Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Как хранить шпинат: 12 лучших способов

21.02.2019
198
Аватар Icer
Любит свежую зелень

Если вы любите добавлять шпинат в разные блюда, то вас заинтересует, как сделать, чтобы он хранился как можно дольше.

Я расскажу о нескольких проверенных лично способах хранения шпината.

Шпинат содержит большое количество аскорбиновой, фолиевой кислоты и клетчатки.

2 способа от врача диетолога

  1. В замороженном виде. Чтобы заморозить листья шпината потребуется кипяток. Опустите туда целые листья. Выдержите 10 мин. и откиньте на дуршлаг. Из листьев сформируйте колобки, разложите на листе и отправьте в морозилку. После замораживания, заготовки сложите в пакет. Храните в морозильной камере.
  2. Замораживать без термической обработки. Листья освободите от черенков и аккуратно сложите друг на друга. В порцию входит 30-40 листочков. Поместите все в пакеты для замораживания, выпустите воздух. Отправьте подготовленные пакеты в морозилку. Перед употреблением, достаточно поместить заготовку в теплую воду.

10 способов от форумчан

На форумах я нашла 10 способов, как хранить шпинат, чтобы лакомиться им круглый год:

Способ 1. В холодильнике свежим

Подготовка:

  • выбрать свежие, крепкие, неповрежденные листья;
  • приготовить бумагу или хлопчатобумажную ткань.

Приготовление:

  • разделить шпинат по порциям;
  • обернуть в слегка увлажненную бумагу или салфетки;
  • поместить в контейнер под крышку;
  • хранить в холодильнике при температуре +4 — 6 град.

Таким образом, овощ сохранит свои свойства 7-10 дней

Способ 2. В воде

Подготовка:

  • взять свежие крепкие листья;
  • подготовить стеклянный контейнер с крышкой.

Приготовление:

  • поместить листья в емкость;
  • залить ледяной водой;
  • закрыть крышкой;
  • хранить на верхней полке холодильника.

Не забывайте менять каждый день воду. Срок хранения — 7 дней

Способ 3. В пленке

Понадобятся:

  • свежие обсушенные листья;
  • пищевая пленка, лучше темная.

Приготовление:

  • листья освободить от черенков;
  • сложить пучками;
  • плотно обернуть пленкой;
  • сложить в отсек для овощей.

Шпинат можно сохранить свежим в течение месяца

Способ 4. Засолка

Подготовка:

  • 1 кг зелени;
  • 100 г соли;
  • стеклянные банки.

Приготовление:

  • промыть листья;
  • обсушить полотенцем;
  • сложить в банке пересыпая каждый слой солью;
  • дождаться когда в банках появится сок;
  • добавить листья по необходимости до полных банок;
  • закрыть полиэтиленовыми крышками;
  • убрать на холод.

В таком виде шпинат хранится больше года

Способ 5. Пюре

Подготовка:

  • приготовьте раствор из 3 л воды и 1 ст. л. соли;
  • зелень шпината.

Приготовление:

  • в кипящий рассол опустить листья;
  • варить на сильном огне до мягкости;
  • откинуть на сито;
  • обдать ледяной водой;
  • перетереть полученную массу через сито;
  • пюре поставить на медленный огонь; варить до загустения;
  • разложить по банкам;
  • закатать.

Хранить пюре можно в холодильнике или погребе

Способ 6. Сушка

Полезен ли в сушеном виде? Да.

Подготовка:

  • промыть и обсушить листья;
  • приготовить бумагу для сушки.

Приготовление:

  • порезать зелень;
  • разложить на бумаге;
  • сушить можно в духовке при открытой дверце или в тени.

В духовке температура не должна превышать 60 град. Храните сушеный шпинат в полотняных мешочках или стеклянных банках. Так он сохранит все полезные свойства

Способ 7. Заморозка

Подготовка:

  • приготовить листья шпината без черенков;
  • понадобится пищевая пленка.

Приготовление:

  • плотно сложить листья веером;
  • скрутить в плотную трубочку;
  • обернуть пищевой пленкой;
  • поместить в морозильную камеру.

Очень удобно использовать такую заготовку. Достаточно от трубочки отрезать необходимую порцию. Остатки убрать в морозилку

Способ 8. Хранение в кубиках

Приготовление:

  • подготовленные чистые и обсушенные листья порезать небольшими кубиками;
  • полученную массу разложить по формочкам для льда;
  • налить в каждую емкость по 0,5 ч. л. растительного масла;
  • сверху залить холодной водой;
  • убрать в морозильную камеру;
  • после заморозки сложить кубики в контейнер;
  • хранить в морозилке.

Применение формочек для льда очень удобно. Небольшие порции подходят для приготовления различных блюд

Способ 9. Способ подходит для соусов

Приготовление:

  • листья помыть и обсушить;
  • поместить в комбайн;
  • взбить до пюреобразного состояния;
  • пюре разлить по формочкам для льда;
  • растопить и остудить сливочное масло;
  • залить им пюре;
  • поставить в морозилку.

Для приготовления ризотто достаточно 2 кубиков

Способ 10. Консервирование

Понадобится:

  • 1 кг шпината;
  • 1 л воды;
  • 2 ст. л. соли.

Приготовление:

  • листья помыть, обсушить, удалить черенки;
  • пробланшировать в воде не выше 90 град. в течение 5 мин;
  • откинуть на сито и дать стечь воде;
  • разложить листья по стерилизованным банкам;
  • уплотнить и слить образовавшуюся жидкость;
  • приготовить рассол из ингредиентов; залить банки;
  • закатать и убрать под шубу
Способ 11. Универсальная заправка.

Понадобится:

  • шпинат — 1,5 кг;
  • вода — 0,6 л;
  • зеленый лук — 0,3 кг;
  • соль- 20 г;
  • укроп, петрушка по 20 г.

Приготовление:

  • зелень промыть под проточной водой;
  • обсушить полотенцем;
  • петрушку, лук, укроп измельчить;
  • шпинат порезать соломкой;
  • зелень залить водой с солью;
  • кипятить 10 мин;
  • разложить по банкам;
  • стерилизовать 0,5 л. банки — 20 мин;
  • закатать крышками; остудить.

Это готовая приправа для супов

На заготовку шпината уходит совсем немного времени. А пользы от заготовок хватает на целый год.

Что нужно запомнить

Для приготовления зимних заготовок необходимо помнить:

  1. Листья для хранения выбирают целыми, зелеными, без порчи. Чем свежее лист для заготовок, тем качественнее и она получается. Главное, что хранится такая заготовка значительно дольше.
  2. Обязательно мыть под проточной водой.. Зелень остается плотной и хрустящей.
  3. Отказаться от пластика. Для заморозки и хранения лучше использовать стеклянные или керамические контейнеры.
  4. Использовать полотняные мешки. Сушеная зелень хорошо хранится в полотняных мешочках в сухих помещениях. Сохраняет при этом насыщенный цвет и аромат.
  5. Выбирать небольшую тару. Для консервации выбирайте небольшие баночки, чтобы можно было использовать заправку за один раз.

  X