Как хранить укроп в холодильнике: 4 совета и 10 способов

Татьяна Панасенко

Узнала способы хранения укропа

Лето выдалось богатым на укроп. Очень захотелось сохранить ее аромат и вкусовые качества надолго.

Выяснила, как хранить укроп в холодильнике правильно, воспользовавшись найденными советами на ТВ и форумах. Вот что у меня получилось.

4 совета от Елены Малышевой

Телеведущая и врачи передачи «Жить здорово»  выяснили, как сохранить укроп свежим в холодильнике надолго:

1. В стакане с водой. Поместить листья в стакан с водой черенками вниз. Убрать в холодильник. Так укроп сохранит свежесть на протяжении 5 дней.
2. Заморозить в пакете. Можно свежую зелень измельчить, убрать жесткие стебли. Сложить полученную массу в контейнер и убрать морозильную камеру. Так в продукте сохраняются все полезные свойства.
3. Заморозить в открытом виде. Чтобы наполнить укроп большим количеством витаминов, ее нужно замораживать в открытом виде. После заморозки сложить все в пакет или контейнер. Хранить в морозильной камере.
4. Приготовить заправку. Из зеленого укропа, рукколы, перца чили и растительного масла можно приготовить отличную заправку для салатов. Измельчить зелень в блендере, смешать с перцем и маслом. Хранить в закрытой таре в холодильнике 5–7 дней.

Видеофрагмент о том, как правильно можно хранить зелень

10 способов от форумчан

Пересмотрев многочисленные форумы, выяснила способы хранения зелени в холодильнике:​

	Способ 1. В контейнере Приготовление: обобрать листочки; убрать испорченные и пожелтевшие; промыть под проточной водой; обсушить бумажным полотенцем; сложить в контейнер; убрать в холодильник, разместив на любой полке. Хранится 7 дней
	Способ 2. В банке Приготовление: поместить высушенные пучки в стеклянные сухие банки; закрыть плотными крышками; убрать на нижнюю полку в холодильник. Хранение укропа в банке — 1–2 месяца
	Способ 3. С луковицей Приготовление: перебрать не мытую зелень; сложить в полиэтиленовый пакет; добавить разрезанную на 4 части луковицу; завязать пакет; проделать в нем отверстия; каждые 5 дней менять луковицу. Срок хранения составляет 1–2 месяца
	Способ 4. В морозилке Приготовление: промыть веточки под проточной водой; отрезать грубые черенки; сложить в пучки; обмотать фольгой или пищевой пленкой; отправить в морозилку. Срок хранения до полугода
	Способ 5. В ледяных кубиках Приготовление: мелко покрошить листья; разложить по кубикам для льда; залить емкости водой; поставить в морозилку; после замораживания упаковать по отдельным мешкам или контейнерам; хранить в морозильной камере
	Способ 6. Засолка Рекомендация: свежий укроп можно засолить. Приготовление: вымыть и обсушить листья; обрезать толстые черенки; мелко порезать; уложить плотно в банки пересыпая слои солью из расчета 2 части укропа, 1 часть соли; сверху засыпать солью; закрыть крышками; хранить в прохладном месте. Так продукт сохранится без потери качества до следующего урожая
	Способ 7. Сушка Способ 1: чистые нежные листочки измельчить; разложить на столе; накрыть на 2 часа кухонным полотенцем; после рассыпать на бумагу; досушить в проветриваемом помещении защищенном от солнечных лучей. Способ 2: собрать веточки в пучки; развешать в защищенном от солнца месте; хранить сухую зелень лучше в бумажных пакетах. Аромат и насыщенный цвет таким образом сохраняются лучше
	Способ 8. В морозильной камере с зеленым луком Приготовление: покрошить перья лука и листья укропа; перемешать; разложить по пакетам; убрать в холодильник. Такая приправа отлично сохраняет все вкусовые качества продукта, и является хорошей добавкой к супам
	Способ 9. В виде смузи Приготовление: в блендере взбить укроп до образования кашицы; добавить растительное масло и соль по вкусу; разложить смесь по формочкам для льда; заморозить. Из такой заготовки можно готовить различные соусы. Аромат сохраняется свежей зелени
	Способ 10. В вакуумном контейнере  Приготовление: для хранения использовать вакуумные пакеты или контейнеры; разложить свежую без повреждений зелень; откачать воздух; зелень можно хранить в холодильнике. В безвоздушном пространстве не развиваются бактерии. Зелень прекрасно хранится до 5 месяцев

При соблюдении правил заготовки можно круглый год радовать своих близких свежей зеленью.

Правильная подготовка

Летом необходимо запастись терпением и знаниями для того, чтобы заготовить укроп на зиму:

1. Мыть укроп. Перед тем, как отправить зелень на хранение, ее необходимо тщательно помыть и обсушить полотенцем.
2. Убирать огрубевшие стебли. Жесткие стебли плохо просыхают и быстрее начинают портиться. Поэтому от них следует избавляться.
3. Менять воду. При хранении укропа в воде, не забывайте менять воду. Чем чаще будете это делать, тем дольше зелень будет свежей.
4. Стерилизовать банки. Перед тем как воспользоваться банками для хранения, необходимо их хорошо просушить и простерилизовать.
5. Не солить блюда. Если при приготовлении пищи используете соленый укроп, то можно не солить блюда. Приправа сама по себе очень соленая.

Что нужно запомнить

• способы хранения: в стакане с водой, в сушеном виде, в пакете, в банке, в ледяных кубиках, в виде смузи;
• сроки хранения: укроп в свежем виде хранится 7 дней, в банке или с луковицей — 2 месяца, в замороженном виде или в вакуумном контейнере — до 6 месяцев, в засолке — 1 год.

Видео: 3 способа заготовки укропа на зиму