Поспела жимолость. Раньше варила из него варенье на целый год, но мои домочадцы его не едят.
Стала искать информацию, как сохранить жимолость на зиму. Собрала целую подборку отличных рецептов. Делюсь с вами.
Ягоды жимолости рекомендованы употреблять женщинам с анемией, при недостатке магния, чтобы избавиться от стресса, беспокойства и бессонницы.
3 совета с Ютуба
Эксперты с канала «Доктор Здоровье» дают свои рекомендации по заготовке жимолости.
Фрагмент видеоролика:
Что можно приготовить из жимолости:
- Вкусный компот из жимолости и земляники. На 1 литр воды добавить по 2 столовых ложки с горкой ягоды жимолости и земляники. Вскипятить, засыпать сахар по вкусу. Пить охлажденным. Хорошо утоляет жажду и насыщает витаминами.
- Перетереть с сахаром. Ягоду взбить блендером, добавить в равной пропорции сахар, хорошо перемешать. Оставить до полного растворения сахара. Разложить по баночкам. Можно хранить до самой весны.
- Варенье из жимолости на зиму. На 1 кг ягоды, потребуется 0,5 ст. воды и 1 кг сахара. Ингредиенты перемешать, оставить на пару часов. Закипятить и разлить по стерилизованным банкам. Варенье хорошо хранится в прохладном темном месте.
14 способов, которые я нашла на форумах
Рецепты приготовления ягод жимолости:
Способ 1. Компот
Приготовление:
Компот можно приготовить без сахара. В этом случае вместо сиропа используют свежевыжатый сок жимолости |
|
Способ 2. В сахаре
Приготовление:
Так можно лакомиться свежей продукцией зимой |
|
Способ 3. Перетертая ягода
Приготовление:
|
|
Способ 4. Желе
Приготовление:
Желе, приготовленное таким образом остается ароматным и очень вкусным на протяжении всей зимы |
|
Способ 5. Пюре
Приготовление:
Пюре хорошо хранится в темном прохладном месте |
|
|
Способ 6. Сок
Приготовление:
Приготовить сок из жимолости можно с сахаром, тогда на 1 литр готовой продукции добавить сахара 200 г . Концентрация получается довольно густой. При употреблении разводить водой |
Способ 7. Варенье
Приготовление:
Чтобы варенье не засахарилось, при варке можно добавить немного лимонной кислоты |
|
Способ 8. Конфитюр
Приготовление:
Жимолость обладает желирующим свойством. Чем спелее ягоды, тем гуще и насыщенней будет конфитюр |
|
Способ 9. Джем
Приготовление:
Джем отличается от желе тем, что варится из целых ягод |
|
Способ 10. Пастила
Приготовление:
Такие заготовки из жимолости позволяют сохранить все ее полезные свойства |
|
Способ 11. Сушеная
Приготовление:
Из сушеной продукции зимой можно приготовить великолепный напиток — кисель |
|
Способ 12. Замороженная
Приготовление:
Можно замораживать порционно. Для этого продукт надо взбить блендером, разложить в формы для льда и заморозить. Из готовых кубиков замороженной жимолости можно готовить компоты и йогурты |
|
Способ 13. Соус для гурманов
Приготовление:
Соус хорош свежим к мясным блюдам и для приготовления пиццы |
|
Способ 14. Настойка
Приготовление:
|
Свежая ягода жимолости содержит массу полезных компонентов и очень хороша в свежем виде для приготовления разнообразных блюд и кондитерской выпечки.
Что надо запомнить
- Для приготовления соков, джемов, конфитюров брать созревшую ягоду. Из хорошо созревшей ягоды получаются насыщенные яркие заготовки с большим содержанием витаминов.
- Сушить и замораживать лучше целую немного недозревшую ягоду. Целая ягода лучше поддается заморозке и сушке.
- Хранить в темном прохладном месте. Заготовки хранить в погребе или холодильнике, защищая от попадания прямых лучей солнца.
- Остатки от сока идут на приготовление пастилы. Отжимки от приготовления сока хорошо использовать для приготовления пастилы.
- Жимолость хорошо хранится без сахара. Если приготовить любую заготовку из жимолости без добавления сахара, она будет также хорошо храниться.