Как хранить разрезанную тыкву: 10 советов

Татьяна Панасенко

Любит свежую тыкву

Я очень люблю свежую тыкву и блюда из нее. Но стоит ее только разрезать, как она начинает портиться. Задумалась, как сохранить ее подольше очищенную в свежем виде.

Стала изучать опыт других, получилась неплохая подборка.

Свежая мякоть содержит много витаминов и клетчатки. Чтобы ее надолго сохранить, нужно воспользоваться советами из статьи.

3 совета от Елены Малышевой

В передаче «Жить здорово» рекомендуют, как хранить разрезанную тыкву:

• В холодильнике. Сохранить разрезанную тыкву до 2 недель в свежем виде можно в холодильнике. Для этого необходимо обернуть ее плотной бумагой и поместить в отделение для хранения овощей;
• В морозильнике. На длительный срок тыкву можно сохранить в замороженном виде. Заморозка тыквы на зиму: почистить и порезать на порционные квадраты, сложить в пакет для замораживания и поместить в морозильную камеру. Использовать ее можно для приготовления супов и каш;
• В сухом и прохладном месте. Целую тыкву можно хранить в домашних условиях. Достаточно поместить ее в кладовку, подальше от обогревательных приборов. Для лучшей сохранности ее можно обернуть бумагой или полотняной тканью.

Как разрезать тыкву? Для хранения в замороженном или сушеном виде мякоть разрезают на небольшие кубики. Для хранения в свежем виде в холодильнике, лучше оставлять ее целыми порционными кусками.

Видео фрагмент передачи:

7 советов от форумчан

Как сохранить разрезанную тыкву в свежем виде как можно дольше:

	Совет 1. В свежем виде Рекомендации: вымыть и разделать тыкву на порции; завернуть каждый кусок в пищевую пленку или фольгу; сложить в холодильник на любую полку. Не следует очищать для такого хранения кусочки от кожуры. Так они сохранят сочность и свежесть. Хранить разрезанную тыкву в холодильнике можно до 10 дней
	Совет 2. Заморозить Рекомендации: тыкву следует вымыть; очистить от семян и кожуры; потереть на терке или порезать на кусочки; разложить по порционным мешочкам; убрать в морозильную камеру. Замороженная сохраняет все качества и используется для приготовления различных блюд
	Совет 3. Засушить Рекомендации: разрезать тыкву на небольшие тонкие пластины; сложить в дуршлаг; обдать кипятком; разложить кусочки на пергамент; высушить в духовке при температуре 60 град; убрать сушеный овощ в герметичную тару. Для хранения лучше выбирать керамическую или стеклянную тару с крышками. Тыква в электросушилке готовится аналогичным образом
	Совет 4. Приготовить сок Подготовка: 1 кг мякоти очищенной от кожуры и семян; 1 ст. сахара; лимон; 2 л воды. Приготовление: овощ натереть на крупной терке; подготовить сироп из воды и сахара; прокипятить 15 мин, опустить в него подготовленную мякоть; варить на медленном огне постоянно помешивая; после размягчения тыквы, массу взбить блендером; добавить сок лимона; закипятить; разлить по банкам. Срок хранения в холодильнике или погребе до 3 месяцев
	Совет 5. Сварить варенье Подготовка: 1 кг мякоти; 1 кг сахара; 350 мл воды. Приготовление: сварить сироп из воды и сахара; нарезать дольки кубиками; залить кубики сиропом; варить на медленном огне 20 мин; разлить по банкам; закатать. Варенье прекрасно сохраняется до следующего урожая, оставаясь ароматным
	Совет 6. Варенье с курагой Подготовка: 1 кг мякоти; 0,5 ст сахара; 0,5 ст кураги; 1 ст воды. Приготовление: очищенные дольки нарезать произвольными кусками; добавить сахар, курагу, воду; закрыть крышкой; томить на медленном огне до размягчения ингредиентов; блендером взбить в пюре; разложить по банкам. Хранится такая тыква в холодильнике 3 месяца
	Совет 7. Тыква с апельсином Подготовка: 1 кг мякоти; 2 апельсина; 1 ст сахара. Приготовление: нарезанные кубики засыпать сахаром; когда выступит сок закипятить на медленном огне; порезать апельсины вместе с кожурой на небольшие ломтики; добавить к массе; томить на медленном огне 15-20 мин; разложить по банкам. Такое варенье подходит для приготовления сладкой выпечки

В свежих овощах сохраняется значительно больше витаминов. Поэтому лучше выбирать небольшие плоды, которые можно употребить за 1-2 раза.

Что надо запомнить

Для хранения тыквы длительное время необходимо соблюдать следующие правила:

1. Хранить в сухом и прохладном месте. Тыква хорошо сохраняется целой, если ее хранить в кладовке обычной квартиры, подальше от батарей. Ее следует завернуть в бумагу или ткань, чтобы не уходила влага.
2. Хранить в замороженном виде. Заморозка тыквы — самый доступный способ сохранения овоща. Раскладывать следует кусочки в порционные пакетики, чтобы не размораживать большие порции. Повторная заморозка губительна.
3. Сушить тонкими пластиками. Дольки лучше и быстрее просохнут, если их нарезать тонкими пластами.
4. Хранить в стеклянной или керамической таре. Вяленые овощи лучше всего сохраняются в стеклянных или керамических банках с хорошо притертыми крышками.