Как хранить сушеную рыбу: 6 способов

1. Правильно высушенная рыба. Используются только готовые изделия, которые выдержаны столько, сколько нужно.
2. Несколько газет. Их количество зависит от объема продукции, которую вы хотите сложить в тару.
3. Коробка для хранения. Это может быть деревянный, фанерный или картонный вариант. Чаще всего используется последнее решение в силу дешевизны и доступности. К тому же, в картонной коробке создает оптимальный микроклимат

1. Возьмите коробку подходящего размера и застелите дно газетой. Газета кладется в 2-3 слоя и расстилается так, чтобы заходить на стенки на 5-10 см. Убедитесь, что дно крепкое, при необходимости проклейте его скотчем.
2. Положите рыбу равномерным слоем. Обычно это 1-2 ряда в зависимости от размера и толщины экземпляров

1. Поверх первого слоя застелите газету.
2. Уложите еще один пласт

Продолжите работу, чередуя пласты продукта и газету в 2-3 слоя

1. После укладки последнего пласта уложите как минимум несколько газет.
2. Если пространства осталось много — заполните его газетами, чтобы рыба лежала достаточно плотно, но при этом не сжималась

1. Закройте коробку. В деревянных вариантах подберите крышку из фанеры или досок.
2. Поставьте в темное прохладное место. Сколько хранится продукция в этом случае? Если поддерживается оптимальный микроклимат, то как минимум полгода

1. Стеклянную банку тщательно помойте и простерилизуйте. После тщательно протрите или дождитесь полного высыхания тары. Если заготавливается вяленая или слегка влажная сушеная рыба, насыпьте на дно немного поваренной соли.
2. Держите под рукой закаточную крышку и закаточную машинку

1. Располагайте вертикально хвостом вверх. Это обеспечивает наибольшую вместимость банки.
2. Заполняйте постепенно. Не нужно запихивать рыбу так, чтобы внутри не осталось свободного пространства. Она должна располагаться так, чтобы не сминаться

1. Купите набор свечей для торта. Они подходят лучше всего и стоят недорого.
2. Возьмите одну свечу и разрежьте примерно наполовину. Этого хватит для наших целей.
3. Воткните держатель свечи в одну из рыбок так, чтобы можно было вставить свечу в верхней части банки

1. Выставьте ее так, чтобы она не жгла рыбу.
2. Аккуратно зажгите фитиль

1. Делайте все быстро. Сразу после зажигания свечи наденьте крышку и возьмите закаточную машинку.
2. Укупорьте тару как обычно.
3. Через какое-то время свеча потухнет — она выжгла весь кислород и внутри образовался вакуум. Это идеальные условия хранения

1. Рыбу хранить следует в темноте. Банка стоит год, больше не пробовал, но скорее всего сохранится намного дольше.
2. После открывания рыба сохраняет первоначальный вкус и фактуру

1. Можно хранить и без упаковки, если в помещении поддерживается оптимальный микроклимат.
2. Рыба обычно развешивается и используется по мере необходимости.
3. Срок годности составляет 2-3 месяца

1. Сушеную рыбу можно хранить не более полугода.
2. Заверните продукцию в пергамент или упаковочную бумагу и поместите на среднюю полку.
3. Оптимальная температура — не более +4 градусов.

Перед тем как хранить вяленую рыбу в холодильнике, рекомендую слегка подсушить ее

1. Разложите рыбу в полиэтиленовые пакеты по несколько штук.
2. Чтобы полиэтилен не повреждался плавниками рыбы — лучше выбирать плотную упаковку.
3. Положите в морозилку. Храните не больше года

1. Если у вас есть оборудование, можно хранить рыбу в специальной упаковке без доступа воздуха.
2. Положите упаковки на полки в темное место, и они пролежат как минимум год