Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике: 3 способа и 3 совета

1. На зиму клубнику лучше всего заготавливать сразу после сбора. Если вы покупаете- выбирайте плотные яркие плоды со сладким запахом.
2. Обязательно переберите все, что собираетесь заготовить. Все поврежденные и мятые ягоды отложите в сторону.
3. Лучше всего подходят варианты среднего размера

1. Используйте слегка теплую проточную воду.
2. Тщательно промывайте каждую ягодку. Заодно еще раз проверяйте их на целостность.
3. Отделяйте плодоножки, если они есть

1. Используйте пластиковый дуршлаг. От металлического клубника может окислиться и поменять цвет.
2. Сложите вымытые плоды и оставьте на 15-20 минут, чтобы основная часть влаги стекла.
3. Проще всего поставить емкость в раковину

1. Возьмите поднос или разделочную доску. Нужна большая плоская емкость для сушки.
2. Застелите поверхность бумажным полотенцем, чтобы она впитывала влагу и ускорила процесс высыхания.
3. Количество подносов или досок зависит от объема заготовок

1. Перед тем как заморозить ягоды в холодильнике, просушите их как можно лучше.
2. Разложите клубнику в один слой. Старайтесь, чтобы она как можно меньше соприкасалась. Бумага будет впитывать влагу.
3. Оставьте подносы на час-полтора. Если можно поставить их на сквозняк, то процесс пройдет намного эффективнее

1. Возьмите подносы или разделочные доски и застелите их пищевым полиэтиленом. Он исключит прилипание и упростит работу.
2. Так же, как в случае выше, выложите клубнику в один слой. Так она не примерзнет при первичном замораживании

1. Предварительно освободите пространство, чтобы подносы стали ровно.
2. Лучше всего располагать элементы в верхней части морозильной камеры

Если у вас есть такая функция — используйте ее. Так обеспечивается наилучшее качество и сохраняется максимум полезных свойств

1. Обычно процесс занимает от 2 до 3 часов.
2. Можно проверить ягоды — если они твердые, то можно вынимать подносы для дальнейшей работы

Я рекомендую использовать пакеты-слайдеры. Это практичное решение, занимающее немного места. Застежка исключает рассыпание, а пакет можно уместить куда угодно, это не жесткий контейнер.

Вы можете использовать и обычные пакеты

Я рекомендую писать название содержимого и дату закладки. Так вы без труда найдете нужный продукт и увидите, сколько он уже лежит

1. Аккуратно берите ягоды и засыпайте в тару.
2. Когда пакет наполнится, закройте его и положите на хранение

1. Используются все поврежденные и мятые плоды. Также можно клубнику, которая долго хранилась без холодильника или простояла в нем сутки и больше.
2. Помойте ягоды и дайте им стечь в дуршлаге в течение 15 минут

1. Для работы нужен блендер. Удобнее всего погружной вариант с чашей.
2. Ягоды переложите в миску или другую емкость

1. Не накладывайте слишком много, чтобы при измельчении не летели брызги.
2. Если чаши нет — подойдет любая небольшая емкость с высокими стенками

1. Обычно процесс проходит быстро. Поднимайте и опускайте блендер для большей эффективности.
2. Когда клубничное пюре станет однородным — закончите работу

1. Лучше всего подходят небольшие пакетики с застежкой зип-лок.
2. Этот вариант обеспечивает компактное хранение. В четыре таких пакетика умещается 1 кг клубники

1. Аккуратно заполняйте пакетики.
2. Немного не доливайте до верха.
3. Застегните замок, чтобы он защелкнулся по всей длине

1. Пакетики складываются в морозилку.
2. Они занимают очень много места, и вы экономите пространство

1. Для заморозки используются пластиковые контейнеры.
2. Выложите слой свежей клубники

1. Обильно посыпьте ягоды сахаром.
2. Не нужно заполнять емкость вровень с плодами

1. Поверх засыпанного слоя положите еще один.
2. Просыпьте поверхность сахаром.
3. Если контейнер глубокий, там может быть несколько слоев, все они выкладываются так же

В конце насыпьте сахар так, чтобы он хорошо покрывал поверхность, как в примере на фото.

Плюс клубники с сахаром в том, что ягоды не сильно примерзают друг к другу и сохраняют вкус и аромат. При разморозке получается готовый десерт

Используйте по мере необходимости