Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Ржавчина на чугунной сковороде: что делать и чем устранить в 2 этапа

10.02.2019
383

Чугунная посуда — это множество достоинств и один недостаток — склонность к коррозии. Столкнувшись этой проблемой, я испробовала многие методы и нашла подходящие. Хочу рассказать, если появилась ржавчина на чугунной сковороде — что делать и как правильно пользоваться посудой, чтобы она была в идеальном состоянии.

Определить причины

Почему чугунная сковорода ржавеет — от воздействия влаги на металл. Есть ещё 6 причин появления ржавчины на кухонной утвари:

  1. Остатки пищи. Налипшие кусочки продуктов, оставшихся после мытья или готовки, оказывают негативное воздействие на поверхность. Результат несвоевременного или некачественного мытья — коррозия.
  2. Бездействие. Отсутствие эксплуатации в течение 2–3 месяцев приводит к тому, что чугун ржавеет.
Регулярное использование чугунной посуды способствует образованию и укреплению  защитного слоя на внутренней поверхности сковороды.
  1. Влажность. Сырое помещение провоцирует образование коррозии.
  2. Царапины, сколы. Использование абразива разрушает защитный слой чугунной посуды. Неаккуратное обращение приводит к образованию трещин, сколов. Эти места уязвимы для появления ржавчины.
  3. Агрессивные химические средства с высоким показателем щёлочи. После применения появляются красноватые разводы — первые признаки коррозии.
  4. Неправильная эксплуатация, отсутствие защитного слоя. Новое изделие нуждается в подготовке. На пористой поверхности нужно создать защитный антипригарный слой. В домашних условиях — это прокаливание с солью, смазывание жиром/маслом, обжиг в духовке.

Удалить ржавчину быстро и без последствий

Ржавчина на чугунном казане, сковороде, кастрюле убирается в два приёма. После проведения восстановительных мероприятий продукты не будут пригорать, и еда будет вкусной. Итак, рассказываю, что делать и как очистить ржавчину.

Этап 1. Нейтрализовать повреждения

Первые действия, как убрать ржавчину с чугунной сковороды — обработка ржавых мест. Сильный налёт придётся почистить абразивной мочалкой из меди/стали. Слабые пятна удаляются абразивными порошками. Например:

  • Пемолюкс;
  • Чистолин;
  • Комет;
  • Биолан;
  • Чистин и пр.

Отмыть ржавчину в домашних условиях можно другими способами. Приведу 4 доступных и эффективных методов.

Способ 1. Пищевая сода

Справляется со светлыми пятнами, неглубокой коррозией.

Насыпаем соду, добавляем немного воды. Получившуюся кашицу втираем в проблемные места.

Слабый налёт снимается за 2 минуты. Застарелое пятно за 2 приёма, с промежуточным смыванием и нанесением новой порции соды.

Рекомендуется использовать абразивную губку или щётку

Способ 2. Кока Кола или Пепси

Этот продукт эффектно заменяет химические средства и помогает очистить чугунную сковороду от ржавчины.

Налейте в посуду 1 стакан напитка, так, чтобы проблемные пятна были покрыты.

Подогрейте на огне до закипания. После остывания ополосните и насухо вытрите посуду

  Способ 3. Поваренная соль

Соль, увлажнённая водой,  «работает» как мягкий абразив.

Солевая кашица помогает чистить казан в домашних условиях, сковороду-гриль.

Удобней тереть губкой или губчатой салфеткой из целлюлозы

  Способ 4. Уксус

Применяется при первых признаках появления ржавчины.

Делается уксусный раствор: 2 ст. л. + 1 стакан воды.

Посуда заливается на 2 часа, промывается и высушивается

Если вы не знаете, чем очистить ржавчину — примените один из этих способов. Полностью очищенная чугунная посуда, переходит в следующую стадию обработки: к созданию защиты.

Этап 2. Создать защитный слой

Наша задача — закрыть микротрещины, поры чугуна, блокировать образование ржавчины и ликвидировать прилипание продуктов во время готовки. Процесс выполняется в 3 шага:

Фото Пошаговые действия
Шаг 1. Применяем масло

На дно чистой сковородки налейте растительное масло, достаточно 1 ст. л.

Ватным диском равномерно распределите по все поверхности (внутри и снаружи).

Оливковым маслом лучше не пользоваться, оно будет коптить

Шаг 2. Греем духовку

Пока смазанная посуда насыщается жиром, прогреваем духовку до 180 °C

Шаг 3. Прокаливаем посуду

Обжиг позволяет проникнуть маслу во все микротрещины, завальцевать их, повысить антипригарные качества и исключить коррозию.

Поместите сковородку вверх дном на противень и оставьте для обжига в духовке.

Через час выключите огонь, остывание должно быть постепенным — посуду сразу не вынимайте с духовки

Обжиг необходим при появлении ржавчины на чугунной сковороде. Метод применяется для казанов, сковородок, кастрюль, гриль-сковородок. После этой процедуры посуда становится идеальной для приготовления яств.

Использовать дополнительные меры

Долговечность чугунной посуды оспаривать сложно. Неотъемлемый плюс — превосходство над современными технологиями, которые удобны в использовании, но не позволяют приготовить полезную и вкусную еду. Ржавеет или нет ваша посуда, зависит от умелого обращения с ней.

Чтобы не заржавела чугунная сковорода, соблюдайте несложные правила:

  1. Используйте регулярно. Длительное бездействие кухонной утвари без защитного слоя провоцирует возникновение окислительных процессов.
  2. Не отскабливайте пригоревшую пищу. Особенно железными предметами. Нужно замачивать тёплой водой и отмывать губкой.
  3. Удаляйте остатки воды. После мытья, губчатой салфеткой вытирайте посуду насухо.
Если после каждого мытья чугунную сковороду вытирать насухо, снижается риск образования ржавчины.
  1. Сохраняйте защитный слой. Не применяйте агрессивной химии и абразивных мочалок/губок, железных щёток.
  2. Не применяйте посудомоечную машину. Мойте сковороду руками.
  3. Храните в сухом месте. Для длительного хранения смазывайте поверхность жиром.
  4. Мойте горячей водой и мягкой губкой. Это позволит обойтись без мыльных растворов, уничтожающих защитный слой.
Нельзя для устранения коррозии на посуде использовать химические средства типа нейтрализаторов, растворителей, ингибиторов, преобразователей ржавчины. Чугун испортится
Нельзя для устранения коррозии на посуде использовать химические средства типа нейтрализаторов, растворителей, ингибиторов, преобразователей ржавчины. Чугун испортится

Запомнить

  1. Соблюдать инструкцию. Новая сковорода должна пройти подготовительную обработку, указанную производителем.
  2. Хранить в сухом месте. После мытья вытирать насухо, не размещать для хранения в сыром помещении.
  3. Определить причину. Если выяснить факторы возникновения ржавчины, легче избежать повторных случаев.
  4. Очищать ржавчину в два этапа. После очистки окиси щёткой, обязательно делать обжиг и создавать защитный слой.
  5. Пользоваться согласно правилам. Своевременно и качественно мыть. Не применять агрессивных, щелочных составов. Для ежедневного ухода, использовать мягкие губки.

Проблема ржавчины на чугунной сковороде у меня возникла только один раз. Изучив информацию о содержании подобной посуды и соблюдая правила использования, я получаю удовольствие от готовки и о ржавчине больше не вспоминаю.

Видео: Как очистить чугун от нагара. Чем и как делать защитный слой. Как подготовить к использованию.

  X