Жимолость на зиму: 3 совета и 14 способов

Приготовление:

• из расчета 400 г ягод на 1 л воды, 1 стакан сахара подготовить ингредиенты;
• ягоды разложить по банкам;
• вскипятить сироп;
• залить банки;
• прикрыть крышками;
• стерилизовать 10 мин;
• закатать;
• отправить под шубу.

Компот можно приготовить без сахара. В этом случае вместо сиропа используют свежевыжатый сок жимолости

Приготовление:

• приготовить 1 кг ягод и 1,5 кг сахара;
• аккуратно перемешать с сахаром;
• переложить смесь в стерильные банки;
• сверху присыпать дополнительно песком;
• укупорить;
• хранить в холодильнике или погребе.

Так можно лакомиться свежей продукцией зимой

Приготовление:

• 1 кг ягод и 1,5 кг песка пропустить через мясорубку или взбить блендером;
• нагреть смесь до полного растворения сахара;
• разлить горячую массу по банкам;
• закатать;
• хранить в погребе

Приготовление:

• на 1 литр перетертой массы, добавить 800 г сахара;
• хорошо перемешать;
• оставить до полного растворения;
• влить 0,5 стакана холодной воды;
• закипятить;
• растворить в 0,5 стакана воды 10 г желатина;
• влить в горячую массу;
• перемешать;
• нагреть;
• разлить по банкам

Желе, приготовленное таким образом остается ароматным и очень вкусным на протяжении всей зимы

Приготовление:

• подготовить жимолость;
• промыть, очистить от мусора;
• залить небольшим количеством воды;
• поставить на огонь;
• когда масса станет горячей;
• снять и взбить блендером;
• в готовое пюре добавить сахар из расчета 0,5 кг на 1 кг ягод;
• снова подогреть, не доводя до кипения;
• разложить горячую массу по банкам;
• закатать.

Пюре хорошо хранится в темном прохладном месте

Приготовление:

• пробланшировать подготовленные ягоды 3-5 минут в горячей воде;
• пропустить через соковыжималку;
• сок разлить по банкам;
• закатать;
• хранить в темном месте.

Приготовить сок из жимолости можно с сахаром, тогда на 1 литр готовой продукции добавить сахара 200 г . Концентрация получается довольно густой. При употреблении разводить водой

Приготовление:

• крепкие свежие ягоды жимолости засыпать сахаром 1:1;
• оставить на 3-5 часов, чтобы образовался сок;
• закипятить;
• отставить до полного остывания;
• повторить нагревание 2 раза;
• когда все ягоды будут на дне, варенье готово;
• разлить по банкам;
• закатать.

Чтобы варенье не засахарилось, при варке можно добавить немного лимонной кислоты

Приготовление:

• подавить ягоды с сахаром песком в пропорции 1:1;
• оставить до полного растворения;
• когда масса станет однородной, нагреть;
• покипятить 5 мин;
• разложить по банкам;
• закатать.

Жимолость обладает желирующим свойством. Чем спелее ягоды, тем гуще и насыщенней будет конфитюр

Приготовление:

• на 5 кг сахара потребуется 2,5 кг жимолости и 2 ст воды;
• нагревать на медленном огне до полного разваривания ягод;
• в процессе варки постоянно помешивать;
• готовый джем разлить по банкам; закатать.

Джем отличается от желе тем, что варится из целых ягод

Приготовление:

• остатки после приготовления сока смешать с песком в пропорции 1:1;
• оставить до полного растворения сахара;
• потребуется около 5 часов;
• смесь нагреть в течение 15 мин;
• полученную массу раскатать на пергаментной промасленной бумаге;
• подсушить в духовке;
• разрезать на полоски;
• хранить в сухой стерильной банке.

Такие заготовки из жимолости позволяют сохранить все ее полезные свойства

Приготовление:

• для сушки лучше выбирать крепкие недозревшие плоды;
• разложить их на бумаге;
• выставить на солнце;
• периодически переворачивая, сушить 7-10 дней;
• готовую сушку ссыпать в бумажные или полотняные мешки;
• хранить в прохладном проветриваемом месте.

Из сушеной продукции зимой можно приготовить великолепный напиток — кисель

Приготовление:

• рассыпать году на листик для заморозки;
• отправить в морозилку;
• ссыпать готовый продукт в контейнер;
• хранить в камере всю зиму.

Можно замораживать порционно. Для этого продукт надо взбить блендером, разложить в формы для льда и заморозить. Из готовых кубиков замороженной жимолости можно готовить компоты и йогурты

Приготовление:

• 500 г ягоды залить 350 г томатной пасты;
• добавить 4 зубчика чеснока;
• зелень, укроп, кинзу;
• взбить все в блендере;
• добавить немного сахара и соли.

Соус хорош свежим к мясным блюдам и для приготовления пиццы

Приготовление:

• наполнить литровые банки по плечики ягодой;
• добавить по 1 ст. л. сахара;
• залить продукт хорошей водкой до горлышка;
• закрыть плотной крышкой;
• убрать в погреб на 3-4 месяца;
• процедить;
• хранить в закупоренных бутылках