Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Соковыжималка для ягод: 3 вида и 9 моделей

13.03.2019
641
Феликс Феликс
Любит натуральный сок

В продуктовых магазинах сложно отыскать на 100% натуральный продукт. Готовить его вы можете сами, если купите соковыжималку. Не все приборы способны справиться с этой задачей из-за структуры плодов. Давайте разбираться, какой должна быть соковыжималка для ягод.

Как подобрать аппарат

Косточки и зернышки плодов затрудняют работу аппарата
Косточки и зернышки плодов затрудняют работу аппарата. Фото: medforum.md

У большей части ягод мягкое или полужидкое строение. Благодаря этому отжимать из них сок легко. Однако некоторые плоды содержат мелкие косточки, зерна или семечки. Это усложняет их переработку.

Не все виды соковыжималок могут перемолоть твердые включения.

Сначала определитесь, из какого вида ягод вы будете отжимать сок. Если у него нет мелких зернышек, можете использовать любой тип агрегата. Главное, чтобы он вас устроил по производительности и стоимости.

Есть три вида соковыжималок:

  1. Электрическая центробежная соковыжималка — работает по принципу центрифуги.
  2. Шнековая соковыжималка горизонтального хода — есть ручная и электрическая, функционирует по принципу мясорубки.
  3. Прессовая соковыжималка вертикального хода — ручная либо механическая, работает по принципу пресса.

Вид 1. Центробежная соковыжималка

Конструкция центробежной соковыжималки
Конструкция центробежной соковыжималки. Фото: gastrotech.com.ua

Принцип работы аппарата:

1. Загрузка плодов. Вымытые ягоды укладываются в рабочую камеру аппарата (центрифугу). Затем он включается.

2. Измельчение ягод:

table_pic_Сепаратор для соковыжималки
  • в центрифуге плоды перемалываются теркой в виде диска с мелкими отверстиями. Он вращается вокруг своей оси с высокой скоростью;
  • диск легко измельчает в кашицу и жесткую кожуру плодов, и нежную мякоть.

3. Сепарирование кашицы:

  • из центрифуги полужидкая масса перетекает в сепаратор. В нем сок отделяется от жмыха;
  • под воздействием центробежной силы твердые отходы оседают на стенках сепаратора, а сок протекает сквозь отверстия резервуара.

4. Накопление сока. Из сепаратора стекающий напиток попадает в подставленную чашку.

Большая часть мякоти при использовании центробежной соковыжималки идет в отходы. Поэтому напиток получается прозрачным и жидким.

Центробежная соковыжималка не пригодна — для отжима овощей и фруктов с маленькими косточками, семечками или зернами:

  • помидоров;
  • вишни;
  • крыжовника;
  • смородины;
  • алычи;
  • винограда;
  • граната и пр.
Сетка центробежного аппарата быстро забивается твердыми включениями в ягодах
Сетка центробежного аппарата быстро забивается твердыми включениями в ягодах. Фото: www.ixbt.com

Мелкофракционные частицы проваливаются сквозь отверстия в дисковидной терке. Накапливаясь в сепараторе, они забивают сетчатый фильтр. Приходится постоянно очищать его, это сложно и трудозатратно. От сильного трения сетка быстро изнашивается и требует замены.

Вид 2. Шнековая соковыжималка

Так устроен электрический шнековый аппарат
Так устроен электрический шнековый аппарат. Фото: tehnika.expert

Соковыжималка для винограда с косточками и прочих ягод с мелкими семенами должна быть достаточно мощной, чтобы управляться с твердыми частями ягод.

Шнековая машина в этом смысле станет оптимальным вариантом. Такая соковыжималка схожа с мясорубкой. Однако у нее два действия — готовый напиток и выжимки. Размещаются они с различных сторон, исходя из модели аппарата.

Как работает аппарат:

1. Закладка ягод. Помытые плоды укладываются в верхней загрузочной емкости.

2. Перемалывание плодов:

Такой толкатель способен перемолоть ягоды любой твердости вместе с жесткими косточками, кожицей и мякотью
  • из емкости ягоды проталкиваются рукой внутрь устройства;
  • там они измельчаются вращающимся вокруг своей оси шнеком (валом со спиралевидными лопастями);

3. Фильтрация кашицы. Отжатый сок стекает по желобку в одну сторону, а выжимки — в другую.

4. Накопление напитка:

  • перемолотая кашица проталкивается сквозь стальную сетку;
  • отфильтрованный напиток стекает в подставленную емкость.
Шнековые соковыжималки готовят густой, концентрированный напиток, насыщенный мякотью. Большая часть овощей и фруктов с плотной структурой преобразуется в пюре. Из сочных ягод, содержащих до 90% воды, напиток получается средним по плотности
Шнековые соковыжималки готовят густой, концентрированный напиток, насыщенный мякотью. Большая часть овощей и фруктов с плотной структурой преобразуется в пюре. Из сочных ягод, содержащих до 90% воды, напиток получается средним по плотности. Фото: remontyes.ru

Шнековые соковыжималки могут выжимать и плоды с крупными косточками. Просто их следует заранее убрать. К подобным ягодам относятся:

  • вишня;
  • черешня;
  • персик;
  • урюк;
  • алыча;
  • слива и пр.

Шнековые аппараты бывают ручного и электрического типа. Электрические гораздо производительней, так как ее вал крутит не пользователь при помощи ручки, а электропривод. Делает он это со скоростью 60–80 об/мин.

Шнек соковыжималки для ягод может быть ориентирован вертикально или горизонтально.

Некоторые компании, производящие мясорубки, прилагают к ним дополнительную насадку. Если ее поставить на прибор, то он сможет работать как соковыжималка.

Вид 3. Прессовая соковыжималка

У прессовой соковыжималки простая конструкция
У прессовой соковыжималки простая конструкция

В прессовой соковыжималке плоды не измельчаются, а выдавливаются. При этом сок поступает по желобку в один резервуар, а жмых — в другой. Прессовые аппараты, как и шнековые, готовят плотный напиток и выдают небольшой объем отходов.

Есть два вида прессовых соковыжималок:

  1. Универсальные. В них можно обрабатывать все виды ягод, фруктов и овощей. Подходят для приготовления свежевыжатого сока.
  2. Специализированные. Они используются для ягод и фруктов конкретного вида. У таких устройств максимальный уровень отжимания и очищения сока. Поэтому специализированные аппараты оптимальны для консервирования напитка.
Специальные соковыжималки для винограда
Специальные соковыжималки для винограда. Фото: www.classifieds24.ru

По принципу действия прессовые соковыжималки бывают винтовыми и рычажными. Первыми из них пользоваться легче, так как приходится прилагать при отжиме ягод меньшие физические усилия.

9 лучших моделей

По отзывам пользователей, лучшими соковыжималками для ягод стали:

Lurch

Ручной шнековый прибор горизонтального хода. Производится в Германии.

Эта соковыжималка специально разработана для переработки ягод:

  • неширокое, но емкое отверстие для закладки плодов;
  • есть два фильтра для улавливания мелких семян, зернышек и косточек;
  • корпус — из пищевой пластмассы;
  • есть накопительная емкостью на 0,5 л готового напитка.

Цена — 4500-5000 ₽

Seewe/ManualJuicerMultiFunction

Ручная шнековая соковыжималка горизонтального хода. Производится в Китае.

  • компактен и прост в обращении;
  • основание надежно фиксируется к столу на покрытой резиной ножке;
  • есть опция автоматического очищения от отходов.

Цена — 2900-4000 ₽

table_pic_ Kitofort/1101-3

Электрическая шнековая соковыжималка горизонтального хода. Производится в России.

  • корпус — из пищевой пластмассы;
  • мощность —150 Вт, это оптимальный параметр для отжима ягод;
  • укомплектован чашами для готового напитка и отходов на 1 л.

Цена — 4800-6000 ₽

Vitesse/VS-553

Это электрический шнековый прибор. Производится в Нидерландах:

  • корпус — из стали-нержавейки;
  • есть 3 вида фильтров, с их помощью можно менять объем мякоти в напитке;
  • мощность — 200 Вт;
  • укомплектован чашами для приготовленного напитка и отходов, объемом 1 л.

Цена — 9000-9500 ₽

Philips/HR-1897

Шнековый электрический прибор. Производится в Голландии:

  • мощность — 200 Вт;
  • укомплектован чашей для сока на 1 л;
  • корпус — из стали-нержавейки;

Цена — 9500-10000 ₽

table_pic_ Moulinex/Juice&Clean-ZU-420-E-10

Электрическая шнековая соковыжималка. Производится во Франции.

  • компактный, но мощный прибор;
  • оборудован автозапуском;
  • есть опция реверса, повышающая выход напитка.

Цена —2500-3000 ₽

Bosch/MES-25-A-0

Электрическая соковыжималка центробежного типа. Производится в Германии:

  • высокая мощность — 700 Вт;
  • два режима скорости отжимания напитка;
  • есть функция самоочищения;
  • оснащен объемной чашей для готового сока на 2 л;
  • сечение горловины рабочего отсека — 7,3 см, поэтому плоды при загрузке не надо резать.

Цена — 5000-5800 ₽

OMAC/360-Torchietto

Ручная винтовая прессовая соковыжималка. Производится в Италии.

  • может единовременно отжимать до 1,6 л сока;
  • материал корпуса — сталь-нержавейка.

Цена — 4400-5000 ₽

table_pic_ Rawmid/Dream-Juicer-Press/JDP-01

Ручная рычажная соковыжималка-пресс. Производится в России.

  • может единовременно отжимать до 5 л сока;
  • это идеальная соковыжималка для вишни с косточками и винограда.

Цена — 15000-17000 ₽

Запомнить

  1. Использовать оптимальный тип соковыжималки. Наилучшие варианты для ягод с косточками — это электрические центробежные или шнековые агрегаты.
  2. При покупке сделать осознанный выбор. У каждого типа соковыжималки есть достоинства и недостатки. Поэтому учтите цену аппарата, его производительность и прочие характеристики.
  3. Обратить внимание на материал корпуса. Он бывает пластмассовым или стальным. Пластиковые соковыжималки легкие, недорогие, экологичные и достаточно надежные. Металлические — массивней, прочнее и долговечней.
  4. Узнать, есть ли у агрегата функция реверса. Это задний ход шнекового вала. Он позволяет прогонять виноград через соковыжималку повторно. Это повышает эффективность отжима.
  5. Учесть мощность электрического прибора. Чем она выше, тем быстрее агрегат отжимает сок.

  X