Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Как очистить чугунную сковороду: 4 варианта проведения работ

12.02.2019
437

Не так давно я нашел старую чугунную сковороду в кладовке. Сразу хотел ее выбросить, но стало жалко — вещь добротная и надежная. Поэтому поискал информацию в интернете и не только восстановил старую, но и купил еще одну.

Многие хозяйки считают, что если чугунная сковорода покрылась нагаром, то восстановить ее нельзя. На самом деле все исправимо.

Оказалось, что чугунную посуду предпочитают многие повара и при должном уходе она ничем не хуже современных решений. В статье я расскажу, как очистить чугунную сковороду и подготовить ее к использованию.

Способ 1: готовим новую сковороду к использованию

Подержите сковороду в помещении несколько часов.

  1. Температура метала должна быть примерно такой же, как температура в помещении. Этот аспект касается зимнего времени, когда на улице холодно, летом это не так важно.
  2. Использовать изделие нельзя, хоть оно и выглядит отлично. Все производители наносят специальную смазку на поверхность, защищающую металл от коррозии. Она обязательно удаляется
Вымойте посуду с моющим средством.

  1. Хорошо протрите все поверхности, чтобы удалить все, что можно стереть губкой.
  2. Повторите мойку 2-3 раза, после чего сполосните поверхности в чистой теплой воде.
  3. Проторите сковородку насухо.

Возьмите за правило протирать всю посуду из чугуна сразу же после мытья. Это исключит образование ржавчины и продлит срок службы изделий

Поставьте сковороду на плиту на средний огонь (в электроплитах на среднюю температуру).

  1. Через 1-2 минуты с поверхности пойдет дымок – это сгорает смазка.
  2. Включите вытяжку или откройте окно для проветривания.

Не забывайте, что мы разбираем, как очистить чугунные сковородки перед первым применением, старые так прожигать не надо

Поверхность светлеет по мере выгорания смазки.

  1. Контролируйте цвет, чтобы понимать, как долго еще греть сковороду.
  2. Иногда на поверхности остаются темные пятна из-за особенностей металла.
  3. Обычно прогревание занимает около 10 минут. Все зависит от размера сковороды и толщины стенок
Снимите сковороду с плиты.

Она горячая, делайте это аккуратно. Поставьте изделие на подставку и дождитесь, пока металл остынет до такой степени, когда его можно взять в руки

Еще раз помойте сковороду.

  1. Удалятся все сгоревшие остатки смазки. Поверхность станет чистой и пригодной для приготовления пищи.
  2. Вытрите все поверхности насухо
Поставьте сковороду на плиту и хорошо разогрейте.

  1. Смажьте внутреннюю поверхность растительным рафинированным маслом. Оно начнет дымить, это на поверхности образуется антипригарное покрытие.
  2. Выключите плиту и поставьте сковороду для остывания. Лучше оставить ее на сутки и потом пользоваться как обычно

Способ 2: восстанавливаем покрытие сковороды

Разберем, как восстановить чугунную сковороду.

  1. В процессе использования поверхность внутри может стать шершавой. Продукты пригорают, и готовить на такой посуде не очень комфортно.
  2. Чтобы восстановить антипригарный эффект, в первую очередь хорошо вымойте изделие и протрите его насухо
Засыпьте в сковороду поваренную соль.

Используйте самый дешевый вариант. Тут не нужен мелкий помол. Главное, чтобы соль закрывала дно, и толщина слоя была не менее 1 сантиметра

Поставьте сковороду на плиту.

Включите средний огонь и прогревайте соль до характерного потрескивания

Перемешивайте соль ложкой.

  1. Старайтесь двигать ее по дну с нажимом, чтобы устранять мелкие неровности, при этом ворочая соль и обеспечивая ее равномерное прогревание.
  2. Грейте сковороду таким образом 15-20 минут, мешайте соль раз в 2 минуты
Выключите плиту и дождитесь, пока соль немного остынет.

  1. Затем высыпьте ее в мусорку. Сковороду помойте и тщательно сполосните.
  2. Протрите поверхности досуха и снова поставьте на плиту. Включите огонь и хорошо прогрейте поверхность
Смажьте поверхность растительным рафинированным маслом.

После этого выключите плиту и дайте сковородке остыть

Оставьте сковороду на сутки.

  1. После этого можно дальше пользоваться посудой.
  2. Со временем поверхность может опять испортится, тогда повторите процесс

Способ 3: механически очищаем

Рассмотрим, как почистить ржавчину или убрать нагар в домашних условиях.

  1. Со временем сковородки покрываются толстым налетом, удалить который простым мытьем не получится.
  2. Работу удобнее делать на улице, понадобится костер или мангал и металлическая щетка
Перед тем как чистить чугун, хорошо разогрейте его.

  1. Используйте угли костра или мангал. Не нужно накалять металл докрасна, хватит и 2-3 минут.
  2. Сковородка кладется на стол или другую поверхность, придерживайте ее любым подручным предметом, это может быть кусок дерева или чего-то еще.
  3. Стирайте нагар металлической щеткой. Слой хорошо отходит от горячего металла. Если чугун остыл — снова нагрейте его.

Используйте ручной инструмент либо насадку-щетку на болгарку. Второй вариант увеличивает скорость работы и делает ее проще

Мелкие загрязнения, оставшиеся после основной чистки, убирайте небольшой металлической щеткой.

Иногда убрать все пятна до идеального состояния невозможно, но это и не нужно

Прогрейте сковороду и восстановите покрытие так, как описано выше.

Так же можно почистить казан, утятницу или чугунок

Способ 4: чистим химическими средствами

Восстановление чугунной сковороды делается с помощью следующего:

  1. 150 г кальцинированной соды.
  2. 1 кусок хозяйственного мыла.
  3. 1 тюбик силикатного клея
Приготовьте посуду, которая очищается.

  1. Хорошо вымойте ее, чтобы удалить остатки жира.
  2. Поставьте большую емкость на плиту, налейте в нее воды и включите газ.
  3. Размер емкости подбирается под чугунные изделия, они должны вмещаться
Добавьте в воду кальцинированную соду, клей и мыло.

  1. Хорошо перемешайте компоненты, чтобы они растворились.
  2. Поставьте в таз сковородки и другие предметы, если нужно их чистить.
  3. Доведите жидкость до кипения и сделайте небольшой огонь, чтобы вода сильно не бурлила
Если изделия помещаются в раствор не полностью – переворачивайте их раз в 10 минут.

  1. Разница видна сразу: части, которые были в очищающей смеси, выглядят намного лучше.
  2. Кипятите до удаления основной части загрязнений, обычно это занимает около 40 минут
Отчистите остатки загрязнений, пока чугун еще горячий.

  1. Наденьте перчатки и ототрите все, что осталось, металлической губкой.
  2. Так можно отмыть утятницу или форму для печенья. Состав разъедает даже самые прочные отложения

Что говорят на форумах

Вариант с мылом и силикатным клеем, но без соды. В этом случае налет размягчается и легко удаляется.

Маруся:

Странно что никто не слышал про такой рецепт: в большую посудину, куда может поместится ваша сковородка наливаем воду, флакон канцелярского (силикатного) клея и пару обмылков. Варим пару часов. весь нагар снимается очень легко, простой губкой. прямо пластами. Сковородка как новая, белая, красивая. И ничего не пригорает. Т.к. не царапается при чистке.!!!!!!Это старый и распространенный рецепт.

Источник
© Woman.ru

Интересный вариант с использованием популярного средства для очистки труб.

Alexs777:

Средство для прочистки труб «Крот» подходят для этого. Это не что иное как раствор каустической соды или гидроксида натрия.
Идеально растворяет жиры и не действует на сам чугун.

Источник
forum.onliner.by

Подробная технология очистки чугуна и восстановления антипригарных свойств.

Милен:

Надо взять железный таз или ведро ,наполнить водой и поставить на огонь. Всыпать большую горсть стирального порошка и треть стакана растительного масла. Положить туда сковородку и кипятить час-два.

Нагар размягчиться и потом я его легко соскребла ножом для пиццы. Можно жесткой железной губкой оттереть.

Затем помыть хорошенько высушить и прокалить с солью-потом с маслом.
После этого помыть просто водой и вытереть салфеткой.
Больше сковородку после этого мыть со средствами не нужно. Маслянная пленка на ней должна оставаться. Тогда к ней пригорать ничего не будет.

К моей ничего не пригорает и картошка с грибами получается такая же вкусная.
В деревнях,я прочитала мыли чугун обязательно раз в год от нагара.Значит есть в этом смысл.

Источник
club.passion.ru

Прожигание – вариант, используемый в деревнях не одно столетие.

вика:

Положить в печь на тлеющие угли.Держать до полного остывания.Отвалится весь нагар.Вымыть смазать маслом и прокалить.Хватит не на один год.

Источник
© Woman.ru

Что нужно запомнить

  1. Не стоит тереть сковороду изнутри абразивными элементами, это испортит ее.
  2. Толстый нагар размягчается специальными средствами и легко удаляется.
  3. Новую сковороду обязательно прокалите перед первым использованием и нанесите масло на поверхность.
  4. Рекомендуется чистить чугунную посуду не реже раза в год.

  X