Как работает индукционная плита — 7 плюсов и 3 минуса

Еще год назад я даже не знал, как работает индукционная плита и думал, что это один из вариантов электроплит. Но когда в прошлом году стал выбирать новую технику на кухню, то разобрался в особенностях всех вариантов.

Почитал советы производителей и рекомендации экспертов, изучил отзывы пользователей и выбрал индукционный вариант. Расскажу обо всех его особенностях.

3 аспекта работы

Расскажу, что это такое и как работает.

	Аспект 1. Наружная часть сделана из стекла или керамики. Абсолютно ровная поверхность в нарисованными кругами в качестве ориентира; материал отлично пропускает электромагнитное излучение
	Аспект 2. Электромагнитные катушки под конфорками в отличие от электрических плит располагаются не нагревательные элементы, а особые индукционные катушки из медной проволоки; специальный электронный блок предназначен для управления, а под катушкой расположен мощный электромагнит
	Аспект 3. Принцип нагревания при включении конфорки через катушку проходит ток и излучается электромагнитное поле. Но стеклянная поверхность при этом не нагревается совсем; процесс начинается, когда вы ставите на плиту посуду — для индукционных плит используются варианты с ферромагнитными свойствами; дно посуды служит проводником, с которым взаимодействует магнитное поле. Индукционный ток при прохождении испытывает сопротивление и нагревает посуду и ее содержимое

5 советов по выбору плиты от Елены Малышевой

В передаче подробно разбираются плюсы и минусы всех электрических плит.

С медицинской точки зрения при выборе плиты учитываются такие моменты:

1. В первую очередь учитывайте безопасность конструкции. Из всех вариантов только индукционная плита обеспечивает полную защиту от ожога и позволяет не беспокоиться за то, что ребенок может положить руку на поверхность, ведь она всегда остается холодной.
2. Учтите удобство ухода за той или иной модификацией. Стандартные электроплиты с чугунными конфорками чистить сложнее всего, более современные варианты со стеклом намного проще в этом отношении, но все равно придется оттирать пригоревшие частицы от поверхности. Рассматриваемый нами вариант и тут выигрывает, так как почти не нагревается и очищается легко и быстро.
3. Экономичность техники. По расходу электроэнергии индукционный вариант выигрывает у любого другого. Но это еще не все — за счет очень быстрого нагрева и выхода на нужную температуру время приготовления существенно сокращается и в итоге вы экономите еще больше.
4. Особенности эксплуатации. На обычных электрических плитах к посуде предъявляется одно требование — ровное дно, соответствующее по размеру конфорке. Что касается нашего варианта, то подойдут только изделия с ферромагнитными свойствами. Причем толщина дна должна быть не менее 3 мм, а лучше от 5 до 10 мм для наилучшего эффекта.

Если не хотите расставаться с любимой посудой, приобретите проставку из ферромагнитного сплава, просто кладите элемент на конфорку, включайте ее и наверх ставьте любую кастрюлю или сковороду.

5. Конфигурация и размеры конфорок. Тут разбираемый нами тип выигрывает у всех, так как индукционные конфорки могут изменять диаметр нагрева в зависимости от используемо посуды. А в некоторых моделях даже есть возможность нагрева овальной поверхности для готовки и тушения в утятнице.

Фрагмент телепередачи

7 достоинств

	Достоинство №1. Экономичность коэффициент полезного действия составляет 90%. Это выше, чем в любом другом варианте. Электроэнергия почти не тратится впустую; потребление электричества ниже примерно в полтора раза в сравнении с обычными электрическими плитами. Что экономичнее — индукционная плита или газовая? Если сопоставить стоимость электричества и газа, то второй вариант намного дешевле. Но за счет энергоэффективности и преимущества, описанного ниже, индукционный вариант по затратам почти не отличается от газового
	Достоинство №2. Быстрый процесс приготовления посуда и ее содержимое начинают нагреваться очень быстро. Тут нет инерции, как в обычных электроплитах, которые долго разогреваются и так же долго остывают; вода в кастрюле закипает втрое быстрее, чем на газовой плите. За счет этого вы не только сокращаете время, которое проводите у плиты, но и экономите электроэнергию
	Достоинство №3. Безопасность стеклокерамическая поверхность не нагревается рядом с кастрюлей. Более того, она почти не нагревается и под ней. Остывание происходит очень быстро; в большинстве моделей конфорка отключается автоматически после того как вы сняли кастрюлю. Это очень удобно, ведь вы никогда не забудете выключить плиту; если вы положите на поверхность руку или поставите пластиковую посуду, то конфорка не включится
	Достоинство №4. Простота ухода плита не нагревается в процессе работы, поэтому к поверхности ничего не пригорает; если у вас убежало молоко или что-то еще, можно снять кастрюлю и протереть поверхность индукционной панели тряпкой. Это можно сделать сразу, так как она остывает быстро;. протирайте гладкую поверхность влажной салфеткой из микрофибры для поддержания чистоты. Никакие специальные средства не требуются, если всю грязь вы убираете сразу. Главное — не использовать чистящие средства с абразивными частицами. Они оставляют царапины на поверхности и устранить их не получится
	Достоинство №5. Разные режимы работы индукционной плиты вы сами настраиваете температуру нагрева конфорки. Поэтому можете как быстро кипятить воду, так и медленно тушить овощи или что-то еще; режим можно изменять и по ходу процесса, если вы вначале делаете хрустящую корку, а потом томите мясо до готовности; настройте время приготовления и не придется контролировать процесс. По истечении таймера оборудование отключится, что очень удобно
	Достоинство №6. Экологичность плита не нагревает воздух в помещении. Конечно, пар с кипящих продуктов попадает в воздух, но при этом в кухне никогда не будет жарко, даже если во время приготовления пищи занята вся плита; не выделяется никаких веществ, как при использовании газового оборудования. Когда горит газ, в воздух все равно попадают продукты сгорания; электромагнитные волны распространяются на расстояние 15–20 см. Уже на расстоянии в полметра излучение не отличается от того, которое исходит от фена. Поэтому плита безопасна для человека и бытовой техники
	Достоинство №7. Привлекательный внешний вид варочная поверхность выглядит стильно и современно. Она отлично вписывается в любые обстановки; разные конфигурации и расцветки позволяют подобрать оптимальное решение для любого размера кухни

3 недостатка

Есть и свои минусы:

1. Требуется мощная электрическая линия. Плита потребляет много электроэнергии и если вы ставите ее вместо газового варианта, то проводку следует модернизировать под такую нагрузку. Чаще всего от счетчика ведется отдельный кабель, запитывающий только индукционную плиту.
2. Используется только специальная посуда. Готовить можно в изделиях из нержавейки, чугуна и в эмалированных кастрюлях. Чтобы проверить, можно ли использовать тот или иной вариант, приложите к поверхности магнит — если он держится, то смело ставьте посуду на плиту. Также проблему можно решить использованием специальной ферромагнитной подставки.
3. Стоимость на порядок выше, чем у любого аналога. Качественная модель стоит на 30-50% дороже электрического или газового аналога.

3 совета, которые я нашел на форумах

1. Используйте специальную подставку, если хотите готовить кофе в любимой турке. Часто размер турки настолько мал, что плита не воспринимает ее как полноценную посуду, проблема решается приобретением небольшой подставки.

Гость:

Так, девы, уже давно продаются подставки для индукционок. С ними даже не надо менять посуду. Ставишь подставку, на не любимую турку и варишь в ней что хошь)

2. У большинства людей возникают проблемы только с подбором подходящей посуды. По работе нареканий нет.

Наташа:

Привет, у нас индукционная Бош. Очень довольны. Никаких нареканий нет. Только нужно специальная посуда для индукционных плит, подхотит еще посуда, которая магнитит. Иначе плита не будет работать. Если что-то прольется из кастрюли то выключается. Шкаф духовой тоже Бош, тоже хороший. Заказывали все на онлайнере, там и выбор большой и цены подходящие. Купили все вместе за 850 у.е. Покупали в июне)

3. Используйте для очистки панели средство для мойки стекол. Оно очень быстро и качественно удаляет загрязнения и не оставляет разводов.

olyamit:

У нас индукционная марки Sauter, ничего не шумит и не свистит. Ничего нигде не пригорает, регулируется она моментально. На всех конфорках есть таймеры, ничего не прокарауливала пока. Плита для ленивых  Посуда любая, которая магнитит, и обыкновенная чугунная тоже годится. Мне очень нравится.
Были в отпуске, снимали аппарт, там была стеклокерамика, но простая электрическая. Так я забылась, протерла ее горячую, приварила к ней губку, да и сама обожглась
Мою свою в основном жидкостью для мытья стекла, быстро протираю бумажным полотенцем. Все чисто за 10 секунд. Изредка спец. губкой и спец. средством.

Что нужно запомнить

1. Индукционная плита работает не так, как обычные варианты. Нагрев происходит за счет электромагнитного излучения, поэтому для использования подходит только посуда с магнитными свойствами.
2. У варианта много плюсов: экономичность, быстрое нагревание, безопасность, простота ухода, привлекательный внешний вид. Но есть и минусы — высокая цена, необходимость в специальной посуде и высокая нагрузка на электрическую сеть.

Видео: Индукционная плита или электрическая. Плюсы и минусы