Для чего нужен блендер: функции, принцип работы

На моей кухне появилось много техники в период рождения первого ребенка, когда мне стало катастрофически не хватать времени. Сегодня я расскажу вам об одном из бытовых приборов, который выручает меня каждый день — о блендере: как им пользоваться, для чего нужен блендер на кухне.

Блендер может измельчать, смешивать, нарезать и взбивать продукты, колоть лед.

Блендер — что это за прибор

Что такое блендер — это электроприбор, предназначенный для измельчения пищи, приготовления эмульсий, пюре, взбивания напитков, муссов и т. п., а также колки льда (англ. Blender — смеситель, смешиватель).

Блендер был изобретен в 1922 году. Он был с чашей и пропеллерным ножом и предназначался, чтобы смешивать жидкости. Прибор быстро завоевал популярность.

В 30-х годах XX века блендер был усовершенствован и видоизменен, помимо ножа был придуман венчик — устройство получило название погружной блендер.

В середине пятидесятых блендер снова был доработан, он стал стационарным — появилась устойчивость, насадки стали съемными, прибор мог измельчать, перемешивать, взбивать. С тех пор основные его функции не менялись.

Виды блендеров

	Ручной (погружной) блендер Как выглядит: длинная рукоятка с кнопками управления, на конце которой — приспособление для насадок; насадок может быть несколько: для взбивания, для шинкования, для перемешивания и пр. — зависит от модели блендера. Как работает: выбираете насадку; устанавливаете ее; выбираете режим работы; погружаете блендер насадкой в емкость с продуктами. Для чего нужен погружной блендер: для приготовления кондитерских кремов; соусов; муссов; супов-пюре; детских каш
	Измельчитель Как выглядит: это чаша, внутри которой установлены (либо устанавливаются съемные) ножи; сверху чаша закрывается массивной крышкой, в которой расположен мотор, вращающий ножи. Как работает: в чашу помещаете продукты для измельчения; закрываете емкость крышкой; жмете на кнопку до тех пор, пока не добьетесь желаемого результата. Для чего нужен измельчитель: для шинковки овощей (как сырых, так и вареных), фруктов; может перетирать мясо, рыбу; перемешивать тесто до однородной массы; хорошо смешивает и пюрирует творог с ягодами или фруктами, каши
	Стационарный блендер Как выглядит: устойчивая основа и стеклянный или пластиковый кувшин (стакан) с крышкой; с множеством насадок. Как работает: в кувшин поместите продукты; установите нужную насадку; закройте кувшин крышкой; поставьте на базу; включите нужный режим. Для чего нужен стационарный блендер: для приготовления супов-кремов; соусов (в том числе домашнего майонеза); муссов; теста; фарша; паштета; измельчает вареные и сырые овощи; фрукты; взбивает смузи; молочные коктейли

Блендер и миксер: в чем разница

Считаете, что блендер и миксер — одно и то же? Это не совсем так! Мое мнение — эти приборы родственники, но разница есть:

• единственное назначение миксера — взбивание, даже если у него в комплекте идет 2 или даже 3 венчика, ими можно только взбить, перемешать, довести массу до однородности;
• блендер многофункционален — помимо взбивания, он может нарезать, измельчить, перемешать.

Отзывы с форумов

Мне стало интересно, а какому блендеру отдают предпочтение современные хозяйки. Поискала информацию на женских форумах, делюсь с вами:

Натали:

У меня измельчитель фирмы «Tefal», модель «Rondo 1000 Maxi chopper». Мощность 400 W. Очень удобная стеклянная чаша с делениями, которую можно использовать также как контейнер для хранения. Куплен уже более 10 лет назад, и все еще работает! Единственное, что год назад отломилась одна половинка ножа, но даже в таком варианте им можно пользоваться. Вообще изначально мы его купили, чтобы делать пюре для ребенка, но оказалась такая отличная штука, на кухне просто незаменимая. Можно делать фарш куриный и рыбный, очень быстро. Свекольный салат, приготовленный в этом измельчителе, это вообще мечта хозяйки. Натирать на терке свеклу не любит никто. А здесь все готовится мгновенно — сначала измельчаются орехи и чернослив, потом туда же добавляется свекла, несколько секунд и салат готов. Также картофель для драников, кабачки для оладьев, все можно подготовить очень быстро. Репчатый лук измельчить также можно за несколько секунд, и не будет никаких слез. Есть насадка для приготовления домашнего майонеза, ленюсь делать, пару раз всего пробовала, но получается правда отлично. Сейчас использую измельчитель каждый день для размалывания сухого корма щенку. В общем, очень довольна, не знаю, выпускается ли сейчас эта модель, купила бы новый именно такой же.

Milana:

Я этим блендером пользовалась у подруги, недостатков не выявила. Удобный, относительно легкий и при этом вполне мощный. Легко моется, мало занимает места при хранении. Для домашнего использования отличный вариант из-за своей многофункциональности.

Тома:

Если покупаете стационарный блендер обязательно обратите внимание на материал, из которого изготовлена чаща. Лучше если чаша будет из стекла, так как чаша из пластика впитывает запахи, нельзя использовать для горячих продуктов, а также подвержена царапинам.

Рецепты блюд с помощью блендера

Расскажу, как использовать блендер при приготовлении вкусных блюд:

Легкий крем-суп

Растопите 20 грамм сливочного масла и обжарьте в нем 1 головку репчатого лука с одним зубчиком чеснока. Нарежьте 1 брокколи, а потом вместе с бульоном (750 мл) добавьте к поджарке. Необходимо потушить минут 10-15, чтобы брокколи сварилось. Добавьте 250 мл сливок и 100 грамм сыра. Подождите пока закипит и подержите на огне еще 5 минут. Затем взбейте готовый суп блендером.

Мусс яблочный

Накормить ребенка вкусной и здоровой пищей в наши дни стало намного проще. Вашему чаду точно понравится яблочный мусс. Его можно добавлять к блинчикам или кушать просто так. Чтобы его приготовить, очистите 2 яблока и нарежьте. Залейте их водой (0,5 — 1 литра) и варите, пока яблока не станут мягкими. Затем взбейте готовый отвар при помощи блендера, добавьте 4 ч. л. сахара, ванилин и 2 ч. л. манки. Варите до загустения. Уже готовый мусс нужно охладите в холодильнике. Перед подачей еще раз взбейте.

Шоколадные и клубничные коктейли

В блендер поместить 2 больших шарика клубничного или шоколадного мороженого и 2 ст л шоколадного или клубничного соуса. Залить 1/2 ст молока и смешивать, пока он не станет густым и пенистым. Перелить в холодные бокалы. Для более густого коктейля, добавить перед смешиванием 1 банан.

Соус для рыбы из томатов, перцев и каперсов

Поместить 3 ополовиненных помидора, 1 ополовиненный сладкий перец и 1/2 красной луковицы, порезанной на дольки, на противень, посыпать сахаром, солью и перцем, полить оливковым маслом. Запекать при 180 гр Ц/350 F/gas 4 в теч. 30-40 мин. Снять кожуру с перца и переложить все овощи в блендер, выжать туда же лайм, 1/2 ст л пасты из анчоусов и 2 ст л апельсинового сока. Смешивать, пока все крупно не порежется. Переложить в сковороду и прогреть с 1 ст л каперсов и молотым черным перцем.

Классический домашний майонез в блендере с горчицей

Приготовленный собственноручно майонез всегда полезнее магазинного. В нём совсем нет вредных добавок. Готовить его нужно ровно столько, сколько требуется это скоропортящийся продукт.

Продуктовый набор необходимых ингредиентов:

• яйца куриные свежие крупные — 2 шт;
• сахар (в песке) — 15 г;
• соль — 5 г;
• горчица в соусе — 30 г;
• уксус обычный «столовый» или яблочный — 30 г;
• масло, рафинированное, растительного вида — 300 г.