Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Как хранить укроп в холодильнике: 4 совета и 10 способов

26.02.2019
214
Татьяна Панасенко Татьяна Панасенко
Узнала способы хранения укропа

Лето выдалось богатым на укроп. Очень захотелось сохранить ее аромат и вкусовые качества надолго.

Выяснила, как хранить укроп в холодильнике правильно, воспользовавшись найденными советами на ТВ и форумах. Вот что у меня получилось.

4 совета от Елены Малышевой

Телеведущая и врачи передачи «Жить здорово»  выяснили, как сохранить укроп свежим в холодильнике надолго:

5 дней
зелень сохраняет аромат и вкусовые качества в холодильнике в свежем виде
  1. В стакане с водой. Поместить листья в стакан с водой черенками вниз. Убрать в холодильник. Так укроп сохранит свежесть на протяжении 5 дней.
  2. Заморозить в пакете. Можно свежую зелень измельчить, убрать жесткие стебли. Сложить полученную массу в контейнер и убрать морозильную камеру. Так в продукте сохраняются все полезные свойства.
  3. Заморозить в открытом виде. Чтобы наполнить укроп большим количеством витаминов, ее нужно замораживать в открытом виде. После заморозки сложить все в пакет или контейнер. Хранить в морозильной камере.
  4. Приготовить заправку. Из зеленого укропа, рукколы, перца чили и растительного масла можно приготовить отличную заправку для салатов. Измельчить зелень в блендере, смешать с перцем и маслом. Хранить в закрытой таре в холодильнике 5–7 дней.

Видеофрагмент о том, как правильно можно хранить зелень

10 способов от форумчан

Пересмотрев многочисленные форумы, выяснила способы хранения зелени в холодильнике:​

  Способ 1. В контейнере

Приготовление:

  • обобрать листочки;
  • убрать испорченные и пожелтевшие;
  • промыть под проточной водой;
  • обсушить бумажным полотенцем;
  • сложить в контейнер;
  • убрать в холодильник, разместив на любой полке.

Хранится 7 дней

   

Способ 2. В банке

Приготовление:

  • поместить высушенные пучки в стеклянные сухие банки;
  • закрыть плотными крышками;
  • убрать на нижнюю полку в холодильник.

Хранение укропа в банке — 1–2 месяца

  Способ 3. С луковицей

Приготовление:

  • перебрать не мытую зелень;
  • сложить в полиэтиленовый пакет;
  • добавить разрезанную на 4 части луковицу;
  • завязать пакет;
  • проделать в нем отверстия;
  • каждые 5 дней менять луковицу.

Срок хранения составляет 1–2 месяца

  Способ 4. В морозилке

Приготовление:

  • промыть веточки под проточной водой;
  • отрезать грубые черенки;
  • сложить в пучки;
  • обмотать фольгой или пищевой пленкой;
  • отправить в морозилку.

Срок хранения до полугода

  Способ 5. В ледяных кубиках

Приготовление:

  • мелко покрошить листья;
  • разложить по кубикам для льда;
  • залить емкости водой;
  • поставить в морозилку;
  • после замораживания упаковать по отдельным мешкам или контейнерам;
  • хранить в морозильной камере
  Способ 6. Засолка

Рекомендация: свежий укроп можно засолить.

Приготовление:

  • вымыть и обсушить листья;
  • обрезать толстые черенки;
  • мелко порезать;
  • уложить плотно в банки пересыпая слои солью из расчета 2 части укропа, 1 часть соли;
  • сверху засыпать солью;
  • закрыть крышками;
  • хранить в прохладном месте.

Так продукт сохранится без потери качества до следующего урожая

  Способ 7. Сушка

Способ 1:

  • чистые нежные листочки измельчить;
  • разложить на столе;
  • накрыть на 2 часа кухонным полотенцем;
  • после рассыпать на бумагу;
  • досушить в проветриваемом помещении защищенном от солнечных лучей.

Способ 2:

  • собрать веточки в пучки;
  • развешать в защищенном от солнца месте;
  • хранить сухую зелень лучше в бумажных пакетах.

Аромат и насыщенный цвет таким образом сохраняются лучше

  Способ 8. В морозильной камере с зеленым луком

Приготовление:

  • покрошить перья лука и листья укропа;
  • перемешать;
  • разложить по пакетам;
  • убрать в холодильник.

Такая приправа отлично сохраняет все вкусовые качества продукта, и является хорошей добавкой к супам

  Способ 9. В виде смузи

Приготовление:

  • в блендере взбить укроп до образования кашицы;
  • добавить растительное масло и соль по вкусу;
  • разложить смесь по формочкам для льда;
  • заморозить.

Из такой заготовки можно готовить различные соусы. Аромат сохраняется свежей зелени

  Способ 10. В вакуумном контейнере

 Приготовление:

  • для хранения использовать вакуумные пакеты или контейнеры;
  • разложить свежую без повреждений зелень;
  • откачать воздух;
  • зелень можно хранить в холодильнике.

В безвоздушном пространстве не развиваются бактерии. Зелень прекрасно хранится до 5 месяцев

При соблюдении правил заготовки можно круглый год радовать своих близких свежей зеленью.

Правильная подготовка

Чем нежнее зелень, тем сильнее аромат
Чем нежнее зелень, тем сильнее аромат. Фото: kakxranit.ru

Летом необходимо запастись терпением и знаниями для того, чтобы заготовить укроп на зиму:

  1. Мыть укроп. Перед тем, как отправить зелень на хранение, ее необходимо тщательно помыть и обсушить полотенцем.
  2. Убирать огрубевшие стебли. Жесткие стебли плохо просыхают и быстрее начинают портиться. Поэтому от них следует избавляться.
  3. Менять воду. При хранении укропа в воде, не забывайте менять воду. Чем чаще будете это делать, тем дольше зелень будет свежей.
  4. Стерилизовать банки. Перед тем как воспользоваться банками для хранения, необходимо их хорошо просушить и простерилизовать.
  5. Не солить блюда. Если при приготовлении пищи используете соленый укроп, то можно не солить блюда. Приправа сама по себе очень соленая.

Что нужно запомнить

  • способы хранения: в стакане с водой, в сушеном виде, в пакете, в банке, в ледяных кубиках, в виде смузи;
  • сроки хранения: укроп в свежем виде хранится 7 дней, в банке или с луковицей — 2 месяца, в замороженном виде или в вакуумном контейнере — до 6 месяцев, в засолке — 1 год.

Видео: 3 способа заготовки укропа на зиму

  X