Ржавчина на чугунной сковороде: что делать и чем устранить в 2 этапа

Татьяна

Чугунная посуда — это множество достоинств и один недостаток — склонность к коррозии. Столкнувшись этой проблемой, я испробовала многие методы и нашла подходящие. Хочу рассказать, если появилась ржавчина на чугунной сковороде — что делать и как правильно пользоваться посудой, чтобы она была в идеальном состоянии.

Определить причины

Почему чугунная сковорода ржавеет — от воздействия влаги на металл. Есть ещё 6 причин появления ржавчины на кухонной утвари:

1. Остатки пищи. Налипшие кусочки продуктов, оставшихся после мытья или готовки, оказывают негативное воздействие на поверхность. Результат несвоевременного или некачественного мытья — коррозия.
2. Бездействие. Отсутствие эксплуатации в течение 2–3 месяцев приводит к тому, что чугун ржавеет.

3. Влажность. Сырое помещение провоцирует образование коррозии.
4. Царапины, сколы. Использование абразива разрушает защитный слой чугунной посуды. Неаккуратное обращение приводит к образованию трещин, сколов. Эти места уязвимы для появления ржавчины.
5. Агрессивные химические средства с высоким показателем щёлочи. После применения появляются красноватые разводы — первые признаки коррозии.
6. Неправильная эксплуатация, отсутствие защитного слоя. Новое изделие нуждается в подготовке. На пористой поверхности нужно создать защитный антипригарный слой. В домашних условиях — это прокаливание с солью, смазывание жиром/маслом, обжиг в духовке.

Удалить ржавчину быстро и без последствий

Ржавчина на чугунном казане, сковороде, кастрюле убирается в два приёма. После проведения восстановительных мероприятий продукты не будут пригорать, и еда будет вкусной. Итак, рассказываю, что делать и как очистить ржавчину.

Этап 1. Нейтрализовать повреждения

Первые действия, как убрать ржавчину с чугунной сковороды — обработка ржавых мест. Сильный налёт придётся почистить абразивной мочалкой из меди/стали. Слабые пятна удаляются абразивными порошками. Например:

• Пемолюкс;
• Чистолин;
• Комет;
• Биолан;
• Чистин и пр.

Отмыть ржавчину в домашних условиях можно другими способами. Приведу 4 доступных и эффективных методов.

	Способ 1. Пищевая сода Справляется со светлыми пятнами, неглубокой коррозией. Насыпаем соду, добавляем немного воды. Получившуюся кашицу втираем в проблемные места. Слабый налёт снимается за 2 минуты. Застарелое пятно за 2 приёма, с промежуточным смыванием и нанесением новой порции соды. Рекомендуется использовать абразивную губку или щётку
	Способ 2. Кока Кола или Пепси Этот продукт эффектно заменяет химические средства и помогает очистить чугунную сковороду от ржавчины. Налейте в посуду 1 стакан напитка, так, чтобы проблемные пятна были покрыты. Подогрейте на огне до закипания. После остывания ополосните и насухо вытрите посуду
	Способ 3. Поваренная соль Соль, увлажнённая водой,  «работает» как мягкий абразив. Солевая кашица помогает чистить казан в домашних условиях, сковороду-гриль. Удобней тереть губкой или губчатой салфеткой из целлюлозы
	Способ 4. Уксус Применяется при первых признаках появления ржавчины. Делается уксусный раствор: 2 ст. л. + 1 стакан воды. Посуда заливается на 2 часа, промывается и высушивается

Если вы не знаете, чем очистить ржавчину — примените один из этих способов. Полностью очищенная чугунная посуда, переходит в следующую стадию обработки: к созданию защиты.

Этап 2. Создать защитный слой

Наша задача — закрыть микротрещины, поры чугуна, блокировать образование ржавчины и ликвидировать прилипание продуктов во время готовки. Процесс выполняется в 3 шага:

Фото	Пошаговые действия
	Шаг 1. Применяем масло На дно чистой сковородки налейте растительное масло, достаточно 1 ст. л. Ватным диском равномерно распределите по все поверхности (внутри и снаружи). Оливковым маслом лучше не пользоваться, оно будет коптить
	Шаг 2. Греем духовку Пока смазанная посуда насыщается жиром, прогреваем духовку до 180 °C
	Шаг 3. Прокаливаем посуду Обжиг позволяет проникнуть маслу во все микротрещины, завальцевать их, повысить антипригарные качества и исключить коррозию. Поместите сковородку вверх дном на противень и оставьте для обжига в духовке. Через час выключите огонь, остывание должно быть постепенным — посуду сразу не вынимайте с духовки

Обжиг необходим при появлении ржавчины на чугунной сковороде. Метод применяется для казанов, сковородок, кастрюль, гриль-сковородок. После этой процедуры посуда становится идеальной для приготовления яств.

Использовать дополнительные меры

Долговечность чугунной посуды оспаривать сложно. Неотъемлемый плюс — превосходство над современными технологиями, которые удобны в использовании, но не позволяют приготовить полезную и вкусную еду. Ржавеет или нет ваша посуда, зависит от умелого обращения с ней.

Чтобы не заржавела чугунная сковорода, соблюдайте несложные правила:

1. Используйте регулярно. Длительное бездействие кухонной утвари без защитного слоя провоцирует возникновение окислительных процессов.
2. Не отскабливайте пригоревшую пищу. Особенно железными предметами. Нужно замачивать тёплой водой и отмывать губкой.
3. Удаляйте остатки воды. После мытья, губчатой салфеткой вытирайте посуду насухо.

4. Сохраняйте защитный слой. Не применяйте агрессивной химии и абразивных мочалок/губок, железных щёток.
5. Не применяйте посудомоечную машину. Мойте сковороду руками.
6. Храните в сухом месте. Для длительного хранения смазывайте поверхность жиром.
7. Мойте горячей водой и мягкой губкой. Это позволит обойтись без мыльных растворов, уничтожающих защитный слой.

Запомнить

1. Соблюдать инструкцию. Новая сковорода должна пройти подготовительную обработку, указанную производителем.
2. Хранить в сухом месте. После мытья вытирать насухо, не размещать для хранения в сыром помещении.
3. Определить причину. Если выяснить факторы возникновения ржавчины, легче избежать повторных случаев.
4. Очищать ржавчину в два этапа. После очистки окиси щёткой, обязательно делать обжиг и создавать защитный слой.
5. Пользоваться согласно правилам. Своевременно и качественно мыть. Не применять агрессивных, щелочных составов. Для ежедневного ухода, использовать мягкие губки.

Проблема ржавчины на чугунной сковороде у меня возникла только один раз. Изучив информацию о содержании подобной посуды и соблюдая правила использования, я получаю удовольствие от готовки и о ржавчине больше не вспоминаю.

Видео: Как очистить чугун от нагара. Чем и как делать защитный слой. Как подготовить к использованию.