. И они правы – так как у маленьких фракций больше точек соприкосновения с внешней средой. Увы, через пару дней даже в хорошей упаковке продукт потеряет значительную часть аромата.
И всё же это не означает, что нельзя даже пытаться спасти молотый кофе. Всё-таки не у каждого потребителя есть дома кофемолка, да и порой на самостоятельное измельчение зерен просто нет времени.
Таким потребителям помогут следующие советы:
- Покупайте максимально свежий продукт, то есть важно чтобы с момента обжарки прошло как можно меньше времени.
- Можно приобрести кофе в фольгированной упаковке и после ее открытия использовать прищепку. Причем важно максимально быстро насыпать его в чашку, после чего свернуть освободившийся край пачки, таким образом не оставляя место для воздуха.
- Можно также пересыпать кофе в специальную емкость, которая плотно закрывается.
Кстати, а какого рода эта емкость может быть?
Где хранить
Некоторые используют пластиковые контейнеры. Однако пластик имеет специфический запах и может “обогатить” им кофе. Если использовать керамические или стеклянные банки, то крышки должны быть герметичными. В таком случае от влаги и сторонних запахов они защитят, однако внутри таких емкостей обычно присутствует воздух. В этом отношении они уступают мягким фольгированным пакетам.
Отдельная тема – хранение кофе в холодильнике. Распространено убеждение, что это уместно. Однако там продукт подвергается агрессивному влиянию – перепады температур, посторонние запахи и т. д. Так что холодильник запросто “убьет” даже элитную арабику.
Другое дело – морозильная камера. Если кофе заморозить (отдельно от других продуктов), он сможет дольше сохраниться. Однако важно понимать, что заморозке он может подвергаться всего один раз! Поэтому ни в коем случае нельзя доставать продукт и класть обратно. Вместо этого лучше заранее разделить его на небольшие порции, а затем их доставать перед употреблением. Однако и у этого метода есть недостатки, так что прибегать к нему стоит только в крайних случаях.
Итак, если покупки молотого кофе не избежать, постарайтесь хранить его правильно. В таком случае вы сможете наслаждаться вкусом и ароматом намного дольше.
