Блендер для мяса: 2 типа, 6 рекомендаций и 2 совета

Сергей

Сломал мясорубку

Две недели назад сгорела моя старая мясорубка. Я не часто использую мясной фарш для приготовления блюд, но время от времени это необходимо. Пришла в голову идея использовать для этой цели блендер.

Стал разбираться, можно ли сделать фарш в блендере? Делюсь полученной информацией.

2 типа блендеров

Эксперты разъясняют, какие подходят блендеры для мяса.

Тип 1. Стационарный блендер Прочный (обычно металлический корпус) с электродвигателем и закрепленной вверху вместительной чашей. Внутри чаши установлен нож для измельчения продукта. Характерные особенности: девайс может иметь один или несколько ножей; крышка имеет отверстие для добавления мяса по мере необходимости; устройство не может порезать мясо на кубики, но хорошо подходит для приготовления мясного фарша с мелкой фракцией; может иметь дополнительный нож для колки льда

Тип 2. Погружной блендер Сконструирован в виде длинной узкой рукоятки, на одном конце которой закреплены вращающиеся ножи. Для измельчения  необходимо погрузить рабочую часть в емкость с продуктом. Характерные особенности: погружные модели более универсальны; для приготовления мясного фарша  в комплекте должна быть специальная насадка-измельчитель; в зависимости от используемой насадки, можно сделать как мягкий фарш, так и порубить  мясо на кусочки или порезать на кубики

3 критерия выбора

Профессионалы определили критерии, помогающие выбрать блендер для измельчения мяса и рекомендуют 5 лучших моделей.

Вот их критерии:

1. Мощность.  Для измельчения сырого мяса с прожилками понадобится довольно мощный блендер — мощностью в 1000Вт. С сырым мясом без прожилок будет достаточно и 600Вт. С вареным же мясом легко справится и блендер для мяса с мощностью 300Вт.

2. Чаша-измельчитель. Именно данный аксессуар у погружного блендера позволяет рубить мясо.

3. Качество ножей. Недостаточно острые ножи оставят после себя крупные куски сырого мяса. Ножи также должны быть прочными, иначе они попросту могут поломаться, особенно при частом использовании.

6 рекомендаций от профессионалов

6 лучших блендеров для рубки мяса и для мясного фарша.

	Рекомендация 1. BORK B800 Тип: стационарный. Цена: от 28900 ₽. Достоинства: высокая мощность (2000Вт); прочная чаша объемом 2л.; 12 скоростей; удобное управление; хорошо подходит для измельчения твердых продуктов; нескользящие ножки. Недостатки: высокая стоимость; нет функции плавного запуска
	Рекомендация 2. Stadler Form Blender Six SFB.555 Тип: погружной. Цена: от 9900 ₽. Достоинства: мощный (900Вт); богатая комплектация; толстые острые ножи; удобная прорезиненная ручка. Недостатки: высокая цена; шумный; с трудом надеваются насадки
	Рекомендация 3. Element EW06PG Тип: погружной. Цена: от 9900 ₽. Достоинства: высокое качество и острота ножей; эргономичная прорезиненная рукоятка; низкий уровень шума; база-подставка для компактного хранения. Недостатки: высокая цена; маловата емкость для измельчения
	Рекомендация 4. Braun MQ 535 Sauce Тип: погружной. Цена: от 3350 ₽. Достоинства: хорошая мощность (600Вт); импульсный режим; высокое качество сборки; низкий уровень шума; удобная прорезиненная ручка. Недостатки: тугие кнопки; неудобно мыть ножи; маловата емкость для измельчения
	Рекомендация 5. Redmond RHB-2908 Тип: погружной Цена: от 3990 ₽. Достоинства: высокая мощность (1200Вт); отличное сочетание цены и качества;; низкий уровень шума высокое качество измельчения. Недостатки: маловаты кнопки; в надежности уступает более дорогим моделям
	Рекомендация 6. Gorenje HB 804E Тип: погружной. Цена: от 3500 ₽. Достоинства: надежный металлический корпус; удобная подставка для хранения; хорошая мощность (800Вт); приемлемая цена. Недостатки: небольшая пружинка внутри насадки создает неудобство при мытье; не очень прочная пластиковая чаша

2 совета от экспертов

Эксперты объясняют принцип работы и советуют, как правильно измельчить мясо с помощью блендера.

Совет 1:

1. Подготовка. Для измельчения мяса следует освободить мясо от пленок и нарезать небольшими кусочками. Приготовление фарша в стационарном блендере требует обязательной предварительной разморозки мяса.
2. Мощность. Для успешного измельчения мяса в стационарном блендере рекомендуемая мощность девайса должна быть около 1000 Вт, для погружных моделей достаточно и 600 Вт, но все-таки чем больше, тем лучше.
3. Цели резки мяса. Если нужен мясной фарш для пельменей или котлет — лучше использовать погружной блендер и специальную чашу. Стационарное устройство лучше подойдет для приготовления фарша для запеканок и детского мясного пюре.

Совет 2:

1. При покупке обращайте внимание на материал. Ножи обязательно должны быть стальные, корпус предпочтительно металлический.
2. Старайтесь не перегружать устройство. Рекомендуется дать прибору остыть через каждые 10-15 минут, в целях предотвращения выхода прибора из строя.
3. После каждого использования девайс следует обязательно вымыть. У погружного блендера снимаются все насадки и моются вручную, стационарный имеет функцию самоочистки.

Что нужно запомнить

1. Мощность. Какой мощности должен быть блендер: для рубки сырого мяса с прожилками не меньше 600-750 Вт, желательно 1000Вт, без прожилок — хватит и 600Вт, с вареным справится прибор мощностью в 300Вт.
2. Корпус и качество ножей. Ножи для измельчения или рубки мяса должны быть крепкими и острыми. Корпус лучше всего из нержавеющей стали.  Для использования погружного блендера для измельчения мяса обязательно в комплекте должна быть специальная чаша.
3. Функциональность. Для приготовления жидкого фарша и пюре лучше всего подходит стационарный, для измельчения на кусочки и нарезки кубиками —погружной.