Как хранить чеснок: 15 способов

Сергей

Помог знакомой сохранить чеснок

В прошлом году моя знакомая решила сохранить чеснок зимой. Ей посоветовали очистить чеснок, уложить в банку, залить водой и хранить в холодильнике. Сделала! Загубила весь чеснок, какой был! Забродил, запенился весь, неблагодарный! Я же решила разобраться в теме и сейчас у меня все хранится хорошо.

Чеснок на картинках с рецептами всегда красивый, без плесени. Но в реальности он портится буквально за несколько месяцев.

Тип растения

На дачных участках вырастают: яровой  и озимый чеснок. Озимый убирается еще в первой половине августа, а яровой – в последние дни лета и первые дни осени.

Не весь собранный чеснок стоит хранить всю зиму, поэтому вначале разберемся, как отобрать и как сохранить чеснок на зиму.

Требования к плодам:

• твердость и крепость на ощупь;
• отсутствие внешних дефектов;
• чешуйки — только белого цвета;
• недопустимо наличие налета.

Присутствие подобных дефектов говорит о том, что такой чеснок лучше выбросить, потому что существует высокая вероятность содержания в нем болезнетворных организмов.

Подготовительный период

Просохшие головки обрезают и прижигают пламенем. Имеет смысл рассортировать урожай по размеру и хранить чеснок зимой в разной таре.

Чтобы не было плесени, каждую головку обработайте составом. Состав такой: 0,5 литра подсолнечного масла прокалить на медленном огне, остудить в течение 2 часов, добавить 10 капель йода. Смочите чеснок и просушите его.

Как выбрать место для сушки:

1. Выкопанный из земли чеснок поместите в сухое и темное место. Вполне подойдет веранда или открытый сарай, где всегда свежий воздух.
2. Высушенные плоды очистите от остатков земли, но ботву не срезайте.
3. Спустя 3-4 дня можно отрезать корни и стебли, оставив хвостики размером 5 сантиметров.

Правила хранения

Хранение чеснока зимой в домашних условиях подразумевает, что место нужно подготовить:

• влажность воздуха около 50%;
• температура от +5 до +17 градусов;
• чистое помещение и сухой воздух;
• без насекомых и плесени.

В таких условиях чеснок сохранится до следующего лета.

Способы хранения

Итак, как правильно хранить чеснок? Главное условие — это тара, которая легко пропускает воздух и не удерживает влагу.

Вот конкретные методы хранения:

	Способ 1: в стеклянной банке Сложите в банку, а вместо крышки наденьте капроновый носок или завяжите марлей
	Способ 2: в корзинке Сложите в плетеную корзинку. Этот вариант хранения обеспечивает постоянную циркуляцию воздуха
	Способ 3: в картонной коробке  Сложите целые головки. Можно пересыпать мукой или солью
	Способ 4: фанерный ящик Сложите в ящик. Подойдет ящик с вентиляционными отверстиями
	Способ 5: деревянные кадки Просто сложите в кадки
	Способ 6: сетки Старые добрые авоськи сохранят чеснок зимой до лета
	Способ 7: чулки В капроновых чулках красиво смотрятся не только ноги женщины, но и урожай чеснока
	Способ 8: связка Можно хранить чеснок в связке за хвостики или заплетенный в косу — он тоже не испортится до следующего лета
	Способ 9: в соли Заполните банку чесноком. Засыпьте крупной поваренной солью. Проследите, чтобы толстый слой соли был как вверху, так и внизу чеснока, чтобы он не высох
	Способ 10: в муке Поместите чеснок в банку с мукой. Она хорошо впитывает влагу
	Способ 11: холщевые мешки Подходящей тарой для сохранности урожая могут стать холщевые мешочки
	Способ 12: консервация Вино и уксус консервируют чеснок в холодильнике до 4 месяцев
	Способ 13: сушка В таком виде он будет занимать меньше места, но, попадая в пищу, впитает влагу и придаст блюду необходимый вкус. Как сушить чеснок: Разрежьте зубчики чеснока, уложите их на противень. Сушите их в духовке в течение двух часов при температуре 60 градусов Цельсия, после чего снизьте температуру до 55 и держите до его полного иссушения
	Способ 13: чесночная соль Высушить чеснок, размельчить его в блендере и смешать с морской солью в соотношении 1:4. Помните, перемешивать надо не более 2 минут, чтобы предотвратить образование комочков. Хранить полученную чесночную смесь необходимо в банке под плотной крышкой и в темном сухом месте
	Способ 14: парафин Целую головку чеснока помещают на секунду в расплавленный парафин. Он обволакивает плод, застывает. Сохраняет чеснок до 6 месяцев
	Способ 15: опилки Присыпьте чеснок в картонной коробке или фанерном ящике свежими опилками (предпочтительны опилки хвойных деревьев) и поставьте ее в прохладное место

Места хранения в частном доме

Если вы живете в частном секторе — урожай чеснока можно хранить в подвале, сарае, сенях и на веранде. Помещения должны быть без повышенной влажности, плесени и грязи.

Места хранения в квартире

Давайте выясним, как хранить чеснок в городской квартире:

1. Прохладное место вдалеке от батарей центрального отопления.
2. Вдали от домашних животных. Там где домашние животные — там и насекомые.
3. В холодильнике или морозильной камере.

Если хотите сохранить еще дольше:

• очистите чеснок;
• прокрутите зубчики через мясорубку;
• упакуйте в пакеты;
• положите в морозильную камеру.

Хранить в пластиковой посуде можно только перемолотый чеснок. Целый задохнется и испортится.

Где хранить в квартире:

1. На балконе. Поместите урожай в картонные коробки или фанерные ящики с отверстиями и поставьте так, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. При желании развесить связки чеснока по стенам лоджии.
2. Кладовка. В домашних условиях кладовка или чулан тоже вполне подойдут для сохранности урожая. Если температура и влажность будут подходящими.

Срок хранения чеснока

• перемолотый чеснок — не более 2 месяцев;
• мука, соль, опилки, парафин, полотняные мешочки — 5 месяцев при соблюдении необходимой влажности и температурного режима;
• в масле — не более 3 месяцев;
• в бумажных пакетах в холодильнике — не более 3 месяцев;
• неочищенные зубчики в стеклянной банке — около 3 месяцев.