Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Как наточить керамический нож в домашних условиях: 3 популярных способа

03.08.2021
39
Хорошо заточенный керамический нож – лучший помощник на кухне
Хорошо заточенный керамический нож – лучший помощник на кухне.

Пару месяцев назад обзавелся кухонными «помощниками», но не знал, как наточить керамический нож в домашних условиях. Решил разобраться, как своими руками провести данную процедуру, и какие технологии доступны большинству из нас.

Причины утраты остроты

Керамические лезвия изготавливаются на основе диоксида циркония, материала, отличающегося очень высокими показателями твёрдости и прочности. Так что сразу стоит отбросить их сравнение с хрупкой керамической посудой, которую можно было встретить на бабушкиной кухне.

Керамическое лезвие отличается высокой прочностью и надёжностью
Керамическое лезвие отличается высокой прочностью и надёжностью.

От чего тупятся ножи из керамики? В первую очередь от неправильного использования:

  • Использование стеклянных досок. Керамические ножи в домашних условиях не следует использовать в сочетании со стеклянными досками, так как они тупятся от соприкосновения с твердой поверхностью стекла. В этом случае лучше отдайте предпочтение классике: деревянной доске для нарезки;
Рекомендую резать продукты керамическим ножом исключительно на деревянной доске. Так он прослужит намного дольше.
Деревянные доски лучше подходят для керамики
Деревянные доски лучше подходят для керамики.
  • Резка замёрзших продуктов. Фрукты, овощи и мясо, только вынутые из морозилки, могут не только затупить лезвие из керамики, но и оставить на нём сколы.
Для резки продуктов из морозилки лучше использовать сталь
Для резки продуктов из морозилки лучше использовать сталь.
  • Время. Как бы вы бережно не относились к инструменту, через пару лет он всё равно потребует заточки. Но в сравнении с металлическими ножами такой срок работоспособности очень внушителен.
Достаточно следить за керамическим ножом и точить его раз в один-два года, чтобы он служил долго и эффективно
Достаточно следить за керамическим ножом и точить его раз в один-два года, чтобы он служил долго и эффективно.

Способы заточки

Как точить керамические ножи при помощи разных инструментов.

Способ №1: при помощи автоматической точилки

Описание:

  • Автоматическая точилка имеет два диска с алмазным покрытием, которые сами подстраиваются под толщину лезвия.
  • Работает прибор от розетки или аккумуляторной батареи.

Процесс:

  • Включить точилку;
  • Вставить лезвие в прорезь и плавно водить им вперед-назад.

Такое устройство стоит достаточно дорого, чтобы покупать его для домашнего пользования. Ведь востребовано оно будет нечасто. Поэтому рекомендую покупать такой девайс в том случае, если заточка керамических ножей станет вашим дополнительным или даже основным источником дохода

Механическая точилка для заточки керамических ножей
Механическая точилка для заточки керамических ножей.
Способ №2: при помощи ручной машинки

Эта точилка для керамических ножей очень похож по своему строению на автоматическую модель, но имеет ряд отличий.

Описание:

  • В нём отсутствует электропривод. В результате работать приходится вручную, что усложняет процесс и делает его более длительным;
  • Стоит такая точилка гораздо дешевле. Как раз для семейного бюджета.
  • Угол заточки в таких инструментах обычно выставлен изначально.

Процесс:

  • Вставить лезвие между дисками. При этом старайтесь не давить на него и не перекашивать, так как боковая нагрузка может привести к его разрушению;
  • Аккуратно провести им 30-40 раз;
  • Промыть в проточной воде от керамической пыли;
  • Проверить степень заточки и в случае необходимости повторить процедуру
Способ №3: при помощи точильного станка

Точильный станок есть далеко не в каждой домашней мастерской. Зато он есть в различных сервисных центрах.

Процесс:

  • Устанавливаем диск с размером абразивного зерна 80 микрометров.
  • Запускаем двигатель на малых оборотах.
  • Прикладываем лезвие под углом 23-24 градуса.
  • Держим до появления заусенцев.
  • Затем переворачиваем лезвие и повторяем операцию.
  • Устанавливаем диск с размером абразивного зерна 40 микрометров.
  • Дублируем всю операцию.
  • Наносим алмазную пасту на кусочек картона.
  • Тщательно шлифуем им обработанную поверхность
При работе со станком старайтесь сильно не давить на нож, чтобы не сломать его
При работе со станком старайтесь сильно не давить на нож, чтобы не сломать его.

Что нужно запомнить

  1. Приборы для заточки: автоматическая точилка, ручная, точильный станок.
  2. Способ заточки: вставить лезвие в прорезь, наточить, потом промыть под холодной водой.
  3. Бережное обращение: не использовать на стеклянных разделочных досках, не разрезать замороженные продукты.

Adblock
detector
  X