Содержание
Я очень люблю рыбалку, поэтому в нашем доме рыба сушится часто. И в свое время я тщательно разобрался, как хранить сушеную рыбу. Прочитал советы бывалых рыболовов и специалистов и расскажу вам о пяти проверенных мной вариантах, которые показали себя хорошо.
Заготовка рыбы на длительное хранение намного проще, чем вам кажется, и занимает мало времени.Способ 1: коробка
Рассмотрим, как хранить таранку в домашних условиях, если у вас есть темная прохладная кладовка или сухой подвал.
Шаг 1. Подготовьте все необходимое для хранения сушеной рыбы
|
|
Шаг 2. Положите первый слой
|
|
Шаг 3. Положите еще один слой
|
|
Шаг 4. Укладывайте рыбу ярусами до верха
Продолжите работу, чередуя пласты продукта и газету в 2-3 слоя |
|
Шаг 5. Застелите верхний слой газетами
|
|
Шаг 6. Поставьте тару на хранение
|
Способ 2: стеклянная банка
Если вы спросите у бывалых рыбаков, как правильно хранить сушеную рыбу, чтобы она сохраняла идеальные вкусовые качества, большинство назовет именно этот вариант.
Этап 1. Подготовьте все необходимое:
|
|
Этап 2. Сложите рыбу
|
|
Этап 3. Подготовьте свечу
|
|
Этап 4. Подожгите свечу
|
|
Этап 5. Закатайте банку
|
|
Этап 6. Поставьте в кладовку или подвал
|
4 способа хранения без упаковки
Способ 1. Темная кладовка
|
|
Способ 2. Холодильник
Перед тем как хранить вяленую рыбу в холодильнике, рекомендую слегка подсушить ее |
|
Способ 3. Морозилка
|
|
Способ 4. Вакуумная упаковка
|
Правила, которые нужно запомнить
Как утверждают медики, употребление сушеной рыбы дважды в неделю сокращает риск инсульта и инфаркта вдвое.
Как хранить сушеную рыбу в домашних условиях:
- В первую очередь разберитесь, как правильно засушить рыбу. Обзоров много, найдите подходящий вариант для своей ситуации. Если технология сушки нарушена, то продукция не будет храниться долго.
- Храните в прохладном месте. В идеале температура должна быть не выше 7 градусов, в таких условиях продукт может пролежать полгода-год. Срок хранения вяленой рыбы такой же, в этом плане она ничем не отличается от сушеной.
- Идеально значение относительной влажности воздуха — около 70 процентов. Рыба не любит сырость и от нее начинает плесневеть или даже гнить. Слишком сухой воздух тоже плохо воздействует на продукт — он становится твердым и потом придется думать, как его размягчить.
- Выбирайте темное место. Дневной свет и тем более солнечные лучи губительны в этом случае и сокращают срок годности в разы. Чулан или кладовка — идеальное место, а вот жилые комнаты не подойдут. Заранее решите, где хранить сушеную рыбу.
- Обеспечьте хорошую вентиляцию. Чтобы сохранить сухую рыбу, нужен хороший воздухообмен. Но это касается только ситуаций, когда вы складываете продукцию в негерметичной таре или вовсе просто вешаете ее на веревке.
Советы с форумов
1. Используйте пищевую пленку, если нет пакетов или вакуумного оборудования. Многие рыбаки используют именно морозилку при хранении.
3лючка:
нет вакуумных прибамбасов, тогда просто в пищевую плёнку хорошенько замотать порциями и в морозилку.
forum.sakh.com
2. Вариант для больших экземпляров. Смочите холщовую или льняную ткань, отожмите ее и заверните рыбу. Положите в овощной ящик холодильника. Так продукция хранится 1-2 месяца.
ЮВК:
Сохранить вяленную рыбу больших размеров в первозданном виде в квартире практически невозможно. Попробуй холщовую или льняную тряпицу , смоченную водой и отжатую, в нее рыбу , и в холодильник , в ящик для овощей. На какое то время поможет.hardvik, Что в банке ,что в пакете , если в тепле и на свету прогоркнет. Жир окисляется от температуры и от света , если учесть , что там и там герметично.
forum.homedistiller.ru
3. Используйте большие пакеты черного цвета. Вложите один в другой и засыпьте все, что надо сохранить. Выпустите воздух по максимуму и сложите в темное место.
igor-xp:
Рыбу в пакет, и в холодильник.
volgafishing.ru
Что нужно запомнить
- Сушеная таранка не переносит свет. От него жир окисляется и вкусовые качества ухудшаются.
- Заготавливайте свежевысушенную продукцию. Если она уже лежала неделю-две, лучше ее не закладывать.
- Если храните в морозилке — после размораживания подсушите день-два. Продукт станет, как до замораживания.