Мошки в цветах:
как избавиться
5 народных средств и 2 покупных
Как выбрать газовую плиту

Как хранить орехи в домашних условиях долго, чтобы не испортились

02.03.2019
155
Анастасия Анастасия
Очень любит орехи

Орехи — не только полезные, но и вкусные. Стало интересно, как хранить орехи в домашних условиях, чтобы их полезные и вкусовые качества оставались неизменными. Давайте разбираться.

В этой таблице указаны противопоказания и польза некоторых орехов
В этой таблице указаны противопоказания и польза некоторых орехов

Знать, как выбрать орехи

Чтобы орехи долго хранились, нужно правильно их выбрать:

  1. Повреждения. Хорошие орехи не должны быть поломанными, их скорлупа должна быть ровной и без сколов.
  2. Цвет. Цвет скорлупы должен быть однородным, без пятен, но не слишком ярким. Не должно быть плесени.
  3. Ядра. Ядра хороших орехов не должны быть сморщенными и маленькими.
  4. Производитель. Обращать внимание на производителя, например, грецкие орехи лучше брать французские, арахис — китайский, фисташки — иранские.
Грецкий орех

При выборе грецкого ореха попробуйте потрясти его: хороший орех не издаёт звуков, потому что его ядро полностью заполняет скорлупу.

Он не слишком лёгкий, без налёта и посторонних пятен, скорлупа не должна быть повреждена.

  • запах — насыщенный запах сена;
  • цвет — от светло-желтого, до коричневого с золотистым отливом;
  • вкус — горьковатый, маслянистый
table_pic_ Кедровый орех

Хороший кедровый орех должен быть чуть влажным, без повреждений и налёта. Все орешки покрыты небольшими чёрными точками.

  • запах — чуть сладковатый, хвойный;
  • цвет кожуры — тёмно-коричневый, равномерный;
  • цвет ядер — светлый;
  • вкус — сладковатый
Фундук

При выборе фундука потрясите его — он не должен издавать звуков. Хороший фундук не слишком лёгкий, на скорлупе нет повреждений.

  • запах — сладковатый запах дерева;
  • цвет — ядра коричневого цвета, скорлупа тёмная, однородного цвета;
  • вкус — горьковатый

Хранить орехи лучше со скорлупой, они реже повреждаются, меньше пересыхают и не повреждаются

Подготовить орехи к хранению

Орехи перед хранением обязательно нужно подготовить:

  1. Перебрать. Испорченные орехи ни в коем случае нельзя хранить вместе со здоровыми, они могут загнить, а гниль быстро заразит другие ядра.
  2. Очистить. Если вы собираетесь хранить орехи долго, то лучше очистить их от скорлупы, они займут меньше места.
  3. Промыть. После покупки нужно обязательно мыть очищенные орехи, но нельзя замачивать их в воде надолго. Опустите орехи в ёмкость с водой и тщательно промойте. Если вы храните орехи в скорлупе, их можно не отмывать от загрязнений.
  4. Подсушить. Если ядра влажные, лучше подсушить орехи в духовке или микроволновке, чтобы при хранении на них не выросла плесень.
Несколько видов очищенных орехов нельзя хранить вместе — их запахи и вкусы смешаются
Несколько видов очищенных орехов нельзя хранить вместе — их запахи и вкусы смешаются

Сохранить очищенные орехи

Как правильно хранить орехи без скорлупы в домашних условиях:

table_pic_ Кедровые орехи

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях — очищенными, в холодильнике.

  • промыть и очистить ядра.

Как чистить кедровые орешки:

  • замочить в воде на 12–15 часов или залить их кипятком на 10–20 минут;
  • когда орехи отмокнут, их будет проще очистить руками.
  • обработать пластиковые или стеклянные контейнеры для хранения и высушить их;
  • хорошо просушить орехи и сложить в стеклянный или пластиковый контейнер;
  • оставить контейнер в холодильнике.

Кедровый орех хранится 3 месяца при температуре до -10 °С

Фундук

Хранить фундук лучше в скорлупе — дольше сохраняться:

  • промыть;
  • просушить;
  • очистить орехи фундука.

Как очистить фундук:

  • очистите орехи от скорлупы;
  • чтобы снять с фундука оставшуюся плёнку, прогрейте его на слабом огне в течение 5 минут.
  • простерилизовать керамические или стеклянные банки для хранения;
  • поставить банки в тёмное прохладное место
Грецкий орех

Хранить грецкие орехи в скорлупе можно долго, но если максимально долго они сохранятся без скорлупы:

  • промыть, очистить и обработать орехи;
  • перед хранением лучше сушить грецкие орехи в духовке;
  • в стеклянной простерилизованной банке поставить в холодильник либо в морозилку
table_pic_ Миндаль

Если у миндаля появился горький неприятный привкус, это значит, что он испортился, такой орех нельзя хранить.

Отберите здоровые ядра, дальше нужно:

  • тщательно промыть, высушить и очистить миндаль;
  • простерилизовать стеклянные или керамические банки для хранения;
  • поставить банки в сухое тёмное и прохладное место
table_pic_ Кешью

Кешью хорошо хранятся без скорлупы при низкой температуре, но без поступления воздуха быстро портятся:

  • тщательно очистить и промыть кешью;
  • разложить орехи по стеклянным, пластиковым контейнерам или тканевым мешочкам;
  • оставить в тёмном сухом прохладном месте

Сохранить орехи в скорлупе

Хранение орехов в домашних условиях со скорлупой дольше и проще, чем без скорлупы, но хранить орехи можно не в каждой таре:

Стекло

Стеклянные банки — отличное место для хранения орехов.

Закрывать их не крышками, а тканью или бумагой, чтобы внутрь проникал воздух

Тканевые мешки

Ткань хорошо пропускает воздух, поэтому подходит для хранения всех орехов

Керамические банки

Керамические контейнеры нужно закрывать не крышками, а тканью или бумагой — для циркуляции воздуха

Пластиковые контейнеры

Пригодны для хранения, но не для всех видов орехов, так как не пропускают воздух.

Например, арахис в таких емкостях быстро пропадает

Запомнить

  1. Выбирайте орехи перед покупкой, чтобы они хорошо хранились и были вкусными.
  2. Подготавливайте орехи к хранению, чтобы они хранились дольше и не теряли полезных свойств.
  3. Выбирайте правильную тару для хранения орехов в скорлупе, иначе они испортятся или станут невкусными.
  4. Не храните очищенные орехи вместе, чтобы их запахи и вкусы не смешались.

  X