Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Как хранить чеснок: 15 способов

02.03.2019
180
Сергей Сергей
Помог знакомой сохранить чеснок

В прошлом году моя знакомая решила сохранить чеснок зимой. Ей посоветовали очистить чеснок, уложить в банку, залить водой и хранить в холодильнике. Сделала! Загубила весь чеснок, какой был! Забродил, запенился весь, неблагодарный! Я же решила разобраться в теме и сейчас у меня все хранится хорошо.

Чеснок на картинках с рецептами всегда красивый, без плесени. Но в реальности он портится буквально за несколько месяцев.

Тип растения

На дачных участках вырастают: яровой  и озимый чеснок. Озимый убирается еще в первой половине августа, а яровой – в последние дни лета и первые дни осени.

Сохранить можно лишь озимый чеснок, именно его сорта подлежат длительной сохранности.

Не весь собранный чеснок стоит хранить всю зиму, поэтому вначале разберемся, как отобрать и как сохранить чеснок на зиму.

Требования к плодам:

  • твердость и крепость на ощупь;
  • отсутствие внешних дефектов;
  • чешуйки — только белого цвета;
  • недопустимо наличие налета.

Присутствие подобных дефектов говорит о том, что такой чеснок лучше выбросить, потому что существует высокая вероятность содержания в нем болезнетворных организмов.

Подготовительный период

Просохшие головки обрезают и прижигают пламенем. Имеет смысл рассортировать урожай по размеру и хранить чеснок зимой в разной таре.

Чтобы не было плесени, каждую головку обработайте составом. Состав такой: 0,5 литра подсолнечного масла прокалить на медленном огне, остудить в течение 2 часов, добавить 10 капель йода. Смочите чеснок и просушите его.

Как выбрать место для сушки:

  1. Выкопанный из земли чеснок поместите в сухое и темное место. Вполне подойдет веранда или открытый сарай, где всегда свежий воздух.
  2. Высушенные плоды очистите от остатков земли, но ботву не срезайте.
  3. Спустя 3-4 дня можно отрезать корни и стебли, оставив хвостики размером 5 сантиметров.
Чеснок, который подготовили к хранению. Он уже сухой. Осталось обрезать хвостик до 5 см и удалить землю
Чеснок, который подготовили к хранению. Он уже сухой. Осталось обрезать хвостик до 5 см и удалить землю. Фото: fb.ru

Правила хранения

Хранение чеснока зимой в домашних условиях подразумевает, что место нужно подготовить:

  • влажность воздуха около 50%;
  • температура от +5 до +17 градусов;
  • чистое помещение и сухой воздух;
  • без насекомых и плесени.

В таких условиях чеснок сохранится до следующего лета.

Способы хранения

Итак, как правильно хранить чеснок? Главное условие — это тара, которая легко пропускает воздух и не удерживает влагу.

Вот конкретные методы хранения:

table_pic_ Способ 1: в стеклянной банке

Сложите в банку, а вместо крышки наденьте капроновый носок или завяжите марлей

 

table_pic_ Способ 2: в корзинке

Сложите в плетеную корзинку. Этот вариант хранения обеспечивает постоянную циркуляцию воздуха

 

table_pic_ Способ 3: в картонной коробке 

Сложите целые головки. Можно пересыпать мукой или солью

table_pic_ Способ 4: фанерный ящик

Сложите в ящик. Подойдет ящик с вентиляционными отверстиями

 

table_pic_ Способ 5: деревянные кадки

Просто сложите в кадки

table_pic_ Способ 6: сетки

Старые добрые авоськи сохранят чеснок зимой до лета

 

table_pic_ Способ 7: чулки

В капроновых чулках красиво смотрятся не только ноги женщины, но и урожай чеснока

 

table_pic_ Способ 8: связка

Можно хранить чеснок в связке за хвостики или заплетенный в косу — он тоже не испортится до следующего лета

 

table_pic_ Способ 9: в соли

Заполните банку чесноком. Засыпьте крупной поваренной солью. Проследите, чтобы толстый слой соли был как вверху, так и внизу чеснока, чтобы он не высох

 

table_pic_ Способ 10: в муке

Поместите чеснок в банку с мукой. Она хорошо впитывает влагу

 

table_pic_ Способ 11: холщевые мешки

Подходящей тарой для сохранности урожая могут стать холщевые мешочки

 

table_pic_ Способ 12: консервация

Вино и уксус консервируют чеснок в холодильнике до 4 месяцев

 

table_pic_ Способ 13: сушка

В таком виде он будет занимать меньше места, но, попадая в пищу, впитает влагу и придаст блюду необходимый вкус.

Как сушить чеснок:

  1. Разрежьте зубчики чеснока, уложите их на противень.
  2. Сушите их в духовке в течение двух часов при температуре 60 градусов Цельсия, после чего снизьте температуру до 55 и держите до его полного иссушения

 

table_pic_ Способ 13: чесночная соль

Высушить чеснок, размельчить его в блендере и смешать с морской солью в соотношении 1:4.

Помните, перемешивать надо не более 2 минут, чтобы предотвратить образование комочков.

Хранить полученную чесночную смесь необходимо в банке под плотной крышкой и в темном сухом месте

table_pic_ Способ 14: парафин

Целую головку чеснока помещают на секунду в расплавленный парафин.

Он обволакивает плод, застывает.

Сохраняет чеснок до 6 месяцев

 

Способ 15: опилки

Присыпьте чеснок в картонной коробке или фанерном ящике свежими опилками (предпочтительны опилки хвойных деревьев) и поставьте ее в прохладное место

 

 Помните! При любом способе хранения чеснок должен быть сухим, а влажность воздуха менее 50%.

Места хранения в частном доме

Если вы живете в частном секторе — урожай чеснока можно хранить в подвале, сарае, сенях и на веранде. Помещения должны быть без повышенной влажности, плесени и грязи.

Кажется, что чеснок хранится правильно. Но это не так. У него не обрезаны корни и поэтому он скоро испортится
Кажется, что чеснок хранится правильно. Но это не так. У него не обрезаны корни и поэтому он скоро испортится. Фото: hozuyut.ru

Места хранения в квартире

Давайте выясним, как хранить чеснок в городской квартире:

  1. Прохладное место вдалеке от батарей центрального отопления.
  2. Вдали от домашних животных. Там где домашние животные — там и насекомые.
  3. В холодильнике или морозильной камере.

Если хотите сохранить еще дольше:

  • очистите чеснок;
  • прокрутите зубчики через мясорубку;
  • упакуйте в пакеты;
  • положите в морозильную камеру.

Хранить в пластиковой посуде можно только перемолотый чеснок. Целый задохнется и испортится.

Правильные способы хранения чеснока: в мешке, в сетках, корзине и в косе
Правильные способы хранения чеснока: в мешке, в сетках, корзине и в косе. Фото: v-detalyah.ru

Где хранить в квартире:

  1. На балконе. Поместите урожай в картонные коробки или фанерные ящики с отверстиями и поставьте так, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. При желании развесить связки чеснока по стенам лоджии.
  2. Кладовка. В домашних условиях кладовка или чулан тоже вполне подойдут для сохранности урожая. Если температура и влажность будут подходящими.

Срок хранения чеснока

  • перемолотый чеснок — не более 2 месяцев;
  • мука, соль, опилки, парафин, полотняные мешочки — 5 месяцев при соблюдении необходимой влажности и температурного режима;
  • в масле — не более 3 месяцев;
  • в бумажных пакетах в холодильнике — не более 3 месяцев;
  • неочищенные зубчики в стеклянной банке — около 3 месяцев.

  X